芦笋达人：成事路上，执着初心———访麻城市王集鸿发芦笋专业合作社理事长王红旗

长江蔬菜杂志社 贺欢

芦笋达人：成事路上，执着初心
———访麻城市王集鸿发芦笋专业合作社理事长王红旗

长江蔬菜杂志社 贺欢

“寒山冰雪三九风，伏于深处扎新根。楚天云雨第一雷，便是芦笋破土声。”芦笋，食药同源之物，既可制成清香脆嫩、鲜美爽口之佳肴，如北宋大文豪欧阳修笔下“荻笋鲥鱼方有味，恨无佳客共杯盘”中的芦笋炖鲥鱼；又有“久服不仅能轻身，还有益气延年”（载自《神农本草》）之功效，富含大量膳食纤维和微量元素，于清热生津、清肺解毒、降低血压、软化血管、防止癌细胞扩散等皆有疗效，被列为“上品之上”，也由此芦笋有着“蔬菜之王”的名头。

众多美誉傍身的芦笋对温度有着极强的适应性，在亚寒带至亚热带均能栽培，但在我国种植较为稀少。而麻城市王集鸿发芦笋专业合作社理事长王红旗，名副其实的芦笋达人，明察这一实情，抓住这一契机，掀起了湖北省芦笋种植的开端，迄今为止，合作社在芦笋种植、销售、贮运的产业链上已走过了6个年头。

从关注到引领，举村之力受市场青睐

2000年之前，王红旗曾在白沙洲大市场从事商行生意，当时即发现芦笋比多类蔬菜价值高。而后基于多种因素，2001年王红旗索性回乡亲自种起了芦笋，10年后的2011年他又带动村内12个芦笋种植户共同成立了麻城市王集鸿发芦笋专业合作社，一股脑地投入到了芦笋产业的发展当中。

芦笋，因其多年生性状而与其他蔬菜种植大有不同，技术要求较高、劳力强度要求较弱；其经一次性播种育苗后，可连续采笋12～ 15年，在前2年较大种植投入后生产效益就逐渐显现，第3年667 m2产量便可达1 000～1 500 kg，按市情667 m2可收入 10 000～12 000元。在这样可观的市场效益推动及低强度劳力需求的促使下，合作社通过6年时间的开垦荒地、流转土地，目前芦笋种植面积达42.8 hm2，其中76户社员的种植面积为17.6 hm2，107户非社员的种植面积为25.2 hm2。

关于社员，合作社采取入社收费、产品包销、年底分红等制度，土地统一流转于合作社，但有自营和租赁2种模式可供选择。在模式分配下，社员自营面积达15.5 hm2，另 2.1 hm2以500元/667 m2的价格租借于合作社，合作社再安排劳力进行田间管理。但在品种、农资、技术等方面，合作社对社员与非社员都进行统一义务供应与指导，形成了标准化的生产，保证了产品的整齐度，最终达成了统一销售。

通过北京专业种子公司的推介，合作社引进的是美国的芦笋品种，该品种凭借产量高、品质优、口感好、颜色正等优势成为了合作社的主打品种，加之合作社从北京科研所聘请的2位专家一年4次的专业技术指导，以及统一的标准化集约生产，更促使这主打品种的优秀性状得以充分展现，由此合作社所产芦笋获得了市场的强势认可与青睐，一经上市就全数尽销，批发价普遍达到12～14元/kg，最高价甚至达24元/kg，销往武汉、合肥、南京、长沙等大型批发市场及商超，目前正筹划开拓深圳、北京等目标市场。

从露天到大棚，卓有成效却囿于资金

现代蔬菜业的发展催生了大棚栽培模式，其在提高蔬菜产量、品质、效益、抵御风险能力等方面都是露天种植模式无法相比的，一直都以创新发展、先人一步为创业宗旨的鸿发合作社对此自是跃跃欲试，而合作社理事长王红旗更是作出表率，以自家0.67 hm2地为首发示范点，在2015年展开了芦笋大棚栽培的生产试验。

收获期过后，在与露地种植的两相对比中，芦笋大棚栽培的效益着实显著。产量方面，较露地翻1.5～2.0番；产值方面，667 m2达25 000元～30 000元，而露地仅8 000元；防病方面，因大棚的避雨效果，大幅降低了芦笋最主要的病害——茎枯病；成本方面，由于茎枯病得到有效控制，杀菌剂相应大量减少使用，节约不少费用；劳力方面，用工更加明晰、管理更加方便；时间方面，大棚栽培的芦笋可实现春提早、秋延后技术，采收期由原先的4～5个月延长至8～9个月，每年2～12月皆可采收。

在2种模式的生产收益对比下，大棚栽培模式的优越性不言而喻，触发了合作社变露天为大棚种植的心思，然而大棚搭建的高昂费用却成了合作社往前跨越一步的挡路石，也成为王红旗心上最为愁苦的事情。为解决资金问题，王红旗找过有关部门，也咨询过相关银行的扶贫惠农贷，结果却收效甚微，最终只贷到20万元，王红旗只得将自己的钱尽数掏出，才勉强扶助了4户社员在2016年推广了2.33 hm2大棚种植。

眼望着大伙都想一朝露地改大棚的期盼，合作社囿于成本问题却只得放缓速度，目前正计划以合作社名义争取贷款，为社员支付大棚费用，利息也由合作社贴补，农户3年之内将成本还清即可。尽管发展速度深受资金限制而颇为无奈，但王红旗对合作社日后芦笋大棚种植的前景依然坚定如初。

从生产到加工，创新之举但限于人才

做大做强芦笋产业，是王红旗发展芦笋种植以来一直追求的目标，这也注定了他的“野心”远不止于种植环节，将业务范围拓展至芦笋产品的加工领域，既是他实现产业化战略中重要的一步，也成为了他于湖北省内开先河的创新之举。

为在这片从未涉足过的领域大展一番身手，王红旗前期做足了准备工作，前往河北、江苏各地调研，考察芦笋加工农产品的生产概况与市场潜力。在多番观摩与取经之后，王红旗于2016年9月联合其他7个股东，发起成立了“麻城市正旺芦笋食品有限公司”，并试点股份制发展体制，吸纳民间资本运作，争取支农资金的扶持。

目前公司已引进面条机、榨汁机、烘干机及仓储、冷冻、烤房等多种基础设施，并由麻城市科技局牵头，与武汉轻工业大学进行校企科研合作，计划开发“芦笋面”、“芦笋茶”、“芦笋干”、“芦笋粉”等一系列芦笋食品，并通过电商渠道实行营销。芦笋产品的深加工，不仅能充分发挥其药用价值，提升商品附加值，更能为芦笋的种植生产提高风险防御能力，形成产业链的良性循环，这正是王红旗着手加工的初衷，也是其为打造芦笋产业化的重要筹谋与铺垫。

芦笋的种植生产已打开局面，于市场内无往不利；产品加工也正在上轨，创新发展前景可盼，一切都显得那么朝气蓬勃。不过万事无皆顺遂之理，仍有一事让王红旗眉头舒展不开，合作社目前大棚推广、产品加工两大项目同时上手，大干一场之时人才储备却显不足，管理层面、电商方面都亟需相关专业人才，而市场上有能力、有学识，又接地气，还能常留麻城的人才资源，实在少之又少。于此境况之下，王红旗决意将更改策略，变直接发挥人才效用为长期培养潜力股，深度挖掘可塑人才，用心栽培以备常用。

尽管成事路上障碍频现，资金、人才等问题接连“使绊”，但有着王红旗这位于困境之中总能自我解困，拥有成事者风范与执着初心的掌舵人，想必合作社日后会有一番艳阳天。

10.3865/j.issn.1001-3547.2016.22.003