关于打通农产品六次产业化营销思路的研究

2016-12-30张婉贞

中国管理信息化 2016年18期

关键词：产业化农产品加工

高飞，张婉贞

（大连财经学院，辽宁大连 116622）

关于打通农产品六次产业化营销思路的研究

高飞，张婉贞

（大连财经学院，辽宁大连 116622）

改革开放30几年来我国经济得到了持续快速的发展，伴随着经济的高速发展与消费结构的不断升级，人们对于生活品质的要求日益提高。关系国计民生的食品安全与食品品质越来越受到重视。本文关注的农产品六次产业化即从农产品种植生产的上游到营销与品牌塑造的下游，整体融合发展。打通农产品六次产业化的营销思路不仅可以满足消费者与市场的需求，更可以推动农业产业与国民经济的持续发展。

农产品；六次产业化；营销思路

随着经济的持续性发展与消费结构的升级，食品安全问题日益受到各方的重视，在食品安全问题不断发生的今天，对于食品的生产源头与最终的营销环节的掌控成为了关注的焦点。追溯任何食品的源头都是与农业生产息息相关，然而在中国长期以来农产品生产种植的第一产业环节中，由于信息的不对称与市场化的分割造成了生产者的盲目生产与消费者的不信任，由此更是滋生了流通环节的种种问题，也阻碍了农产品生产环节的进步与发展。第一产业的问题得不到很好解决的话，就会造成第二产业加工制造环节、第三产业营销与品牌塑造环节的层层脱节与各自脱离发展，不仅难以形成产业化优势，更是造成成本高企，最终形成严重的市场问题。因此打通农产品种植生产、加工流通、营销与品牌塑造等相关环节的六次产业化，不仅能提高农产品的价值，更能提高农民的生产积极性与消费者的信任度，对于国家的长远发展有着重大而深远的意义。

1　农产品生产与市场现状

农产品安全和质量的良好保障能力是食品行业现代化标志，不仅仅关系食品行业对国家经济持续稳定发展的贡献水平，也关系到国民大众的生活品质与精神面貌等方面。改革开放30余年来，农产品生产与市场环节的需求日益提高，并且农产品相关各个行业不断地发展壮大，形式多种多样，对于国家经济发展的贡献度越来越高。但同时因为农产品相关行业与领域的从业人员与企业的规模、素养差异较大，因此农产品领域的食品安全问题也时有发生。我国出台了一系列与食品安全有关的法律法规，为了保证农产品相关产业可以顺利地发展，降低农产品种植、加工与营销环节的风险与成本，有效保证农产品的安全生产，建立了基本的食品安全生产可追溯的体系。近年来，随着科学技术的发展与互联网时代的到来，农产品生产源头与市场相连接逐渐成为现实，按照市场需求的类型与数量进行有计划有组织的生产种植，同时按照市场需求进行加工与流通。然而，中国地域宽广，人口基数较大并且各地发展程度不同，农产品生产与市场的沟通连接的程度也不尽相同。因此，亟待建立农产品的种植、加工流通与营销的整体架构，以促进市场与经济的健康繁荣发展。

2　农产品相关领域存在的问题

2.1初级产品质量不高

这里的初级产品指未经加工的农产品，第一产业的初级产品的品质得不到保障的话，就很难促成第二产业第三产业的联动发展。然而农产品六次产业化单独依靠农民的力量是绝无可行之路，必须整合农民组织、政府、企业及学者等多方的智慧，同时配合先进的科技与互联网技术才能够发挥最大效用。目前，某些农产品相关企业为提高自身竞争力而降低成本，进而使用品质低劣的初级产品，不重视初级产品的质量是否符合食品安全方面的要求，就容易导致系列的问题产生，也会严重阻碍农产品六次产业化的发展。

2.2加工方面自动化程度不高，加工条件差

加工制造过程是农产品六次产业化的重要部分，然而在该过程中出现问题就可能导致食品安全问题的一个重要的原因。部分农产品相关企业对食品加工设备和装置的安全管理有待加强，食品的加工离不开加工工具或者机械设备，这些都是与食品直接接触最多的外在因素，因此加工方面的卫生状况决定了食品的安全程度。2013年我国某奶粉原料中检出肉毒杆菌事件正是因为对管道清理得不彻底引起的。不仅这方面，由于我国中小型企业在食品加工生产中的手工操作比较多，设备的自动化程度较低，所以加工设备和加工车间存在较大的安全隐患，整体条件也相对落后。

2.3相关部门对质量的监管不严格

品质监管是保障食品安全生产的重要措施之一，也是判断品质稳定性和安全性的唯一方式，也会对农产品六次产业化的长远发展起到重要的推动作用。然而目前由于部分农产品相关企业对产品质量方面的监管不够严格，所以无法了解农产品可能存在的质量问题，更无法避免质量问题给各个相关行业带来的损失。

2.4从业人员食品安全意识不强

农产品相关行业的从业人员对于食品安全的危害认识不足，导致了食品安全意识不足，更加影响了对食品安全造成问题的预估能力。农产品领域的从业人员的疏忽会对整个行业造成严重的影响。

2.5营销策略有待改进

多年来我国农产品的品质得不到保证，附加价值低的问题一直存在。因此农产品六次产业化进程中要逐步改善这一弱点。大多数的农产品并未找到适合自身产品的营销策略，而是根据同行业竞争对手的方式复制在自己身上，这种盲从的营销策略不利于整体行业的健康发展。

3　农产品六次产业化营销思路

六次产业化是农业发展的新思路、新举措，促进了农业相关联的一、二、三产业的融合。而这种一、二、三产业的融合，被称之为六次产业，即农产品种植培养的第一产业以“1”为代表，加工制造的第二产业以“2”为代表，营销与品牌塑造的第三产业以“3”为代表，三者相加或相乘，结果均为6。发展六次产业化是我国农业乃至食品企业的一个发展的必然趋势，只有实现六次产业化才会提升我国农产品的国际竞争力，否则我国的农业及农产品相关领域存在的问题将很难得到解决。也只有实现一、二、三产业的融合，从田间到餐桌的各个环节形成紧密的关联，我国农业的国际竞争力才会形成。中小食品企业的安全问题才得以更好的控制。发展六次产业化可以使农业从农产品生产向加工延伸，正因为农业价值及其附加值往往没有办法在第一产业实现，所以要通过二、三产业来增加产品的附加值，使农产品增值。这样不仅保证了农产品的增值，也使食品企业的初级产品质量得到了保障。

发展六次产业有两种基本模式：一体化和产业化。一体化，即通过新型农业经营主体，将农业直接相关联的一、二、三产业内化在一个组织内；产业化，即通过利益分享、价值共担等机制，把不同主体分别经营的一、二、三产业，或其中某些环节有效地联结起来。而根据我国的实际情况来判断，我国更多地会借助产业化发展模式。

以产业化模式发展六次产业，关键是构建利益共享、风险共担机制，为各类参与方提供动力。发展休闲农业，实现一、二、三产业融合，要求基地环境优美、生产严格标准化、服务质量高。如参与主体不能行动一致，就可能出现一损俱损的结果。一些实践成功的农业产业化范式，通过建设高标准基地，由龙头组织主导构建有效的利益分配机制，严格规范参与农民行为，并形成农户间相互监督的机制，有效避免了某些参与主体只图个体经济利益最大化而损害总体和长远利益行为的发生。

发展六次产业是一项系统工程，必须广泛动员全社会力量，调动各方面积极性。只有大众形成对农业发展新常态下农业价值的认同，民间资本不断地增加投入，金融资本大力支持，才能与政府和农业产业化相关参与主体一起形成合力，让农业相关联的一、二、三产业真正地融合起来，为我国农业发展方式转变新突破和新型农业现代化发展做出贡献。

4　农产品六次产业化的建议

4.1加强源头生产的品质与监管

初级农产品种植生产是农产品六次产业化基础，如果在源头就出现品质低劣方面的问题，势必会影响整体产业化的结果。因此要把握初级农产品的品质与数量，加强对产品质量的监管与控制。只有产品品质优秀，企业才有可能在市场竞争中生存与发展。

4.2提高加工过程科技水平

提高加工过程的自动化程度与科技含量，尽可能地降低成本，提高效率。尽管农产品本身具有规格化程度较低、储藏运输困难等问题，然而随着科技的发展与技术的进步，这些问题都会逐步得到解决。

4.3实现生产与市场的信息共享，根据市场需求优化生产环节

随着互联网技术的发展与大数据的应用，信息的普及与量化已经逐步可以实现。根据市场的需求进行有计划有目标的生产，避免资源的浪费与盲目生产，例如：如今名满天下的“褚橙”，每年的果实在收获之前就已经销售一空，根据大数据可以准确预算处市场需求，从而进行优质生产。

4.4联合地域经济共同发展

农产品的六次产业化涉及农业、农村与农民即中央1号文件重视的三农，三农的发展是建立在各个不同的地域基础之上的，因此农产品六次产业化的最终目标并非从农村走向城市，而是加强农村地力，将更多资源带入农村地域，带动地域经济的振兴与发展。

5　结语

农业是我国的根本，然而千百年来农业、农村、农民一直处于贫穷弱势的地位。改革开放30余年来我国经济持续高速发展，党中央与各级政府极其重视三农的发展问题，再加上我国科技的进步与互联网的发展，使农业的六次产业化发展具有良好的政治背景与技术条件。只有打通农产品六次产业化的营销思路，才能提高农产品的附加价值，从而真正促进农业经济的发展与地域经济的全面振兴。

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