吃葡萄不吐“葡萄籽”靠谱吗

李玉竹

最初葡萄籽并没有进入大众的视线，它只是葡萄酒行业的下脚料，而且还需要花钱处理掉。后来研究发现，葡萄籽的提取物具有抗氧化的功效，因此，其瞬间变废为宝，成为了人们追捧的对象。

葡萄籽虽小，但“五脏俱全”

葡萄籽中确实有一些抗氧化物质，包括没食子酸、儿茶素、白藜芦醇、鞣酸及原花青素等，主要是一些多酚和类黄酮物质。而这其中真正能起到抗氧化和延缓衰老作用的是原花青素，有报道声称，原花青素的主要功效是清除自由基，从而起到抗氧化的作用。

葡萄籽虽抑癌，但没那么有用

很多研究结果都表明，红葡萄籽中丰富的多酚含量能够预防心脏病、动脉硬化，同时还能够改善皮肤瘙痒等。有不少研究发现，葡萄籽提取物能抑制小白鼠低密度胆固醇的氧化，降低血凝速度，但是，在健康人身上并没有如此显著的效果。

对于抗癌之说，一些体外试验表明，葡萄籽提取物或者原花青素具有抑制某些癌细胞的作用，这也成为了一些广告语中的依据。但值得注意的是，“体外实验能够抑制癌细胞”跟“吃了能抗癌”之间，还有着非常遥远的距离。

葡萄籽虽好，但难吸收

经过对新疆特色果品葡萄、黑加仑、枸杞、杏、核桃、沙枣、石榴等果品中的原花青素含量进行测定，结果发现，葡萄籽中原花青素含量最高，为每克中含有3.18毫克花青素，同时原花青素含量也会因葡萄品种不同而不同。

虽然葡萄籽中所含的原花青素非常多，但绝大多数人是不可能吃进去几十斤葡萄籽的，再加上其口感又涩又扎，就使人更难下咽。如果你直接吞食，那葡萄籽只是滑肠而过，里面的活性物质根本无法被人体吸收。

所以，想靠吃葡萄时连同葡萄籽一起吃掉的方法，来使原花青素发挥抗氧化等一系列功效，那几乎是不可能的。