生长调节剂对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

李秀杰，韩真，李晨，逯志斐，李勃*

（1. 山东省果树研究所，山东泰安 271000；2. 蓬莱市葡萄与葡萄酒局，山东蓬莱 265600）

生长调节剂对阳光玫瑰葡萄果实品质的影响

李秀杰1，韩真1，李晨1，逯志斐2，李勃1*

（1. 山东省果树研究所，山东泰安 271000；2. 蓬莱市葡萄与葡萄酒局，山东蓬莱 265600）

以4年生阳光玫瑰葡萄为试材，研究不同浓度的赤霉素（GA3）、吡效隆（CPPU）和噻苯隆（TDZ）对其果实膨大和品质的影响。结果表明：盛花期和花后12 d使用不同浓度的赤霉素、吡效隆和噻苯隆进行处理，显著促进了果实膨大，提高了果品的商品性，但增加了穗梗、果梗直径，降低了可溶性固形物含量，对果皮着色有一定影响。综合来看，阳光玫瑰葡萄在盛花期用50 mg/L GA3，在花后12 d 应用50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ处理膨大效果最好。

植物生长调节剂；阳光玫瑰葡萄；果实品质

目前消费者对大果粒葡萄的喜好，促使鲜食葡萄向大粒化发展。赤霉素（GA3）和氯比脲（CPPU）是葡萄栽培中广泛应用的两种植物生长调节剂，具有促进果实膨大和实现无核化栽培的作用，取得较好效果，但是针对不同品种使用的浓度有差异。但近几年有报道，氯吡脲使用不当，容易出现着色不良、果粒小、果皮发涩等问题，造成果实品质大幅度降低。噻苯隆（TDZ）具有生长素和细胞分裂素的双重作用，它诱导植物细胞分裂的作用效果是细胞分裂素（6-BA）的100倍，已在国外许多种类植物的组织培养中得到了广泛应用。它作为一种生长调节剂，近几年在葡萄上使用较多，对葡萄果实膨大、增重方面有重要作用。

阳光玫瑰（Shine Muscat）又名“夏音马斯卡特”、“金华玫瑰”、“亮光玫瑰”，欧美杂交种，是由日本农业食品产业技术综合研究机构用“安芸津21号”与“白南”为亲本杂交育成，2006年3月9日品种登记。因该品种外形美观、果肉甜酸适口、有浓郁香味、抗病性和丰产性好等优点，近几年深受消费者喜爱。但阳光玫瑰自然生长条件下果粒偏小，严重影响其商品性能，限制该品种的大面积推广，因此筛选适宜的生长调节剂及浓度对阳光玫瑰葡萄的发展尤为重要。目前有关生长调节剂对阳光玫瑰葡萄的影响方面的研究鲜有报道。本文旨在筛选最佳生长调节剂的处理组合，以提高阳光玫瑰葡萄的商品性，为其生产栽培提供参考。

1 材料与方法

1.1 试材与处理

试验地点位于山东省泰安市新泰谷里镇，地处北纬35°54'、东经117°45'，属于温带大陆性半湿润季风气候，雨热同季。年平均气温13 ℃，降水量675.3 mm，日照时数2527.9 h，无霜期195 d。园地面积3000 m2，地势平坦，壤土，土层深厚，肥水充足，排灌水条件较好，管理水平较高。

葡萄避雨棚为镀锌管连体大棚，长28 m，跨度5.6 m，顶高3 m，肩高2 m。内设双十字“V”型架，定植行每隔4 m设一立柱，地上高度2 m，每根立柱搭2根横梁，下横梁长50 cm，离地高度70 cm，上横梁长1 m，离地高度1.2 m，两道横梁的两端各拉一道铁丝，株行距1.2 m×2 m。避雨棚扣膜时间为每年的3～8月。管理水平中等。

试材为4年生阳光玫瑰，选择长势一致的植株，于盛花期蘸穗处理，12 d后进行第二次处理，试验设6个组合（见表1）。所用药品施特优（氯吡脲），成都施特优化工有限公司生产；赤霉素，上海同瑞生物科技有限公司生产；噻苯隆，陕西省咸阳德丰有限责任公司生产。

1.2 测定方法

采收后测定果实的单穗重、单果重、果粒纵横径、穗梗直径、果梗直径、果蒂直径、果刷长度粗度等，果实重量采用百分之一电子天平测定，果实的纵横径等用电子游标卡尺测定。

可溶性固形物含量用手持式折光仪测定；可滴定酸采用酸碱滴定法。

果实色泽参数的测定：采用CR-10便携式色差计（柯尼卡美能达公司）测定果皮颜色。选取果实赤道部位进行测量，10个果实一组，3次重复，分别测定L、a、b、h值。L表示颜色的亮度，取值范围为[0,100]，值越小表示所测样品表面越黑，值越大则越亮越白，L值多与果皮光滑度有关。a与b表示色度组分，取值范围均为[-60,60]，a值取正值时为红色，负值为绿色，其绝对值越大则红色或绿色越深；b取正值时为黄色，负值时为蓝色，绝对值越大则颜色越深。h值代表色调，即综合颜色指标，取值范围均为[0, 80]，从0到180依次分为紫红、红、橙、黄、黄绿、绿、蓝绿色（h=0，紫红色；h=90，黄色；h=180，蓝绿色）[1]。

实验数据用Excel和SPSS20.0进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同生长调节剂组合对阳光玫瑰葡萄外观品质的影响

由表2可看出，与对照相比，除处理3外，其它处理均显著增加了阳光玫瑰葡萄的果穗质量。果穗质量对产量和果穗外观品质有重要影响，从这个指标来分析，处理3的果穗质量增加最少，与对照比增大效果不显著，处理4果穗质量最大，达到了400.75 g，为对照的136.88%，表明在增产和改善外观品质方面效果优于其它处理；各处理均增加了穗梗直径，其中处理1、2、3、4穗梗直径显著大于对照，处理5与其它各处理差异不显著；处理3的果梗和果蒂直径最大，分别为1.74 mm和4.83 mm，处理2次之，和对照相比处理4、5明显增加了果蒂直径，对果梗直径的影响差异不显著。以上表明生长调节剂处理有使穗梗、果梗和果蒂直径增粗增大的趋势，添加TDZ复合处理的葡萄穗梗、果梗直径明显小于CPPU处理的。

表1 不同浓度的生长调节剂组合

表2 不同膨大剂处理对阳光玫瑰葡萄外观品质的影响

由表2还可看出，不同的生长调节剂处理均增加了单果质量和纵横径，与对照比差异显著。其中处理4单粒质量最大，为9.42 g，和对照比增幅64.40%，处理3单粒质量为6.35 g，增幅10.82%，增加幅度最小。

2.2 不同生长调节剂组合对阳光玫瑰葡萄内在品质的影响

果实中可溶性固形物含量是成熟与否的标志，含量越高，成熟度越好，品质越佳，含酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等综合作用的结果，酸度越高，品质越差[2]。由表3可知，与对照相比，各处理均降低了阳光玫瑰果实的可溶性固形物含量，处理1的可溶性固形物含量为18.49%，其次为处理4的17.06%；植物生长调节剂处理对果实含酸量影响不大，差异性不显著；6个处理中，对照果实固酸比最高，虽然经生长调节剂处理后降低了固酸比，但固酸比均大于40，保持了较好的食用品质。

由表3看出，对照的果刷长度和粗度最大，分别为7.79 mm和1.45 mm，其它各处理的果刷均变短，处理1、4的果刷长度和粗度保持在同一水平上，相互之间差异不显著，处理2、3果刷长度和粗度最小，二者之间差异不显著。果刷长度、粗度与葡萄果实的耐贮运性能相关，一般来说，果刷越长，粗度越大，果实与果柄结合越紧密，果实不容易落粒，较耐贮运。

2.3 不同浓度的生长调节剂对阳光玫瑰葡萄色差值的影响

L值表示颜色的亮度，L值越大，表示果面光亮度越高。一般来说，随着葡萄果实的生长发育，果皮色素不断积累，果面颜色逐渐加深，果皮亮度也会随之下降，即L值越小，果实的成熟度越好。由表4可见，处理6的L值最小，表明对照的成熟度最好，其次是处理1，处理2、3、4、5的L值较大，且处理3大于处理2，处理5大于处理4，说明两组处理随着生长调节剂处理浓度的增加成熟度反而降低。

a值是红绿色差，正值时为红色，负值为绿色，绝对值越大红色或绿色越深。b是黄蓝色差，正值时为黄色，负值时为蓝色，绝对值越大则颜色越深。a/b是果实表面综合颜色，绝对值越小，绿色越浅，黄色越深。由表4看出，a值为负值，b为正值，说明阳光玫瑰果面颜色主要为绿色和黄色，对照的a/b值明显小于其它各组，说明对照果实表面颜色比其它处理偏黄，成熟度更好，经过不同生长调节剂处理的果面颜色差别不大。

3 讨论与小结

本试验结果发现，经植物生长调节剂处理后，葡萄果实的单果重、产量、果穗外形等得到了明显改善，提高了果实的商品价值。GA3、CPPU、TDZ在显著增大果实纵横径、单果质量和穗质量的同时，穗梗直径、果梗直径、果蒂直径也随之增大，并且不同种类的生长调节剂随着使用浓度的增加，穗梗、果梗加粗， GA3、CPPU、TDZ三种生长调节剂中，CPPU对穗梗、果梗的影响最大，导致果穗出现硬化、变脆、易折等问题，这与前人在夏黑、藤稔上研究一致[3-4]，特别是膨大处理后果蒂直径减小、果刷变短、变细，果粒很容易从果柄上脱落，并且果穗稍有松动，果粒与果蒂之间便会产生微小的伤痕，使果柄耐拉力急剧下降，是引起膨大果穗容易脱粒的重要因素。

表3 不同浓度的生长调节剂对阳光玫瑰内在品质的影响

表4 不同浓度的生长调节剂对阳光玫瑰果实色差值的影响

GA3、CPPU和TDZ处理在增大单粒质量、果穗质量和果实纵横径的同时，普遍降低了可溶性固形物含量，虽然对可滴定酸含量无显著影响，但糖度的降低会显著影响果品的内在品质和口感，这与很多研究者的结果一致[5-9]。虽然生长调节剂对果实品质有一定的影响，但一些果粒较小的品种或者无核品种要想提高商品价值，需要进行膨大或无核化处理，因此选择适宜的浓度和配比，把握施用时期和处理次数就显得尤为重要。

综合来看，阳光玫瑰葡萄在盛花期用50 mg/L GA3，花后12 d用50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ处理效果最好，或者盛花期用50 mg/L GA3，花后12 d用50 mg/L GA3也能取得较理想的效果。

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Effects of plant growth regulators on Shine Muscat fruit quality

LI Xiujie1, HAN Zhen1, LI Chen1, LU Zhifei2, LI Bo1*
(1. Shandong Institute of Pomology, Taian, Shandong 271000;
2. Penglai Vine and Wine Bureau, Penglai, Shandong 265600)

4-year-old Shine Muscat as the experimental materials, to investigate the effects of different growth regulators formulations on enlarging berries and improving the fruit quality. The results showed that different types and concentrations of growth regulators could increase the weight of berry and cluster of Shine Muscat, but increased spike stalk, fruit stalk and fruit brush diameter, all treatments of different growth regulator formulations signifi cantly decreased the total soluble solids and inhibited fruit coloration. In conclusion, the application of 50 mg/L GA3at full-bloom stage plus 50 mg/L GA3+3 mg/L TDZ in twelve days after fl owering had the best effect on enlarging berries of Shine Muscat.

growth regulator; Shine Muscat; quality

S663.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2016.06.004

2016-07-29

山东省重点研发计划（2015GGH313001）；泰安市科技发展计划（2014NS54）

李秀杰（1980-），女，硕士，助理研究员，主要从事葡萄栽培生理与育种研究。E-mail: lixiujie-2007@163.com

★通讯作者：李勃，男，博士，副研究员，主要从事葡萄栽培生理与育种研究。E-mail: sdtalibo@163.com