浅谈无公害茶叶优质栽培技术

2016-12-27周桂秀恩施州鹤峰县农业局中云农业服务中心

大陆桥视野 2016年8期

关键词：病虫害防治

周桂秀/恩施州鹤峰县农业局中云农业服务中心

浅谈无公害茶叶优质栽培技术

周桂秀/恩施州鹤峰县农业局中云农业服务中心

【摘要】为了提高茶叶生产的品质，全面推广无公害茶叶优质栽培技术十分重要，该技术主要包括茶园规划建设、施肥技术使用、病虫害防治等核心环节，本文将对无公害茶叶优质栽培技术进行分析。

【关键词】无公害茶叶；茶园规划；茶树剪采；冬季管理；病虫害防治

前言

食品质量安全卫生问题正受到人们的高度重视，“无公害”已经成为食品生产的重要代名词，为了提高茶叶生产质量，使其达到“无公害”标准，做好茶叶栽培技术的科学研究与运用就显得十分重要。

一、无公害茶叶的茶园规划建设与茶树种的选择配置

1.无公害茶园的选择与设置等。无公害茶园在建设的时候要选在空气好、水质优、土壤肥力强、无污染、适合茶树生长的区域。一般选择在郊区、交通次干道、海拔低等地区，在茶园的周围还要设置好隔离带等保护茶园。在设置茶园防护林带的时候，应该以主林带与副林带为主，主林带可以选择高大乔木类树种，栽种时要与茶园地区主要风向垂直，副林带要建设在茶园四周以及道路周围，美化茶园环境，优化茶园生态系统。最后要做好茶园水利设施的建立。在茶园内部要建设蓄水池、横沟、隔离沟等，通过兴建茶园水利系统为茶园提供蓄水、供水、排水等功能。

2.茶树种的选择配置。茶树种选择中要坚持选用具有抗寒性、抗病虫、适应性强等的优质树种，然后根据树种发芽期时间，科学搭配种植方式，优化茶叶品质、提高茶叶产量。一般可以按照发芽器早中晚搭配树种的最佳比例为4:3:3。

二、无公害茶园优质栽培的施肥技术

1.科学选择肥料。无公害茶园应使用无重金属、无农药、无化学物等有毒物质的有机肥料，最常见的有家畜粪便、农作物秸秆粉碎料等。应杜绝使用被生活垃圾以及工业三废污染的水源，也不可以使用人工化肥，特别是硫酸铵、氯化钾等复合肥料等。在进行叶面的施肥喷洒中，可以选择国家认可没有危害的纯生物有机液肥或者是专用有机茶肥。

2.合理操作施肥技术。在施肥中要坚持有机肥与无机肥相结合的方式，在施肥中要根据茶园土壤的实际状况，科学的搭配有机肥料与无机肥料掺和比例，并将其控制在无公害茶叶生产的范围之内，若需要使用化学肥料，要谨慎计算后才可使用。其次在施肥中要保证平衡性。氮、磷、钾配施，幼龄茶树主要是为培养广阔的树冠和发达的根系，要提高磷、钾的比例，一般一至二年生茶树氮、磷、钾比例为1∶1.5∶1.5，三至四年生为2∶1∶1。随着树龄增长，逐步提高氮素比例，生产上一般可采用3～4∶1∶1.5～2.0。然后要根据季节变化科学处理肥料比例调整，要坚持“基肥要施足，追肥要合理”的选择。基于茶树生长特性，春秋季节的茶叶质量最好，价格往往也相对较高。在施足基肥的基础上，提高春季催芽肥和秋肥比例，分春、夏、秋、冬4次追肥，比例为30∶30∶10∶30，一年施2次追肥，其比例为60∶40，磷、钾肥作基肥施用。最后要做好绿肥的间作与使用。茶园应坚持使用无公害绿肥，绿肥种植要避开茶树的生长季，防止其与茶树争夺肥料、水源等，一般生长了1～2年的茶树可以在茶园里种植伏花生；3～4年的茶园内可以种植早熟、矮生的绿肥，比如小绿豆等。绿肥种植应把握时间与次数。另一方面，还要发挥好茶树的物质循环功能，推广修剪枝叶，落叶归根，充填肥料的措施，将每次修剪的茶树枝叶埋入茶树周围，为茶树提供肥料，优化茶园土壤。

三、针对茶树剪采技术的研究

1.茶树系统修剪。科学的修剪茶树，可以提高茶叶生长质量，消除有病的枝叶。帮助茶树树冠确定形状，一般修剪树冠是为了定型，通过修剪树冠可以提高茶树的生命力，有助于茶树生长。

2.采摘茶叶。在茶叶的采摘中需要坚持“采留结合、量质兼顾、因地制宜”的十二字原则，采摘中要掐准时机，不可过早也不可过晚，手工采要求提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，不宜捋采和抓采；发芽整齐、生长势强，采摘面平整的茶园用机采，采茶机使用无铅汽油和机油，防治污染茶叶、茶树和土壤，一般使用竹子编制的透风性好的箩筐放置茶叶，茶叶采摘后要在第一时间运入工厂加工，避免茶叶变质或者被附着上毒害物质。

四、做好茶园冬季管理工作

通过冬季管理，有助于茶树快速恢复，能够提高茶树春季产量，减少病虫害发生几率。在管理中要做好茶园的基肥施撒、修剪、松土等工作。在初冬时节，茶树上部停止生长，但是下部根系依旧在生长，所以要在茶树树冠外缘垂直下方挖掘25*30cm施肥渠道，向里面施撒合适的肥料，增强茶树的抗逆能力。通过科学的修剪，并给予茶树易感染的病虫害特征，可适当喷洒波尔多液等，对来年的病虫害进行预防。另外茶园的冬季卫生清理工作不可小觑，必须予以高度重视。

五、无公害茶叶栽培的病虫害防治工作

1.农业防治。首先要做好茶园生态系统管理，遏制管控病虫害基数，消除病虫害发生条件，科学选择树种，做好采摘工作。在冬季的时候要对茶园进行深耕，破坏病虫害越冬生存环境。其次要做好施肥管理，增强茶树病虫害抵御能力，并结合茶园栽培管理措施来预防、控制病虫害危机的发生，通过施撒有机肥等方式提高茶树的抗病力。

2.生物防治。首先可以利用病虫害天敌，比如说蜘蛛、寄生蜂等防治害虫；其次可以使用茶毛虫病毒剂，采取以菌治虫策略。最后可以利用微生物对病原菌进行防治，达到以菌治病的目的。

3.找准时机喷洒药剂。基于农业防治与生物防治为基础，通过茶园普查了解病情与虫害状况，然后参照国家设置的无公害茶叶生产标准，使用高效、毒性低、化学成分残留少的农药进行病虫害防治。

4.避免在茶园应用毒性高、残留多的农药。在进行茶园病虫害防治与灭杀中，要避免使用敌敌畏、杀虫脒、三氯杀虫螨醇、氧化乐果、绿麦隆等一类的农药，因为其毒性高、残留物多，对茶叶品质有影响。

六、科学使用无公害茶叶加工技术

为避免茶叶加工时出现二次污染，在进行无公害茶叶加工的时候要严格按照食品卫生质量管理要求进行操作。首先要保证茶加工厂的卫生状况；其次要保证茶加工工艺的卫生状况；然后要保证材料产品包装等满足卫生加工需求；最后要确保在茶叶成品运输与储存中的卫生状况达到要求，避免茶叶遭到污染，从而实现生产无公害茶叶产品的目的。