我爱喝“粥”

文◎赵富

我爱喝“粥”

文◎赵富

近日，胃有些不适，到医院看医生。医生嘱咐：“除正常吃药外，要时常喝点粥。”

俗语说的好：“胃病，三分治，七分养。”其中的“七分养”，便包含着喝粥这一食补的重要成份。

喝粥习惯，我们先民已有几千年的悠久历史。世界上任何一个民族，谁也比不上中华民族“喝粥”如此普遍。从古到今，从没间断，至到今天，大有“一日三餐离不开粥”的境况，形成一种浓厚的具有中国特色的传统食粥文化．

在过去的年代，“喝粥”曾一度被社会定为一种灾荒的代名词。如在“刮菜带”年代，人们常说：“喝粥都接不上稔，别说吃饭了。”意思是告诉人们，挨饿时期粮食紧缺和饥饿的程度，也是那年头饿和饱的分界线。

在那特殊年月，“喝粥”又曾一度被社会定位为贫苦人身份。富人食山珍海味，穷人吃糠咽菜喝稀粥，是一种社会身份的区分和象征。其实，穷人“喝粥”，富人也“喝粥”。穷人的“粥”和富人的“粥”，字虽是相同，但其意义却有着本质区别：穷人喝粥，是为了度命；而富人喝粥，且是为了品味。

在中国历史上，留下很多喝“粥”故事。大文豪范仲淹，在贫困中坚持读书，昼夜不息，困了累了以冷水洗脸，饥了饿了用吃粥度日。有时粥都断稔了，便把一碗粥分成几次吃。成语“断齑画粥”的典故，至今还流传甚广。

在我们中华文化灿烂诗文中，也曾留下过很多文人墨客关于粥的传世佳篇。“水旱年来稻不收，至今煮粥未曾稠。人言箸插东西倒，我道匙挑两岸流。捧出堂前风起浪，将来庭下月沉钩。早间不用青铜照，眉目分明在里头。”“煮饭何如煮粥强，好同儿女熟商量。一升可作二升用，两日堪为六日粮。有客只须添水火，无钱不必问羹汤。莫言澹泊水滋味，澹泊之中滋味长。”这两首《白粥》诗，是清人赵翼所作，曾记载于《檐曝杂记》。诗作形象逼真、妙趣横生，可谓是历代写粥的姣姣者。

在历史的延革和社会进化中，穷人喝粥、饥荒喝粥已成为过去，而随着科学的进步和饮食观念的更新，粥在人们生活中的位置又改变了。即使在远古年代，喝粥就逐渐被人们所认知，成为身体健康、长寿养生的一道美食。

据说，宋代大诗人陆游，中年时得过一种病，与我目前的病相同，都是胃病。陆游坚持食粥，从不间断，只一年时间，胃病痊愈。根据食粥的感受，他奋笔疾书，成诗一首，名《食粥》：“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”此诗才华横溢、脍炙人口，被后人视为一代大师抒发食粥养生的杰作之一。

喝粥，可以医病，又可以养生，已让越来越多的人所认识，并被收入经典。《本草纲目》是明代李时珍的一部中药巨著，在中国医学史上有着举足轻重的地位。而此书的秩列条目中，竟有粥五十种之多；另《老老恒言》是清代养生家曹慈山所著，其中在“粥谱说”章节中，专列粥有二百种之多。在历代医书所载中，我国的粥方已达到世界粥谱之最。

中华粥文化，博大精深。粥，看似稀松平常，而实则不可小觑，它滋养了一个坚强不屈生生不息的民族，也极大地丰富了中华民族的饮食文化。书上叫食粥，俗语叫喝粥。不管食粥也好，喝粥也罢，其粥的营养成份不变。粥，是养生健胃、健康长寿的美食；粥，是与我们生活密不可分、生命息息相关的营养大餐。

历史发展到今天，家乡的粥文化也愈加厚重。早餐，家里人都喜欢喝粥；在街头小吃，各种粥更是丰富多样。我经常光顾附近的“太太好粥棚”，一数竟有几十种之多。小米粥、大米粥、小馇粥、二米粥、绿豆粥、八宝粥、皮蛋瘦肉粥、菠菜粥等……数不胜数。在粥棚里，粥的种类繁多，喝粥的人比粥名还多。看得出，做粥生意还相当地红火。因为喝粥不再仅仅是为了度日，而是成为人们养生的新话题。

平常日子，我喜欢喝粥；特别近日胃口不适，我更喜欢上喝粥。每日三餐，顿顿有粥。舌尖上的美食，成天与粥为伍。说来也还真管用，一个多月的粥生活，我的胃果真好多了。说句掏心窝子话：我要感谢祖先发明了养胃健胃的粥，更感谢我的亲人们为我熬制可口的粥。

我爱喝粥；粥助我健康！

编辑/王昕

赵富，1953生人。系中国散文家协会会员，中国散文诗作家协会会员，黑龙江省作家协会会员。有300余篇作品散见于《散文选刊》《华夏散文》《地火》《岁月》《中国散文家》《意文》《当代作家》《北极光》《中国石油报》《今晚报》《新民晚报》《黑龙江日报》等100余家报刊杂志，并有作品分别被收入10余种文集，著有散文集《不灭的心灯》。