牛骨裙带汤

牛骨裙带汤

小豆芽大营养：豆芽，有很多功效。在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆芽被称为“豆中之王”，豆芽中的营养物质不仅比大豆高，由于其纤维柔软，还有助于消化吸收，是孩子和老人的理想食物。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙,磷,铁,锌等矿物质元素被释放出来。

牛骨强健身体力量大：牛骨中含有丰富的钙质，能够强健孩子的骨骼，海带中含有丰富的钙和碘，对儿童的骨骼,智力发育极为有益。

好奇小天才

把黄豆泡入水中，让孩子每天都观察黄豆的变化，然后让他们试着用自己的语言把黄豆的变化描述出来。这个过程，不仅可以锻炼他们的观察能力，也可以让他们更好地组织语言。

就是爱美味

制作材料：黄豆芽1小盘 海带适量 牛骨四块胡萝卜适量 蒜两瓣 姜一片 葱一大段 料酒 鸡精 盐（酌情添加）

制作过程

1.将胡萝卜切花。先将胡萝卜切成段，然后四面切掉一小条，这样立体的小花模样就出来了，然后再切片，这样就容易多了。

2.牛骨洗净，放入汤锅中，放一厚片姜，两瓣蒜，一段葱白。

3.加入清水，水量要多一些；再加入一勺量料酒。

4.小火把牛骨汤慢炖成颜色发白后，加入胡萝卜。

5.加入自制黄豆芽，待黄豆芽煮熟的时候，加入一小勺鸡精，一勺盐（根据口味酌情添加）。

6.把牛骨汤转明火上大火煮，加入裙带菜。

7.大火开锅后，即可出锅。

小贴士：教你自制黄豆芽的方法

1.黄豆洗净，放在小碗中泡5个小时至12个小时。

2.泡好的黄豆芽，沥干水，放在干净无油的容器里。

3.把黄豆放平整，在黄豆上覆盖上湿布，然后用稍重的物品压在湿布上。

4.每天要用清水冲洗黄豆和湿布，至少2次。

5.然后再次把黄豆铺平，再次用湿布覆盖，压好放置阴凉处。

6.多观察黄豆芽的发芽情况，如果室温较高，就放置在冰箱冷藏室里生芽。