金针菇菌糠在湖羊养殖中的应用研究

陈前岭，朱霞云，倪俊芬

(江苏省泗阳县畜牧兽医站，江苏 宿迁 223700)



金针菇菌糠在湖羊养殖中的应用研究

陈前岭，朱霞云，倪俊芬

(江苏省泗阳县畜牧兽医站，江苏 宿迁 223700)

近几年，国内羊业行情低迷，降低饲养成本是增加收益的方法之一。食用菌菌糠作为饲料资源逐渐被养殖场使用，本文选用本地产量最大的金针菇菌糠在湖羊养殖中进行试验，分别将菌糠直接和发酵后代替部分粗饲料进行试验，结果表明，金针菇菌渣发酵后饲喂效果较好，能代替部分粗饲料饲喂湖羊。

湖羊；金针菇菌糠；妊娠母羊；育肥羊；生产性能

江苏省泗阳县是养羊大县，前几年肉羊价格持续上涨，其他行业资本大量进入养羊业，规模养殖数量急速提升。近几年受到进口羊肉冲击、小反刍兽疫疫情等多重因素影响，肉羊价格总体低迷，散养户成本较低，略有盈利，而规模羊场大部分处于亏损边缘，降低养殖成本已成为规模养羊场转亏为盈的方法之一。

粗饲料的成本占养羊成本的50%,选择当地适宜的饲料资源能够显著降低养羊成本。泗阳县是传统食用菌生产大县，食用菌工厂化生产已成为泗阳县现代高效农业的一大特色。目前，工厂化生产的金针菇、杏鲍菇等优质食用菌日产能达200多吨，产生大量菌糠，主要用于发电，价格较低，每吨在100元左右。菌糠经合理利用是很好的粗饲料。

1 金针菇菌糠营养成分分析

金针菇培养基主要由米糠、麸皮、玉米芯、木屑等多种农业生产下脚料组成，原料基质粗纤维含量较高，粗蛋白质含量较低。金针菇菌糠的主要成分是金针菇的菌丝残体和经食用菌分解的培养料，其中大部分依然是纤维素、半纤维素和木质素的复合物。金针菇在生长繁殖过程中能产生大量的胞内酶和胞外酶，可分解纤维素、半纤维素及木质素，使得它们的结构发生质的变化，同时增加了大量可以利用的菌体蛋白。有研究测定，收菌后的菌糠，粗纤维降解50%，木质素降解20%，而粗蛋白则由原来的2%提高到6%～7%，矿物质元素也得到了较大的改善。此外，金针菇菌糠中还有丰富的氨基酸、菌类多糖及铁、钙、锌、镁等矿物质元素，且易于粉碎，营养价值高于糠麸类饲料。金针菇菌糠中还含有一些菌类的代谢产物，其中多肽衍生物可作为抗体，多糖具有抗血凝、解毒和免疫作用，皂甙的衍生物有抗菌作用，添加到饲料中可提高畜禽的抗病力，调节畜禽代谢机能。和单胃动物相比，反刍动物瘤胃内有大量的细菌、纤毛虫和真菌，对菌糠的利用率较高。因各生产厂家培养基的配方不同，营养成分具体含量存在差异。

2 金针菇菌糠在湖羊养殖中的应用研究

2.1 材料与方法

2.1.1 试验地点与时间

2016年5～6月在泗阳县某湖羊养殖场进行将不发酵金针菇菌糠和发酵金针菇菌糠代替部分粗饲料进行饲喂妊娠母羊、育肥羊试验。金针菇菌糠由泗阳本地食用菌厂家提供。每年5月、6月份羊场粗饲料相对比较短缺，为解决粗饲料来源与降低成本尝试使用金针菇菌糠。

2.1.2 试验原料金针菇菌糠处理方式

不发酵直接饲喂：为防止菌糠发霉变质，将无杂质的菌糠晾晒后直接代替部分粗饲料饲喂，处理后经检测营养成分为：粗蛋白质为7.5%～8.5%、钙0.9%～1%、磷1.9%～2.0%；发酵后饲喂：将菌糠用益生菌进行发酵，发酵方法为堆积50cm厚菌渣撒食盐再撒益生菌再逐层添加益生菌，密封后发酵1周开始饲喂。处理后经检测营养成分为：粗蛋白质8.5%～9.5%、钙0.9%～1%、磷2.0%～2.2%。

2.1.3 试验设计与试验日粮配方

选择妊娠1～2个月的母羊300只，平均分成3组，分别饲喂原日粮(对照组)、添加未发酵金针菇菌糠日粮(试验1组)、添加发酵金针菇菌糠日粮(试验2组)；选择5月龄育肥羊300只，分别饲喂三组日粮(对照妊娠母羊饲喂方法)。饲养方式为全舍饲高床饲养，试验分组后即进入预试期, 预试期共 7天。预试期结束和试验结束时空腹称重、记录。每天早上 08:00 和下午 17:00各饲喂 1 次，自由采食，记录每日采食量，饮水采用自动饮水器。

表1 试验日粮组成(%)

续表：

日粮组成对照组试验1组试验2组妊娠期育肥期妊娠期育肥期妊娠期育肥期草粉24．026．024．013．024．013．0青贮玉米48．039．036．032．536．032．5菌糠--12．019．512．019．5小苏打0．10．10．120．120．120．12食盐0．10．090．10．090．10．09磷酸氢钙0．10．090．10．090．10．09预混料1．01．01．01．01．01．0

2.2 结果与分析

2.2.1 饲喂观察

在饲喂过程中观察发现，添加未发酵菌糠日粮组剩料比较多，主要为菌糠，其他两组无此现象。可见未发酵菌糠适口性不佳。

2.2.2 饲喂不同日粮后进行生产数据统计

表2 饲喂不同日粮生产数据统计

由表2可见妊娠母羊饲喂添加发酵金针菇菌糠的饲料与对照组相比，在日采食量和流产率方面影响不明显，而饲喂未发酵菌糠组采食量显著小于对照组8.92%，流产率高33.3%；在育肥羊方面，饲喂发酵菌糠组与对照组相比在采食量和日增重方面影响不明显，而饲喂未发酵菌糠组采食量显著小于对照组7.89%，平均日增重少4.17%。

2.2.3 经济效益分析

青贮玉米价格为240元/吨，发酵菌渣150元/吨，每吨发酵菌糠比青贮玉米低90元。日粮中用发酵菌糠代替25%的青贮玉米或草粉，每只羊成本可节省20元左右，饲喂发酵菌糠显著降低了养殖成本。

2.3 结论

在湖羊日粮中添加适量的发酵金针菇菌糠不但对湖羊生产性能和采食量影响不显著，还能拓展饲料资源，解决粗饲料短缺问题，并能降低饲料成本，提高养殖效益。

3 金针菇菌糠在肉羊养殖中的应用

关于食用菌菌糠在牛羊兔等草食动物养殖中应用的研究报道有很多。研究表明，食用菌菌糠代替部分精料或粗料饲喂奶牛，能够提高产奶量，提高和改善乳品质，不同程度的提高肉牛和肉羊的日增重，而且对降低饲料成本，提高经济效益具有较明显的促进作用。2011年相关专家通过金针菇菌渣在青山羊育肥中的应用试验得出，金针菇菌糠代替精料中麸皮能够提高青山羊平均日增重16.58%，可以完全替代麸皮，降低饲料成本，提高了肉羊的生产性能。2015年相关专家通过饲喂含发酵金针菇菌糠10%、20%和30%与含未发酵金针菇菌糠20%的日粮作为对照作波尔山羊生长性能和血液生化指标的影响试验，得出各组生长性能没有显著差异(P>0.05)，发酵金针菇菌糠对羔羊生理生化指标没有不良影响等。

2016-09-29

陈前岭(1967-)，男，汉族，本科，农业技术推广研究员，主要从事畜牧兽医工作。

江苏省农业三新工程项目(SXGC[2015]281)

10.19369/j.cnki.2095-9737.2016.11.010

S826.4

B

2095-9737(2016)11-0014-01