通过用户培训实现食品安全的最高级

梅特勒-托利多 供稿

通过用户培训实现食品安全的最高级

梅特勒-托利多 供稿

通过参加梅特勒-托利多产品检测部门的创新用户培训项目，食品和饮料生产企业可以获得额外的知识和技能，从而能更好地遵从法律法规管规定，并最大化地提高企业的生产效率。该培训项目面向使用自动检重秤、金属检测器、X 射线和视觉检测系统的设备的操作人员和质量经理，新的模块化课程提供关于操作技术以及使用这些技术符合员工安全性和食品质量标准的结构化、标准化实践和理论指南。同时，该课程还提供各种技能，以尽量减少设备维护和设备转换所产生的停机时间，从而提高生产线的效率。因此，通过参加该培训项目可使生产企业为消费者提供最高质量的产品，确保品牌声誉，并降低运营成本，从而保护利润。

“欧洲和亚洲的食品生产企业都在寻求并开拓海外市场，因此确保他们的生产过程符合目标市场所有的食品安全规定很重要，”梅特勒-托利多产品检测部门市场营销团队主管兼自动检重营销主管Jana Meier表示。“同时，随着世界各地原材料价格和人工成本在持续上升，食品生产企业也正在试图通过提高生产线效率来降低成本。我们新的用户培训项目旨在帮助生产企业的设备操作人员和质量经理获得各项技能，确保其产品检测系统提供最佳性能，以最少的停机时间提升质量控制，从而实现这两个目标。”

在这个培训体系中，模块化的学习项目可以为设备操作人员提供全面的理论指导，使之掌握已获得全球食品安全倡议 (GFSI)[如英国零售商协会（BRC）全球标准第7版]以及其他产品质量法律规定批准的指南的最新要求，例如国际特定标准（IFS）和英国《度量衡法案》等。他们还将在操作产品检测技术以及使用这些技术实现最佳生产线性能并确保产品质量控制方面接受大量的实践性现场培训。

用户培训模块针对三个不同的目标组而定制：

◆操作 教授操作人员如何解读产品检测系统的检测和性能数据，以确保尽职调查，并遵守“良好生产规范”(GMP)。此外，该课程包含如何保持安全的作业规范；

◆质量 在符合食品安全标准方面进行交流，进行质量保证职能和性能验证流程以及文档记录流程最佳实践指导方面的培训；

◆维护 提供理论和实践指导，以帮助维护人员积极保养产品检测设备，保持高卫生标准，并准确记录机器性能数据。

每个模块都需要4-5小时，并最后以考试的形式进行考核，从而确保参与者完全掌握该课程。参与者结束课程后会获得“食品法规培训”证书，以便向审计员证明恪守职责，符合危害分析关键点 (HACCP) 规范。

参加过培训的客户对此反应非常积极，例如瑞士Bischofszell Food Limited (BINA)的质量管理流程安全组组长Susanne Madrich表示：“我们公司对质量做出承诺，我们渴望符合最严格的全球食品安全标准。因此，我们希望我们的操作人员可以了解他们对产品实施金属污染物测试的原因、测试结果对金属检测机敏感性的影响以及如何提高操作人员的效率。”梅特勒-托利多专家为BINA量身定制了培训计划，共对65名生产线操作人员进行了培训。Bischofszell Food Limited (BINA)质量管理食品安全组组长J o a c h i m Gründing对培训课上的参与度和掌握的技能感到非常满意。他说：“本次培训结束后，我觉得我们每个人都对金属检测设备有了更深入的认识——包括为什么需要使用金属检测设备以及正确测试我们的金属检测机的重要性都有了更好地了解。”

让网购食品更安全让购物体验更国际——玛氏公司与阿里巴巴集团全球战略合作

玛氏公司与阿里巴巴集团达成全球战略合作——让网购食品更安全 让购物体验更国际

日前，全球食品行业巨头玛氏公司与阿里巴巴集团签署全球战略合作协议。双方将积极探索线上线下整合的零售商业模式，将严格的食品安全把控引入电商平台，实现消费者、合作伙伴、快消食品行业等所有利益相关方的互惠共赢。此次协议涵盖了玛氏中国在巧克力、口香糖、糖果和宠物食品及护理在内的所有知名品牌，包括德芙®、士力架®、M&M’s®、益达®、宝路®和皇家宠物食品®这6个价值超过十亿美元的品牌。双方合作中，最引人注目的是：玛氏公司将引入其于中国设立的“玛氏全球食品安全中心”来支持网购食品安全管控，同时也将强化消费者教育、分享全球最新资讯，与阿里巴巴集团共同推动食品行业的发展，升级中国网络消费体验。

食品安全引导“一站式”消费体验，开创社会可持续效益

今后，玛氏公司的产品将会全线登陆阿里巴巴旗下所有平台，包括天猫商城与村淘，打造更为综合、便捷、国际化的“一站式”消费体验，让国内消费者能同步享受到玛氏带来的生活乐趣。而阿里巴巴集团也将利用旗下的零售市场矩阵、媒体矩阵、供应链平台及云计算和大数据等资源为玛氏公司了解消费者行为与市场趋势提供支持，共同开发市场潜力。

除了为消费者打造全新的供需解决方案之外，玛氏公司还将其最新设立的全球食品安全中心引入了本次合作。借助该机构的研究资源和成果，玛氏将在阿里巴巴的平台上为消费者提供食品安全的最新信息，与阿里巴巴一起把食品安全方面的最新科技理念传播给消费者及整个行业，创造更大的社会效益。玛氏全球食品安全中心是玛氏公司用以推动食品安全的前瞻性科研机构，具有覆盖广泛的全球合作网络和领先科研平台，之前已积极致力于公开食物基因图谱、儿童食品安全教育等重要的科研与科普工作，为此次与阿里巴巴集团的合作积累了大量经验。

展望精诚合作，发挥优势共谋互惠，同担责任

玛氏全球食品安全中心

“年轻一代正成长为中国市场新的消费主力军，他们既重视网购，也强调对产品与品牌背后的企业是否有信任感。而玛氏公司一贯重视产品质量，拥有众多家喻户晓的知名品牌，同时强调发挥行业领导力来提升行业标准，这正好与新一代消费者的需求不谋而合。”玛氏箭牌中国区副总裁及董事总经理李红女士表示，“此次与中国电商领跑者阿里巴巴集团进行战略合作，便是我们践行玛氏公司‘质量’和‘互惠’原则的新举措，具有非同寻常的战略意义。”

“我们非常高兴和玛氏集团展开更深入的合作，随着今天战略合作协议的签订，阿里巴巴已与全球三大食品集团均建立了紧密的战略合作关系。”阿里巴巴集团副总裁靖捷先生表示，“阿里巴巴集团与玛氏集团在食品安全和购物体验方面有着共同的卓越追求，双方将共同致力于为数以亿计的消费者提供高品质、多元化的产品与服务。阿里会一如既往地开放过去十多年来年积累的互联网能力、商业能力、大数据云计算能力，帮助所有商业伙伴在互联网、数据时代全面转型升级，拥抱未来消费。”

玛氏中国拥有六个价值超过十亿美元的品牌，品类覆盖巧克力、口香糖、糖果和宠物食品及护理

玛氏过往成功电商经验奠定合作基础

在正式达成战略合作之前，玛氏公司旗下的多个品牌就早已纷纷开设了独立的天猫官方旗舰店，并在此基础上开展了一系列数字化营销活动，取得了鼓舞人心的共赢成果。例如，今年四月，士力架与当红少年偶像组合TFBOYS合作展开营销活动，三天便实现近2015年全年销量，基于阿里巴巴大数据分析进行的定向投放，更为品牌赢得了远高于零食类明星店铺平均水准ROI（投资回报率）。此外，皇家宠物食品旗舰店迄今已售出逾1800吨猫粮狗粮，服务了超过50万只宠物。

在未来的发展中，玛氏与旗下品牌将更加紧密地联手电商平台，将互联网思维融入产品研发、销售和线上线下的营销等环节，以品质与创新引领中国食品零售业的消费趋势和社会贡献。