不同包装容器对会理石榴冷藏效果的影响

2016-12-19张国薇李元良艾建琼吴光富

四川农业科技 2016年11期

关键词：会理新鲜度纸箱

王彩，张国薇，余爽，王浩，李元良，艾建琼，吴光富

(1.四川省凉山州亚热带作物研究所，四川米易 617201；2.四川省会理县仓储冷链协会，四川会理 615100)

不同包装容器对会理石榴冷藏效果的影响

王彩1，张国薇1，余爽1，王浩1，李元良1，艾建琼2，吴光富2

(1.四川省凉山州亚热带作物研究所，四川米易 617201；2.四川省会理县仓储冷链协会，四川会理 615100)

随着会理石榴的种植面积逐年增大，石榴产量逐渐增加，石榴鲜果贮藏率也随之逐年增大。在会理县的石榴冷藏产业中，贮藏效果表现出较大差异[1]。贮藏效果的差异与冷库硬件设施[2]、贮藏温度、湿度、保鲜剂等诸多因素有关。在贮藏实践中还发现与石榴的容器和包装有关。为此，笔者特进行了本项试验。

包装；容器；冷藏效果；影响

1 材料与方法

1.1 供试材料

本试验于2015年9月至2015年12月进行。供试石榴品种为会理青皮软籽，由冷藏企业采摘于同一地块，采后当日运回贮藏库，当日进行处理，处理后置于露地进行自然预冷，次日入库冷藏。处理前对果实进行分选，选择大小均匀、未见病虫害、萼筒基本完整的果实为试验材料。

1.2 试验方法

1.2.1 处理方法将石榴果实分别放置于不同包装容器中。容器包装为筐内膜袋(软质、普通)、泡沫箱、纸箱；筐内模袋进行扎口，泡沫箱和纸箱进行封箱，之后入库。以上每个处理设4个重复，每个重复45个果实。

1.2.2 贮藏环境贮藏温度为 (4±1)℃，相对湿度90%，普通机械冷库。

1.2.3 测定指标及方法为减小开箱接触空气造成对试验结果的影响，每次观察记载后的样本，不再留作试验观察。

1.2.3.1 腐烂指数腐烂分级标准为: 0级无腐烂；1级，腐烂斑面积≤10%；2级，11%≤腐烂斑面积≤30%；3级，31%≤腐烂斑面积≤50%；4级，腐烂斑面积>50%[3]。

腐烂指数=∑(腐烂级别×果实个数)/(最高腐烂级别×果实总个数)

1.2.3.2 新鲜度指果皮色泽明亮程度，果实失水程度。1级：果皮色泽明亮；萼筒新鲜，未见失水现象。2级：果皮色泽较为明亮；萼筒较新鲜，少数果实萼筒略有皱缩。3级：果皮色泽中等明亮，少数果实果皮略显失水有皱缩；萼筒色泽晦暗，半数果实萼筒出现失水皱缩。4级：果皮色泽晦暗，半数果实果皮略显失水有皱缩；萼筒色泽晦暗，半数果实萼筒变色呈褐色或黑色。5级：果皮变色呈褐色或黑色，多数果实果皮失水皱缩或干缩；多数果实萼筒变色呈褐色或黑色，或干缩。

1.2.3.3 色彩保持程度指果皮颜色绿与红的保持程度。1级：果皮绿色与红色明显，与田间果实的表现相似；萼筒或萼筒基部绿色明显。2级：果皮绿色与红色较明显，果面某部分开始显现褪绿泛黄；萼筒或萼筒基部绿色不明显。3级：果皮绿色与红色片状减退，出现条纹状色斑，果面褪绿泛黄明显；萼筒或萼筒基部已经无绿色。4级：多数果实出现条纹状色斑，绿色不明显；萼筒或萼筒基部泛黄。5级：多数果实果皮红色淡薄，全果无绿色，全果泛黄明显。

1.2.3.4 商品果率总果个数-腐烂果个数/总果个数。