不同猪种泌乳期母乳中IgM的动态变化

梁艳，顾以韧，曾凯，杨跃奎，康润敏，杨雪梅，陶璇，钟志君，陈晓晖，吕学斌

（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，成都610066）

不同猪种泌乳期母乳中IgM的动态变化

梁艳1，2，顾以韧1，2，曾凯1，2，杨跃奎1，2，康润敏1，2，杨雪梅1，2，陶璇1，2，钟志君1，2，陈晓晖1，2，吕学斌1，2

（1.四川省畜牧科学研究院，四川成都610066；2.动物遗传育种四川省重点实验室，成都610066）

研究分析了梅山猪和杜洛克猪不同泌乳阶段（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）母乳中IgM含量及其动态变化。结果显示，不同泌乳阶段梅山猪和杜洛克猪母乳中IgM水平的变化规律十分相似，均表现为随着泌乳期时间的延长而总体下降的趋势。品种间分析显示，梅山猪IgM水平在整个泌乳周期均显著或极显著高于杜洛克猪（P<0.05或0.01）。

猪；母乳；免疫球蛋白

母乳中含有多种营养成分和活性物质，母猪泌乳性能与新生仔猪的育成率、生长发育等有密切关系。乳是一种复杂的生物体液，其化学组成主要有乳脂、乳糖、乳蛋白、无机盐和维生素等[1]。母乳又分初乳和常乳，不同家畜种类乳中各成分含量不同，即使同一个体在不同泌乳阶段，其乳成分的含量也是不同的。初乳含有丰富的各种免疫球蛋白，在新生仔畜免疫力发育成熟之前，它可以保护仔畜，防止感染疾病。免疫球蛋白是一种重要的免疫因子，能抵抗入侵的细菌、病毒等致病原，并刺激特殊的反应以帮助机体抵抗疾病[2]。要成功地将免疫球蛋白从母体运送到幼畜体必须满足的条件是在母畜的初乳里必须保持免疫球蛋白的有效分泌和浓度以及必须有足够的免疫球蛋白从幼畜肠道送到体内[3]。所以，保证仔畜尽早吃到足够的初乳，对新生幼仔的存活、生长和发育有着至关重要的作用。

之前研究母乳中不同免疫成分对机体免疫调控机制主要集中在人乳和牛乳等，随着养猪业的不断发展，对于猪乳的相关研究越来越重视，因此我们采用ELISA（酶联免疫吸附试验）技术对中外不同猪种（梅山猪和杜洛克猪）不同泌乳阶段（0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d）母乳中免疫球蛋白M（IgM）含量进行了检测。研究不同猪种在泌乳阶段6个时间点的分泌规律，对于了解母乳在调控机体免疫方面存在差异的遗传机制有重要意义。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验选择经产、健康状况良好的梅山猪、杜洛克猪各3头，在分娩后的0 d、3 d、7 d、14 d、21 d和28 d分别采集试验所需的猪乳样本；试验地点为四川省畜牧科学研究院猪科研试验基地；试验时间为2014年6月至2016年4月。

1.2 试验方法

不同泌乳期的母乳样本中的IgM水平采用IgM酶联免疫分析试剂盒（R&D Systems,USA）由上海恒远生物科技有限公司检测完成。

1.3 统计方法

不同猪种和不同泌乳阶段的结果数据采用Excel和Sigmaplot 12.0进行统计和分析。

2 结果与讨论

由图1可知，不同泌乳阶段梅山猪和杜洛克猪母乳中IgM水平的变化规律十分相似，均表现为随着泌乳期时间的延长而总体下降的趋势，0 d的IgM水平极显著高于28 d（P＜0.01）。具体表现在对于梅山猪而言，0～3 d的IgM水平极显著高于7～28 d（P＜0.01），而对于杜洛克猪而言，0～3 d IgM水平极显著或显著高于14～28 d（P＜0.01或P＜0.05），在21 d的时候出现了一个波动的趋势，这可能与泌乳高峰阶段泌乳量的变化有关。

图1 不同猪种泌乳期各阶段IgM分析

不同动物获取母源抗体的方式是不一样的，猪的胎盘为上皮绒毛膜型即胎儿胎膜的绒毛上皮和完整的子宫上皮接触，胎儿不能从母体获得抗体，而必须在出生后从初乳中获得[4]。初乳产生免疫力的成分是复杂的。猪初乳中的乳蛋白主要是免疫球蛋白（Ig），占总蛋白的40%～70%[5]，免疫球蛋白的功能是由其结构决定的，不同类的免疫球蛋白可与不同的细胞结合，产生不同的效果。免疫球蛋白M（IgM）是对感染最初的应答反应所产生的抗体[3]。我们在分析品种间整个泌乳周期对应的6个时间点IgM水平显示，国内猪种梅山猪均显著或极显著高于国外猪种杜洛克猪（P＜0.05或P＜0.01）。因此，我们可以推断这是国内地方猪种梅山猪在抗病力上优于国外猪种杜洛克的原因之一，这与梅山猪自身繁殖力高、泌乳力强的特性相一致。

综上所示，在整个养猪生产中，了解母乳在调控机体免疫方面存在的差异，需要进一步加强对母乳中母源抗体的研究，以期提高断奶仔猪成活率、促进仔猪生长，解决抗生素的大量使用和药物残留问题，为安全健康的养猪生产提供新的指导方向。

[1]秦宜德.猪乳中蛋白质的动态变化及一组高分子量蛋白质的多态性和鉴定[D].南京：南京农业大学，2000.

[2]裴晓言，顾名夏，黄鹤，等.牛乳中的免疫球蛋白与健康的研究[J].现代生物医学进展，2007，7（3）：418-421.

[3]李勤凡，蒿迈道.初乳中免疫球蛋白的免疫作用[J].国外兽医学—畜禽疾病，1996，17（4）：41-42.

[4]杨晓宇，陈锦屏，张富新.初乳中免疫球蛋白的研究进展[J].食品科学，2006，27（10）：582-588.

[5]王炳艳，李藏兰，吕刚，等.猪初乳免疫球蛋白研究进展[J].动物科学与动物医学，2004，21（7）：16-18.

（编辑：郭玉翠）

早餐质量关乎小学生成绩

【美国每日科学网站11月16日报道】英国加的夫大学公共卫生专家所做的一项具有开创性的新研究首次证明，小学生的早餐质量和吃早餐情况与他们的学习成绩之间存在直接且正相关的关系。

这项研究针对100多所小学的5 000名9到11岁的学生，旨在分析吃早餐情况及早餐质量与6到18个月后他们在义务教育第二阶段教师评估环节的成绩之间是否存在关联。研究结果表明，吃早餐以及早餐质量较好的孩子，学习成绩也更好。

研究发现，与不吃早餐的学生相比，吃早餐的学生成绩好于平均水平的可能性增加了一倍。

吃类似于糖果和薯片这种不健康食品对学习成绩没有积极的影响。根据调查，5个学生中有1个以这种不健康的食品作为早餐。

社会科学家说，该研究提供了迄今为止最有力的证据，表明饮食情况和学习成绩之间有着重要的关联。该研究结果刊登在英国《公共健康营养》月刊上。

研究报告的主要撰写人、加的夫大学的汉娜·利特科特说：“早餐情况一直被认为与总体健康状况、专注力及认知能力存在关联。不过此前，早餐情况与学习成绩之间的关系并不明确。”

利特科特说：“这项研究提供了迄今为止最明确的证据，说明学生的饮食状况与他们在学校的表现之间存在关联。这对制定教育和公共卫生政策具有重大影响。特别是在有传言说等到财政大臣乔治·奥斯本公布11月的开支审查情况后，学校的免费餐可能取消的背景下。”

她还说：“对于学校而言，花费时间与财力用于改善儿童的健康状况有可能被视为偏离教育主业的不受欢迎之举。”

（转自参考消息[N]，2015-11-19）

Dynamic Changes of the IgM in Different Pig Breeds During Lactation

LIANG Yan1，2,GU Yiren1，2,ZENG Kai1，2,YANG Yuekui1，2,KANG Runmin1，2,YANG Xuemei1，2, TAO Xuan1，2,ZHONG Zhijun1，2,CHEN Xiaohui1，2,LV Xuebin1，2
(1.Sichuan Animal Science Academy,Chengdu 610066,China; 2.Animal Breeding and Genetics Key Laboratory of Sichuan Province,Chengdu 610066,China)

We analyzed the dynamic changes of immunoglobulin M(IgM)in breast milk across the entire lactation period(0 d,3 d,7 d,14 d,21 d and 28 d)of Meishan and Duroc pigs.Results showed that variation on IgM level were very similar at different lactation phases in the two pig breeds.Both with prolonged lactation time and the stepwise decrease trend.Between the two breeds,the IgM level of Meishan pig across the entire lactation period were significantly higher than Duroc(P<0.05 or 0.01).

pig;breast milk;immunoglobulin

S828

A

1002-1957(2016)03-0073-02

2016-04-20

国家自然科学基金（31301942）；四川省畜牧科学研究院基本科研业务费（SASA2015A01）；四川省科技支撑计划（2014NZ0092）

梁艳（1982-），女，四川井研人，助理研究员，硕士，研究方向为动物遗传育种.E-mail：lyan402@aliyun.com

吕学斌（1965-），男，研究员，博士，研究方向为猪的遗传育种.E-mail：lvxuebin@21cn.com