巧剥板栗皮

1.热水浸泡法 生板栗洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖好。5分钟后，取出栗子切开，栗子皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

2.筷子搅拌法 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。

3.冰箱冷冻法 栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗子皮剥起来既快，栗子肉又完整。

4.微波炉加热法 将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层皮和肉即会自动脱离。

5.热胀冷缩法 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3～5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3～5分钟，很容易剥去栗子皮，且味道不变。

（河南 洪南雨）