钼肥对晒红烟产量和品质的影响

贺听听+符云鹏+李宝宝

摘要：通过大田试验，研究不同叶面喷施钼肥次数对晒红烟产量、主要化学成分、中性致香物质和感官质量的影响。结果表明：叶面喷施钼肥能够显著提高烟叶产值、产量和1～3级烟比例；提高烟叶中总糖、还原糖、钾和钼的含量，降低烟碱、总氮和氯的含量，以叶面喷施两次钼肥表现较明显；提高烟叶中性香气成分总量和感官质量，且叶面喷施一次钼肥对上部叶更好，叶面喷施两次钼肥对中部叶更好。因此，喷施钼肥能够明显提高晒红烟产量和品质。

关键词：晒烟；钼肥；产量；品质

中图分类号：S572.062 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2016）11-0085-04

Abstract The sun-cured tobacco was selected to study the effects of foliar spraying molybdenum fertilizer with different times on yield and main chemical compositions， neutral aromatic substances and sensory quality through a field experiment. The results showed that foliar spraying molybdenum fertilizer could significantly improve the output value， yield and proportion of 1～3-level leaves. It could improve the contents of total sugar， reducing sugar， potassium and molybdenum，and reduce the contents of nicotine， total nitrogen and chlorine in tobacco leaves. The change trend was more evident with the foliar spraying molybdenum fertilizer for twice. It also could improve the total content of neutral aromatic substances and sensory quality. And foliar spraying molybdenum fertilizer for one time was better to the upper leaves and that for twice was better to the middle leaves. Thus， foliar spraying molybdenum fertilizer could obviously improve the yield and quality of sun-cured tobacco.

Keywords Sun-cured tobacco； Molybdenum fertilizer； Yield； Quality

钼是烟草生长发育所必须的微量元素，土壤中钼含量的高低直接影响烟草生长发育和产量品质[1]。对于缺钼土壤适当增施钼肥，能够促进田间烟株生长发育，增加烟叶油份，降低烟碱含量，提高烟叶产量、品质和上等烟比例等[2-6]。江西烟区土壤有效钼含量在0.013～0.231 mg/kg之间，64.47%土壤有效钼<0.1 mg/kg。

本研究旨在探讨施钼对晒红烟产量和品质的影响，为晒红烟合理施肥提供指导。

1 材料与方法

1.1 试验地基本情况

2015年试验设在江西省抚州市广昌县驿前镇驿前村，供试品种为当地晒烟品种驿前铁赤烟。试验地土壤为水稻土，土壤基础肥力如表1所示。

1.2 试验设计

3月10日移栽，等行距种植，行距1.2 m，株距0.5 m，每666.7m2氮用量14 kg，其中有机氮占30%～40%，氮磷钾比例1∶1∶2.5，其它田间管理按照规范化要求进行。试验共设3个处理（表2）。使用钼肥主要成分为钼酸铵，钼酸铵溶液浓度均为1 g/L，以叶面喷施均匀为标准。

各处理在成熟时，采摘上部第三、第四片和中部第九、第十片具有代表性烟叶，常规调制后取部分样品烘干粉碎（过600目筛），带回河南农业大学烟草学院国家烟草栽培生理生化研究基地进行分析测定。

1.3 测定指标及方法

1.3.1 产量和产值的计算 严格按照优质晒烟标准对调制后的上、中部叶进行分级并计算各等级烟叶比例及产值、产量，产值的计算按照当地当年的收购价格进行计算。

1.3.2 常规化学成分测定 总糖、还原糖、烟碱、钾和氯：按照 YC/T 159～162—2002 烟草及烟草制品化学成分连续流动法测定，所用仪器为德国 BRAN+LUEBBE 公司制造的 AA3 型流动分析仪；总氮含量：采用过氧化氢-硫酸消化法测定[7]；P2O5和钼：用HCl溶解灰分，用德国产OPTIMA3300DV型ICP 分析仪测定滤液矿质营养元素含量[8]。

1.3.3 中性香味物质测定 采用 GC-MS 进行定性定量分析[9]。

1.3.4 感官质量评定 采用 NY/YCT 008—2002 标准，由河南中烟相关技术人员评吸鉴定，每个指标的评吸满分均为9分，“劲头”用文字描述。

1.4 数据处理

用Microsoft Excel 2013和SPSS 19.0对试验数据进行处理和统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对广昌晒红烟产量、产值的影响

由表3可知，叶面喷施钼肥能够显著提高晒红烟产量、产值、均价和1～3级烟比例，但T1处理和T2处理之间差异不显著。叶面喷施一次钼肥与对照相比产量增加3.78%，均价增加5.94%，产值增加9.95%，1～3级烟比例增加12.61%；叶面喷施两次钼肥与对照相比产量增加5.09%，均价增加6.64%，产值增加12.02%，1～3级烟比例增加13.29%。

2.2 不同处理对广昌晒红烟化学成分的影响

由表4可知，对于上部叶来说，叶面喷施钼肥能够提高烟叶中总糖、还原糖、钾、磷和钼含量，其中总糖、还原糖和钼含量提高显著，但T1和T2处理之间差异不显著；烟碱、总氮和氯含量随喷施钼肥次数增加而降低，但只有T2处理与对照差异显著，T1处理与对照相比差异不显著。

对于中部叶来说，T1和T2处理烟叶总糖和还原糖含量显著高于对照，但两者之间差异不显著；T2处理钾含量显著高于另两个处理；叶面喷施钼肥能够显著提高烟叶中钼含量；烟碱、总氮和氯含量随施钼次数增加呈下降趋势，但各处理间差异不显著，只有T2处理总氮含量显著低于对照。

总体来说，叶面喷施钼肥能够明显提高烟叶总糖、还原糖、钾、磷和钼的含量，降低烟叶烟碱、总氮和氯的含量。施钼能够降低总氮和烟碱含量，可能与其促进烟株生长发育、提高烟叶产量的稀释作用有关。

2.3 不同处理对广昌晒红烟中性香味物质的影响

香气成分可分为类胡萝卜素类、苯丙氨酸类、棕色化产物类、类西柏烷类和新植二烯。由图1可以看出，随叶面喷施钼肥次数增加，中部烟叶中香气总量（含新植二烯）有明显增加，但总量（除新植二烯香气）以叶面喷施两次钼肥增加明显；T1处理除类胡萝卜素类较对照减少外，其它几类均明显高于对照；T2处理除棕色化产物类含量较对照有所减少外，其它几类香味物质较对照均有明显增加。

由图2可看出，以T1处理上部烟叶香气物质总量（含新植二烯）和除新植二烯外总量最高；T1处理除类西柏烷类香气物质含量减少，其它几类香气物质含量较CK均有明显增加；而T2处理类胡萝卜素类和类西柏烷类香气物质较CK减少，苯丙氨酸类、棕色化产物类及新植二烯香气物质较CK有明显增加。

2.4 不同处理对晒红烟调制后烟叶感官质量影响

由表5可知，对于中部叶来说，增施钼肥提高了中部叶的风格程度、香气量，降低了杂气、劲头和刺激性，改善了余味，烟叶感官质量总体较对照提高，尤以喷施两次钼肥效果最好。对于上部叶来说，T1处理上部叶风格程度、杂气、刺激性较对照改善，浓度、劲头稍有降低，但总体感官质量较对照提高；T2处理上部叶风格程度、杂气得到改善，浓度、劲头下降，总体感官质量与对照接近，但较T1稍差。

3 讨论

钼是植物体内硝酸还原酶的重要组分，参与硝态氮还原为铵的反应，促进植物体内氮代谢[10]。钼还在提高烟叶中叶绿素含量和稳定性、增强光合作用、促进碳水化合物的合成转移方面起着重要作用[11-13] 。但土壤中钼的有效性却受土壤pH和铁铝化合物等的影响，在酸性和含大量水合铁、铝氧化物的土壤中，钼容易被吸附固定而引起烟株缺钼[14，15] ，因此施钼肥在烟草上有着非常重要的意义。有研究表明，叶面喷施钼肥能够降低烟叶中总氮、烟碱和氯的含量，总糖和还原糖含量有增加趋势，增加烟叶钾含量[16]，与本研究结果相同。

有研究表明，不同施钼方式均能明显提高中部烟叶中性香气成分总量和绝大部分香气成分含量，选择在团棵期和现蕾期施钼肥对提高烟叶香气成分含量最佳[17]。本研究表明，不同施肥次数对不同部位烟叶香气成分含量影响不同，但都表现香气成分总量增加，某些香气成分含量有所减少。

烟叶中主要化学成分在感官评吸时对香气质、香气量、刺激性、燃烧性等有着重要影响[18-22]。烟叶致香物质组成和含量的差异，造成其香气质、香气量和其他感官质量间的差异[23，24]，就单个中性致香成分而言，大部分中性致香成分与感官质量呈正相关；就各类中性致香成分总量而言，中性致香成分总量与香气质、香气量、刺激性、杂气、余味和浓度呈现较强正相关[26]。本试验结果表明，叶面喷施一次钼肥更有利于上部叶中性致香成分总量增加，叶面喷施两次钼肥更有利于中部叶中性致香成分总量增加，与感官质量总得分呈正相关。

4 结论

叶面喷施钼肥能够明显提高烟叶产量、产值和1～3级烟比例；提高烟叶中总糖、还原糖、钾和钼含量，降低烟叶烟碱、总氮和氯的含量，使烟叶主要化学成分更加协调；叶面喷施钼肥虽然使一些香气成分含量减少，但能明显提高烟叶中性香气成分总量，且叶面喷施一次钼肥更有利于上部叶中性致香物质增加和感官质量提升，叶面喷施两次钼肥更有利于中部叶中性致香物质增加和感官质量提高。因此，对于土壤钼含量较低的晒红烟种植地区，叶面喷施钼肥能够提高晒红烟产量和品质。

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