紫玉淮山浅生槽诱导栽培技术

曾茶秀

(福建省龙岩市长汀县农业局 366300)

紫玉淮山浅生槽诱导栽培技术

曾茶秀

(福建省龙岩市长汀县农业局 366300)

在长汀县利用浅生槽诱导技术栽培紫玉淮山，生产出的淮山块茎美观整齐、易采收、产量高、品质优、效益高。该文从选种、消毒、催芽、整畦放槽、田间管理等方面总结其栽培技术要点，并分析其生产效益。

紫玉淮山；浅生槽诱导；栽培技术

紫玉淮山被称为紫人参、蔬菜之王，其蛋白质和淀粉含量高，比普通淮山更粉、更甜。据《本草纲目》记载，紫玉淮山具有“护胃健脾、 补心气不足、开达心孔、益肾气、止泻痢、化痰涎、润皮毛”等功能，经常食用可以调节免疫力，增强抵抗力，降低血糖、血压，抗衰益寿，更是极佳的养胃护胃食品。由于紫玉淮山营养价值高，又具有一定的保健、养颜作用，尤其受到广大消费者的欢迎，价格比普通淮山高一倍多，种植效益和市场前景良好。

2014年长汀县宣城乡梓牧生态农场首次引进浅生槽诱导栽培技术种植紫玉淮山667 m2，产量达4000 kg。2015年种植1.33 hm2，每667 m2产量3000 kg。2016年梓牧生态农场引导农民成立紫玉淮山种植合作社，采取“公司+基地+合作社+农户”的产业发展模式，向农户提供优良种苗，由挂点帮扶单位给予资金、技术上的支持，全县种植推广面积67 hm2左右。同时涂坊客家郞长汀福耕紫玉淮山种植基地引进台湾网箱式引蔓搭架栽培技术，紫玉淮山长势良好，进一步降低生产成本。现将紫玉淮山浅生槽诱导栽培技术介绍如下。

1 浅生槽诱导技术

采用传统深挖洞栽培的紫玉淮山，由于块茎生长较深，采收费时费力又费工，还易挖伤薯块。近年来，国内许多地方都引进了淮山定向诱导栽培技术进行试验和推广，并取得了成功。

定向浅生槽诱导栽培是利用U型塑料槽，人为改变淮山块茎垂直生长的特性，引导其在耕作层以一定斜度横向生长，利用浅土层昼夜温差大、土壤疏松和透气性好的优势，使淮山薯块生长快，达到高产、高效、优质的目的[1]。

2 高产栽培技术

2.1 选种、消毒、催芽

选择成熟、均匀、无病、无伤的健康新鲜块茎，切成7.0～8.0 cm长，切口蘸石灰或草木灰，按头、中、尾部位及大小分别堆放，分类种植，利于管理，促进协调生长。

催芽前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡8～10 min，取出晾干待播。在室内将薯块铺成15 cm厚度盖上湿稻草或干净河沙催芽。保持环境温度20～25℃，当萌芽率达到80%以上时即可移植。

2.2 整畦放槽

选用土质肥沃、疏松透气、排灌通畅的砂质壤土田块种植，冬闲时深翻晒白。栽植采用厢式、双行种植方式。选择南北朝向的厢畦种植，将地整成单面畦宽130 cm、坡度15°左右、畦高约50 cm的斜面双面种植畦，畦沟宽20 cm，株距约15 cm，每667 m2种植1800株左右。用与U形浅生槽相同规格的木板在种植畦斜面上凿出长100 cm、宽10 cm、深15 cm的平行种植斜小沟，将土层夯实，避免因土壤疏松导致浅生槽弯曲。然后在沟内放置浅生槽，填入3 cm厚的木糠或谷壳糠等松软填料 ,盖上薄土，浅生槽上端作下标记，待种植。

2 .3 定植

长汀县属中亚热带季风气候，土质肥沃，耕作层深厚，年均气温18.3℃、降水量1700～1800 mm、无霜期210 d。根据当地气候特点，一般在3月中旬至4月上旬，气温稳定在12℃以上，地温达到10℃以上时种植[2]。在已放满松软填料的 U 形槽上端放上带芽薯块 ,要求距U形塑料槽上端 3 cm左右并与U形塑料浅生槽平行,薯块种皮向下、切面向上,覆盖10 cm 厚泥土，种薯部位土层略高于U 形槽下部。移植时只留1个健壮的芽，其余去除。为保持土壤湿润，可用稻草覆盖。

2.4 田间管理

2.4.1 中耕除草 出苗后，天气渐暖,易滋生杂草，为达到无公害栽培要求，不使用除草剂，应适时进行人工中耕松土和除草，通常在苗高20～30 cm 时进行 1 次浅锄松土；6月中旬、8月初，视苗情及杂草滋生情况，进行第2次中耕除草。

2.4.2 搭架、引蔓、整枝 传统搭架整蔓技术基本上是用长竹竿垂直搭架,引蔓向上攀援。每年的7、8月多台风,风雨过后易倒伏。新型“网箱”技术根据平面受力原理，借助木桩固定爬藤网，让淮山藤蔓顺着爬藤网往上生长，形成“网箱”。在种植畦顶端每间隔200 cm竖1根木桩，每畦之间的木桩、畦上木桩与木桩之间均用铁丝连接并打结，每2畦之间就形成1个网箱，连片就形成1个大网箱。特别是在沿海强台风地区，有利于抗台风,不易倒伏。此技术不仅节约成本，还可以提高叶片的光合作用，增加淮山产量。7、8月应及时将藤蔓的侧蔓摘除，并摘掉叶腋形成的零余子，避免过多枝叶竞争养分，促进地下块茎生长。

2.4.3 合理施肥 应用浅生槽定向栽培的紫玉淮山，其吸收根主要分布在表土层，基肥无需深施，施入土层5～15 cm即可。放入松软填料后，结合回填泥土，每667 m2均匀撒施腐熟农家肥2000 kg作基肥，再覆盖5～10 cm土层，要求做到浅生槽两端不露出或低过沟底。除施足基肥外,在生长发育期间尚需多次追肥。通常可结合除草施肥,第1次在齐苗时进行，每667 m2施稀薄人粪尿1000～1200 kg; 第2次在6、7月进行，一般施速效氮肥20 kg左右、钾肥45 kg；第3次在8、9月(块茎膨大期)，施优质复合肥 50 kg，以促进地下块茎的迅速膨大。

2.4.4 水分管理 紫玉淮山属旱作物，较耐旱怕涝，整个生长期内大部分时间都不需要灌水。前期需水少，只需保持土壤湿润；后期需水多，特别是7～9月，应根据天气，特别是在块茎膨大期遇到干旱时需灌跑马水，每隔7 d 灌1次跑马水，不宜漫灌、浸泡。收获前7 d应停止浇灌水，便于采收后贮藏。在整个生长期，特别是在早晚露水多、雨后湿度大时尽量避免农事操作，以防造成藤蔓的生理性病变，出现黑藤甚至枯死等现象。

2.5 病虫害防治

紫玉淮山常见病虫害主要有炭疽病、褐斑病、斑枯病、根结线虫、红蜘蛛、地老虎等。炭疽病、褐斑病可用80%代森锰锌可湿性粉剂 500倍液喷洒防治；地老虎、蝼蛄等可用50%辛硫磷乳油1000倍液防治；根结线虫可用1.8%阿维菌素乳油500～800倍液浇根。

2.6 合理采收

紫玉淮山一般在元旦前后开始采收，采收期可持续到来年清明前后。采收时用工具轻轻把土层翻开，将整条块茎取出，U形塑料浅生槽取出晾干，下一年继续使用。采收完后将枯死藤蔓集中烧毁。

3 经济、社会效益分析

3.1 经济效益

采用U形塑料浅生槽定向诱导栽培紫玉淮山，能充分利用浅土层日夜温差大、温湿度适宜、养分充足、土壤通透性好的优势 ,达到高产、优质、高效的目的[1]。

U形塑料浅生槽定向诱导栽培的优势，可归纳为“三个好”“一个高”，好种：不用挖深沟，省工;好收：传统种植1个工每天只能收100～150 kg，浅生槽栽培1个工每天可收600 kg左右，大大提高采收效率;好卖：产品卖相好，顺直长圆、饱满、光滑、皮色好，价格比传统种植的高20%左右；经济效益高：按每公斤收购价5元计算，平均每667 m2产量2000～2500 kg、产值10 000～12 500元。经济效益可观。

3.2 社会效益

紫玉淮山种植季节弹性强，既可以错开农忙季节种植，又具有投入少、产值高、风险低的特点，是一个农业产业扶贫的“好项目”， 在长汀县可以作为农民脱贫致富项目大面积推广。若能采取“公司+基地+合作社+农户”的产业发展模式与农民签订种植合同，实行订单生产、技术指导、保价收购，并着手引进企业进行产品深加工，可消除农户的后顾之忧，提高紫玉淮山的附加值。

[1]郑道强.福建省淮山定向结薯及其高产栽培技术[J].现代园艺，2012(16)：26.

[2]钟利萍，丘志海，张均祥.紫玉淮山优质高效栽培技术[J].中国园艺文摘，2013(6)：175-176.

(责任编辑：杨小萍)

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Induction cultivation techniques for purple yam by using shallow grooves

ZENG Cha-xiu

(ChangtingAgriculturalBureauofLongyanCity,FujianProvince366300)

Purple yam was cultured by the induction cultivation techniques using shallow grooves in Changting County, and the produced yam tuber had the characters of beautiful and neat form, easy recovery, high yield, good quality and high efficiency. Also in this paper the cultivation techniques were summed up from seed tuber selection, disinfection, promotion of germination, strip arranging and plot putting, field management and other aspects, moreover its production efficiency was analyzed also.

Purple yam; induction by shallow groove; cultivation techniques

2016-09-30

曾茶秀，女，1974年生，农艺师。

10.13651/j.cnki.fjnykj.2016.10.012