2015年静宁苹果销售难的思考

王田利

（甘肃省静宁县林业局，甘肃 静宁 743400）

2015年苹果采收期销售已经结束。总体上静宁苹果销售市场呈现出下滑严重、进程缓慢的特点，直径80cm‘红富士’苹果销售价格由国庆节的13.40元/kg降至8.60元/kg。据统计，目前销量30万t左右，不及总产量68万t的一半，这种现象在静宁是首次出现，值得深思。

1 苹果为什么销售难

1.1 经济下行，社会购买力低

改革开放三十多年来，我国经济保持着高速增长态势，解决了13亿人口的温饱问题。苹果生产主要解决了数量不足的问题，不再是短缺，而是安全、健康、营养问题。苹果生产和中国整体经济一样，进入了增长换档期，由过去追求发展速度转变为追求质量和效益。我国总体经济形势由高速增长转变为中高速增长，并将持续较长时间。经济增长靠投资、消费、出口“三驾马车”拉动，中央顶层设计，经济工作的总基调是“稳中求进”，要发挥出口的支撑作用、消费的基础作用、投资的拉动作用。国家的投资主要用于基础设施、工业和房地产三个方面，在苹果产业中主要用于产地初加工，静宁果品贮藏库和果片加工企业的建设就源于国家投资。在出口方面由于我国苹果生产成本快速上升，果品质量提升缓慢，还有国际上苹果生产国的自我保护主义等，我国苹果出口呈现萎缩状态，不论是鲜食苹果还是苹果汁，出口量均呈下降态势。苹果靠国内消费为主的局面没有改变。而国内消费由于受经济下行的影响，国家投资放缓，传统工业转型导致大批农民工、工人失业，社会总体消费能力下降，苹果为生活非必需品，首当其冲受到冲击。

1.2 产能过剩

改革开放以来，我国苹果有了长足的发展，栽培面积近266.7万hm2，成为世界苹果生产第一大国。在这可喜的成绩背后潜藏着巨大的危机，主要表现为产能过剩。我国苹果的适宜发展规模应在200万hm2左右，所产苹果可满足国内市场需求。多年的发展经验证明，面积在200万hm2以下时我国苹果市场平衡，所产苹果售价高，销得快；而高于200万hm2，就会出现卖难现象。目前有约66.7万hm2的超量，在没有足够数量的外销情况下，如果不及时调整，我国苹果卖难局面难以改变。

1.3 劳动力成本大幅度提高

苹果为劳动密集形产业，长期以来，我国苹果靠廉价劳动力维持。随着人口老龄化加剧，城镇化进程的加快，使大批青壮年劳动力离开土地，农村劳动力紧缺，劳动力成本上涨，导致苹果生产成本急剧盘升（目前我国苹果的生产成本已接近3.00元/kg），比较效益下降，价低不想卖，价高又没人买。这是卖难的原因之一。

1.4 品种结构问题

主要表现在三方面：一是早中晚熟品种比例不合理，中早熟品种过少，晚熟品种过多，导致2015年静宁县国庆节前苹果最高售价达13.40元/kg，而节后价格节节下滑。二是加工品种短缺，鲜食品种过剩。由于我国苹果消费以鲜食为主，决定了鲜食品种成为发展的主流。而加工品种需要含酸量较高，不适合鲜食消费，因而在我国始终没有发展起来。我国果汁加工主要以残次果为主，这就决定了我国果汁质量难以与国际接轨。三是精品果比例小。由于苹果的高效性，导致北方各地大力发展，有相当一部分苹果栽在次适宜区，很难生产出精品果，必然低价销售，进而影响整个苹果市场。

1.5 果农与客商的利益倾斜

消费者，贵也吃果、贱也吃果，没有利益问题，只是吃好吃坏问题，生产者与经销商随着市场变化有利益多少问题。2013年静宁苹果销售形势好，经营静宁苹果的客商大多赚钱了。2014年苹果采收季，到静宁收购苹果的客商大增，由正常年份的1200多家增至1530多家，客商的竞争，静宁果区的收购价格普遍偏高，果农赚钱了；但大部分客商赔钱了，则使2015年收购客商急剧减少，不足900家，静宁苹果滞销已成定局。因而在苹果产业链上，生产者与经销商的利益共享是一个问题，但很难解决，因为市场就是多了贱少了贵，这是供求关系，市场规律。

2 几点建议

2.1 转变观念，生产精品

短缺就是商机，精品就是商机。精品取决于栽培技术，技术的好坏取决于科学性，科学是第一生产力。在静宁县干旱条件下，覆沙既保水又增大了昼夜温差，促进了果实品质的提高，这样的果，不管市场形势如何变化，都好卖。可见，加强栽培管理，提高管理的科技含量，是生产精品果不可逾越的。静宁应充分发挥区位优势、品种优势、技术优势，打好组合拳，生产精品果，应对日益严峻的市场形势。

2.2 优化结构，适当发展早中熟品种

早中熟品种在我国苹果生产中近似空档，颇有发展空间。静宁应在认真调研的基础上，发展一定量的早中熟品种，调节国内市场供求关系。

2.3 老果园更新，加快产业升级

静宁县有大约1.33万hm2左右的果园建于上个世纪80年代，这部分果园树体老化，品种落伍，产能低下，生产效益提升难度较大，应及时改造。同时要加快矮化密植栽培技术的普及推广，以适应苹果产业新形势，加快产业升级换代。

2.4 技术配套，管理简约

近年来，我们摸索总结出一套苹果简化省工栽培技术，其要点是，选择片红短枝型品种栽培，推行免耕、覆盖保墒措施，应用“一炮轰”施肥技术，实行人工辅助授粉，改良纺锤形大枝修剪。每年在全县推广1.33万hm2以上，每666.7m2比常规管理可省人工五六个，每个工按100元/日计算，年可节省投资1亿元以上，取得了很好的经济效益和社会效益。