试谈金普新区设施大樱桃花期授粉使用激素的问题

康承江

（辽宁省大连市金州新区农业管理服务中心，辽宁 金州 116100）

金普新区地处辽东半岛南部，北纬 39°4′～39°23′、东经 121°26′～122°19′，属低山丘陵地，属暖温带半湿润的季风气候，兼有海洋性气候特点。独特的地理位置和气候条件，使金州大樱桃个大、色艳、味美、营养价值高。目前，金普新区大樱桃栽培面积4933.3hm2，产量3万t。2015年全区大樱桃温室和大棚栽培面积已发展到233.3 hm2，纯栽植面积可达 133.3 hm2，产值 2.25亿元。防雨棚面积达1733hm2。设施栽培大樱桃已成为金普新区农业的支柱产业之一，同时也是果农致富的主要渠道。近年来，果农为了提高坐果率，在樱桃花期使用激素，致使设施栽植的樱桃果实有激素残留，为食品安全问题造成隐患。

1 激素使用情况

据调查统计，金普新区6个涉农街道11个大樱桃园块154个棚室，花期授粉没有使用激素的棚室为33个，使用激素的棚室为121个，没有使用的占21.4%，使用的占78.6%。果农使用的激素都是非正规厂家产品，以个体和私人销售为主。提供商将事先配好的激素卖给大樱桃生产者后，只告知激素使用浓度和方法，不提供激素的主要成分和含量。据现场调查，花期使用激素的樱桃树坐果率和产量确实有显著提高，坐果率较蜜蜂和人工授粉提高3～5倍，产量较未使用激素的提高5～7倍，同时果实个头增大，色泽艳丽，商品价值高。向应街道建东设施农业7.33hm2大棚产量达100t，8.67hm2温室产量达40t，这也是促使大樱桃设施生产普遍使用激素授粉的原因所在。

2 激素的主要成分与作用

据调查和相关检测报告，设施大樱桃在授粉使用的激素主要成分有细胞分裂素、膨大素、赤霉素、防落素、萘乙酸等，其主要成分含量，因提供商不同而不同。其中细胞分裂素是花期授粉使用激素的主要成分。

细胞分裂素分化学合成和植物合成两种。化学合成的细胞分裂素主要成分为 6-苄氨基嘌呤，是一种农药，在国际食品法典委员会（CAC）安全质量标准中有最高残留限量标准，中国没有此标准。

植物合成的细胞分裂素（原粉）是从微生物放线菌中发现并筛选分离的高效菌株，通过深层发酵方式提取而成的纯天然生物制剂，它的主要成分是玉米素、玉米素核苷等四大主组分，及生长素、苯乙酸、琥珀酸、抗生素等物质的混合组成。植物细胞分裂素原粉是纯天然、无公害、多组分发酵代谢产物。

植物细胞分裂素是广谱性促进植物生长的调节剂，主要是促进叶绿素形成，增强植物的光合作用，加快植物细胞伸长，在细胞生长过程中直接促进核苷酸和蛋白质的合成，可诱导植株体内淀粉酶的重新形成，加快细胞分裂和伸长，发挥顶端优势。因而有利于植物的生长发育，减少落花落果，提高坐果率和形成无籽果实。也可打破种子、块茎等器官的休眠，促进发芽。细胞分裂素与赤霉素混用效果更好。

3 激素应用上的问题

（1）激素来源不正规，果农在激素浓度和使用时期上操作不规范，个别会造成落果、开花后不展叶现象。

（2）树体营养生长和生殖生长的平衡被破坏，负载量大，营养消耗过度，根系发育不良，树势早衰，病毒病、根癌病发生较为严重，树体过早死亡。

（3）大樱桃花器吸收细胞分裂素后，在细胞分裂素作用下，加快细胞分裂，改变果实原有形状，使果实纵径加长，顶端突出，有的果实成亚葫芦状，变成畸形果。

（4）樱桃果实口感不佳，樱桃特有品种风味降低。

（5）绝大部分品种的果实有核无籽，这是识别大樱桃是否使用激素的标志之一。

4 对策

到目前为止，国内还没有激素在大樱桃上使用的最高残留限量标准，也没有食用含有激素大樱桃给人体造成伤害的生理、病理检测报告。因此，食用使用激素的大樱桃是否给人体造成危害无法作出结论。但是，随着人们食品安全意识的不断提高，消费者对使用激素的大樱桃越来越排斥，使用激素授粉的大樱桃潜在的市场风险会随着时间的推移越来越大，也将严重影响大樱桃产业的健康发展。因此提出以下几点建议。

4.1 实施标准化生产，保证大樱桃食品安全

实施从苗木到果品的标准化生产。首先根据区域环境优势，选择优良的、适于当地发展的品种，培育优质、无病虫苗木，确保建园质量，实现无毒化栽培。其次，建立标准化的果品生产示范基地，宣传、引导、教育广大果农，在农药、肥料使用上，以及生产技术应用上，严格按照大樱桃无公害、绿色食品标准进行操作。通过典型示范，树立大樱桃食品安全品牌，带动本地大樱桃产业的健康发展。

4.2 发挥行业自律承诺作用，保证大樱桃食品安全

充分利用大樱桃专业协会、专业合作社的纽带和桥梁作用，发挥其对广大果农的辐射和带动作用，在大樱桃食品安全生产过程中，进行行业自律和承诺，对大樱桃在花期授粉使用激素的行为进行约束，并对不使用激素的果农，从技术指导、大樱桃生产农资提供、果品销售等方面提供帮助和支持，以保证大樱桃食品安全。

4.3 加大政府扶持力度，促进大樱桃食品安全生产技术的推广与应用

政府要采取扶持措施，从政策、资金等方面给予不使用激素的生产者以扶持，鼓励和促进大樱桃食品安全技术的推广与应用。同时，教育和告诫广大果农，大樱桃使用激素将给设施大樱桃产业发展带来的危害。

4.4 树立食品安全意识，加强电商销售等渠道，搞好果品流通体系建设

树立食品安全意识，加强食品安全品牌建设的力度，只有在生产出安全、绿色的大樱桃基础上，才能发挥“金州大樱桃”已注册为国家地理标志证明商标的优势，扩大和增强金州大樱桃的市场影响力和竞争力，提高金州大樱桃的市场占有率。围绕市场化做大做强大樱桃物流业，建设一个以一级批发市场为中心，以城区和中心镇综合农贸市场为支撑，以产地批发市场为网络，以农民产销组织为补充的四大市场流通销售体系。依托互联网平台，开发大樱桃电商销售模式，丰富大樱桃多种销售渠道，拓展国内外销售市场，以促进大樱桃产业发展。

4.5 发展大樱桃贮藏加工业，延长产业链条

采取扶持政策，在大的樱桃园建立贮藏库，实现采后预冷、贮藏保鲜、冷链运输，延长市场的供应期。要加大大樱桃贮藏加工企业发展的力度，以缓解大樱桃销售难的问题，提高大樱桃的附加值。

4.6 加强宣传教育，提高果农食品安全意识

积极宣传教育，引导、帮助果农分析大樱桃使用激素授粉的潜在市场风险，改变果农生产观念，增强果农的食品安全意识，保证金州大樱桃产业的健康发展。