山东莱西‘着色香’葡萄大棚栽培技术

安 利，吴玉秋，李 海，杨云花

（辽宁省盐碱地利用研究所，辽宁 盘锦 124010）

山东莱西市地处东经 120°12'～120°40'，北纬 36°34'～37°09'，属温带半湿润季风气候区，四季分明，干湿显著，雨热同季。年平均气温11.3°C，气温年较差较小；7月平均最高气温24.9°C，1月平均最低气温-3.8°C；年平均降雨量732 mm；历年平均风速2～3级，海陆风较明显。

莱西市孙受镇董家山后村董吉志，2014年在大棚栽培‘着色香’葡萄。土壤含速效氮69.65mg/kg，有效磷145.35mg/kg，速效钾 213.16mg/kg，有机质 1.22%，盐分0.09%，pH值6.44。2015年6月上旬大棚葡萄成熟上市，批发价20.00元/kg以上，每666.7m2产 1800kg，收入3.6万元，成为农村致富的新典型。现将栽培管理技术总结如下。

1 大棚结构

大棚东西长60m，南北跨度为11m，面积为660m2。中心柱高2.2m（地上部分高度），两边支柱以15 cm高度下降，边柱高1.4m。每4m立1个水泥支柱，拉三四道钢丝。

2 整地

在苗木定植前一年秋季整地，挖深0.6 m、宽0.8～1.0m的定植沟，回填时沟底施厚20cm的有机物，上部以有机肥与表土混合回填。每666.7m2施有机肥4500kg、过磷酸钙50～100kg。底土留在两沟之间，切忌回填沟内。苗木定植前需浇大水沉实，3～5 d后再挖坑栽苗。

3 品种、定植与架式

主栽品种为‘着色香’。春季、秋季均可栽植，多为春栽。春栽在发芽前，以2月为宜，最迟不超过3月中旬（芽眼萌动期）。行株距2.2 m×1.0 m，每个大棚定植300株。采用南北行向栽植，优点是通风好，光照足，减少病虫危害，作业方便。定植前，先将苗木浸泡24h，然后用5°Be石硫合剂消毒处理。定植时，填土至苗木第1侧根上4cm处，浅栽发根快，成活率高。栽后及时灌水，4d后松土并覆盖地膜，以保湿增温。采用无主蔓树形篱架式栽培，架面高1.8m左右。

4 整形修剪

4.1 冬剪

定植当年冬剪每株留枝2条，第2年冬剪每株留壮枝4条，第3年冬剪每株留枝4～6条。第4年及其后冬剪与第3年相同。

4.2 夏剪

大棚内温度较高，湿度也大，光照不良，易造成葡萄枝梢徒长，因此应搞好夏剪。及时抹芽，除卷须，定枝，引缚；结果枝花序以上留8片叶摘心，副梢留1片叶摘心，以控制生长，充实花果，直到花穗上部留够16片叶；去掉过强、过弱的新梢，保留生长适中的结果枝（太粗壮的枝发芽晚），去背下枝，留背上枝。为保证合理的产量和较早的结果时间，每个健壮结果枝上一般留1个果穗，每株留10～12个果穗，不超过12个，666.7m2产量控制在2000kg。既保证果实质量，又能使葡萄较早上市。

5 扣棚及温湿度调控

5.1 扣膜

扣棚采用覆盖3层塑料膜。在山东省莱西11月中下旬（立冬以后）扣棚膜，无霜冻时白天、夜间均打开通风口，低于0℃时关闭通风口。另外根据保温需要在1月中下旬（小雪前后，立春前20～30 d）扣棚下膜，再过半个月（立春前）扣苗上膜。

5.2 温度调控

休眠期 为使葡萄能早发芽、早结果，就要使其尽早完成休眠。葡萄是落叶果树，只有满足相应的需冷量，才能升温催芽，否则不萌芽或萌芽不整齐，花序退化。‘着色香’葡萄在7.2℃以下的需冷量是600h左右，在莱西地区从10月开始，大概需要2个月就能通过休眠期。休眠结束后，给棚内的葡萄树灌1遍水，等地表面干松后，使用破眠剂打破休眠。

生长期 生长期可分为6个阶段：萌芽前，白天20～23℃，最高不超过 25℃；夜间 5～10℃，最低不低于0℃。萌芽期，白天 20～25℃，夜间 10～15℃，最低不低于3℃。展叶至开花前，白天控制在25℃以下，超过25℃时应当适当放顶风，降温换气；夜间温度控制在7～8℃以上，防止温度过低。开花期，以15～25℃为宜，超过25℃时必须放顶风，降温换气；夜间温度控制在14℃以上，有利于授粉受精，提高坐果率。落花至果实膨大期，白天棚内温度控制在28～32℃，超过32℃时，要进行顶部放风；夜间温度15℃左右，有利于浆果着色。果实着色至采收期，白天温度28～32℃，不高于35℃；夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累。

5.3 湿度调控

湿度调控措施有通风换气、覆盖地膜、滴灌。

发芽期空气相对湿度应大些，80%～90%，土壤相对湿度70%～80%。开花期空气相对湿度50%左右，土壤相对湿度65%～70%。果实膨大期空气相对湿度60%～70%，土壤相对湿度70%～80%（此期湿度不可过大，因此时枝繁叶茂，通风不好，极易得病）。着色成熟期空气相对湿度50%～60%，土壤相对湿度55%～65%。

5.4 撤膜

一般苗木发芽后温度超过25℃时，撤苗上膜；夜间温度不低于7℃（开花坐果后，果实花生粒大）时再撤棚下膜；最后，葡萄成熟下架后撤棚膜（也可以不撤），便于施肥、修剪等作业。

6 破眠

破眠剂使用在萌芽前1个月（立春前后），即棚内最低温度稳定在5℃以上时开始使用，在山东省莱西地区2月22日开始。常用的破眠剂有石灰氮或单氰胺。

7 花序和果穗管理

开花前1周，花序小穗分离期，用赤霉素加链霉素拉长花序。

开花前，对生长势强的结果枝在花序上部扭梢，可提高坐果率20%左右。

生长势强的结果枝一般留2个果穗，生长势中庸的留1个果穗，生长势弱的不留果穗。

在葡萄果粒长到绿豆粒大时，用葡萄专用膨大剂吡效隆浸蘸果穗；间隔10d后第2次浸蘸果穗。

采用膨大剂处理的，必须保证树体生长旺盛，水肥充足，10d左右追肥1次，每666.7m2施尿素50kg、磷酸二铵20 kg、硫酸钾12.5 kg；膨大剂处理时必须保持土壤湿润，处理完马上灌水追肥，这是保证生产出高质量葡萄的关键；果粒黄豆粒大时，及早疏粒，疏去部分小、病、伤、畸形和过密的果粒。使单穗重达到400～500g。

8 肥水管理

萌芽期是花芽继续分化和新梢开始旺盛生长的时候，需要大量的养分，施肥量约占全年的15%。之后浇水一般结合施肥进行，根据土壤墒情小水勤浇、薄肥勤施，切不可大水漫灌；开花前以施氮肥为主，花期以施复合肥为主，并注意花期硼元素的补充（喷施），提高坐果率。

萌芽时先浇1次较大的催芽水，之后每10d必浇1次水；开花时应少浇水，可防止落花落果；果实膨大期需浇大水，促使果粒长大；葡萄成熟时一定要控制少浇或不浇水，促进糖分积累，增加着色，防止发生灰霉病。

9 病虫害防治

病害主要是葡萄灰霉病，前期防治，可在新梢长30～40 cm时，喷布1次80%大生M-45可湿性粉剂800～1 000倍、70%甲基托布津可湿性粉剂1 000倍、65%代森锌可湿性粉剂500倍、75%百菌清可湿性粉剂600～800 倍、1∶1∶200 倍波尔多液、15%三唑酮可湿性粉剂1000～1500倍液等。害虫主要是蓟马，成虫、若虫为害葡萄新梢、叶片和幼果，被害叶片成水渍状失绿黄色小斑点，应及时防治。