教你怎样清洗螃蟹

毛自平

螃蟹好吃，但有时候很难清洗，不过，只要掌握方法，你就会发现，清洗螃蟹并不是一件很难的事情。

第一步，将螃蟹放在水里，加点盐，让它先把肚子里的脏东西吐干净。

第二步，在装螃蟹的桶里倒入少量的白酒，去除螃蟹的腥味。

第三步，等螃蟹稍微有点昏迷的时候，用力打它们，用锅铲的背面打最佳，直到它们被打晕为止。

第四步，用手抓住它的背部，拿起刷子在螃蟹的腹部猛刷。

第五步，用刷子刷螃蟹的各个角落。

第六步，清除蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮。

第七步，用清水将螃蟹冲洗干净即可。

另外，还要注意两点：清洗螃蟹前，先把死螃蟹清理出来，否则螃蟹全晕了以后，分不清哪些是死螃蟹，哪些是晕了的螃蟹;螃蟹清洗干净后，尽量在一个小时之内烧、蒸、煮螃蟹，这样做出来的螃蟹，味道最鲜美。■