南疆加工辣椒高产滴灌栽培技术

王永红

加工辣椒属甜椒之类，主要提取色素，用于化妆品（口红）和食品着色（添加剂），其次作为蔬菜和调味品。喜光、喜温，虫媒花常异交授粉植物，种子发芽适宜温度为20℃—30℃，生长最适温度为20℃-25℃，温度超过35℃则抑制生长。

一、主要指标

产量指标：干椒产量400-500公斤。板椒保苗株数1.0-1.2万株，亩，单株成果数（合格干椒）15-18个，平均单果重≥2.5克；铁皮椒保苗株数0.7-0.8万株，亩，单株成果数（合格干椒）12-14个，平均单果重≥6克。

土壤肥力指标：土壤耕作层有机质含量≥15克/公斤，速效氮≥110毫克/公斤，速效磷≥20毫克/公斤，PH8.0-8.4，土层深厚，保水保肥力强，排灌方便。3年轮茬，避免与番茄、马铃薯重茬。

施肥指标：施肥总量在100公斤以上。亩施有机肥2吨以上，尿素30-40公斤，磷酸二铵25-35公斤，50%硫酸钾10-15公斤。

二、栽培技术

1.播前准备

（1）土地选择。选择土层深厚、肥力中上、排灌方便、保水保肥、地下水位低，PH值<8.4，2-3年未种过茄科作物的地块，前茬以种植小麦、瓜类、豆类作物为好。

（2）平整土地。入冬前施足底肥，秋翻冬灌，耙耱越冬；开春机力耙耱镇压复式作业，达到地平、土碎、边齐，拾净残膜，待播。

（3）选用良种。线椒选用红安6号，板椒选用益都红、金塔、红海等，铁皮椒选用美研1号、墨西哥铁板椒等。

2.适期播种。辣椒发芽温度最低是10℃，由于辣椒种子吸水膨胀缓慢，不宜烂种，一般应适时早播。选用育苗移栽或直播两种方式。

（1）时间。温室育苗于2月中旬温室穴盘播种；大田直播采用机械播种，5cm地温稳定在10℃以上即可开播，3月下旬开始，4月上旬结束为宜。

（2）播种量。穴盘育苗每穴点种2-3粒，亩用种量200-300克；大田直播每穴下种4-5粒，亩播种量400-600克。

（3）种肥。结合播种带好种肥，一般每亩尿素10公斤、三料磷肥20公斤、硫酸钾5公斤，距播种带8-10厘米，深10厘米处。

（4）播种质量。推广机械铺膜、铺滴灌带、施肥、打孔、点种、覆土一条龙作业，播深1.5-2厘米，覆土1-2厘米，空穴率小于2%，行直行匀，膜面平展，采光面大，覆土严密，每隔2米压一土带防风。移栽方式仅需铺膜、铺滴灌带、施种肥，无需打孔、点种和覆土。

3.定植密植。采用平铺膜种植，平均行距60厘米，每穴留苗双株，一般田间保苗率达80%以上。线椒穴距10厘米，亩理论株数2.2-2.5万株，亩保苗1.8-2.0万株；板椒穴距18-20厘米，亩理论株数1.1-1.2万株，亩保苗1.0万株左右；铁皮椒穴距25-30厘米，亩理论株数0.7-1.0万株，亩保苗0.8万株左右。

4.田间管理

（1）直播间定苗。田苗出齐后，4—5片真叶时进行定苗，去除小苗、弱苗、病苗，在5月初结束，同时进行中耕除草。

（2）移栽定植苗。为避免移栽定植时遭受灾害性天气（大风、降温、晚霜的危害）影响，移栽定植时间一般在4月中下旬，苗龄达50—60天。定植前视土壤墒情适当滴水，保证土壤湿润，打孔、栽苗、覆土一条龙作业，孔深8-10厘米，栽苗后封土至子叶与地面平齐，栽后及时滴水。

①定植水：定植后及时滴水，滴水量15-20立方米/亩。

②缓苗水：移栽后5-7天滴一次缓苗水，滴水量15-20立方米/亩。

（3）生育期滴水。

①滴水原则：轻滴、勤滴，长势强注意蹲苗，不缺不滴。

②滴水时间：滴水时间和施肥时间依据辣椒生长的特点具体决定，主要是苗期、开花期、座果期、果实膨大期、成熟期。

③滴管方式。全生育期滴水10次左右，视苗情每隔7-10天滴水一次，每次20-30立方米/亩，8月下旬停止滴水，促椒果红熟。

（4）追肥。

①滴肥原则：带好种肥，重施花椒肥，补施叶面肥的原则。氮、磷、钾三要素合理搭配，氮磷比1：1.5。根据椒田长势，长势旺的以磷钾肥为主，氮肥为辅，适当控水防徒长；长势弱的以氮肥为主，配合磷钾肥，适当增加滴水量，防干旱，促分枝多结果。

②滴肥数量：结合缓苗后滴水亩滴尿素2-3公斤用于提苗；苗肥两对真叶时随水亩滴尿素5-10公斤；现蕾初花期机械开沟或人工打孔追肥，亩追二铵10-15公斤、尿素15-20公斤，钾肥2-3公斤，硫酸锌1-2公斤；座果膨大期滴灌2-3次，每次亩滴尿素3-5公斤，磷酸二氢钾1-2公斤，硫酸锌1公斤。

5.适时打顶。辣椒打顶是一种新的栽培管理技术，可增加田间通风透光性，促进主枝正常分化，有利于多结椒，结大椒，使养分集中供给有效枝和椒果，减少不成熟青椒，提高商品果。

6.病虫害综合防治。常见虫害有小地老虎、蚜虫、烟青虫和棉蛉虫，病害主要有病毒病、细菌性斑点病和疫病。通过农业防治为主，化学防治为辅，达到综合防治的目的。

（1）农业防治。选用抗病、耐病品种；轮作倒茬，防治重茬，适当套种，减少病源；采用育苗等措施早栽早熟，使辣椒结果高峰期避开病毒病盛发期；通过中耕、施肥等措施促苗早发，增强植株抗病能力；增施有机肥，合理氮、磷比，培育壮苗，提高植株抗病能力。

（2）化学防治。

①虫害防治。A地老虎。苗期（5月上旬）重点防治地老虎，每亩可用杀灭菊酯25g防治2—3次；可喷施来福灵25—30g，进行防治地老虎、烟青虫和蓟马。

B蚜虫。蚜虫是传播病毒病的主要媒介，防好蚜虫是控制病毒病的有效技术措施。苗期选用10%蚍虫啉可湿性粉剂5000倍液，20%氯戊菊脂乳油3000倍液，2.5%敌杀死3000倍液叶面喷施1—2次；5月底6月初迁徙前随水肥滴施药剂康福多40—50ml/亩，20天一次，滴施2—3次，控制蚜虫基数。

C棉蛉虫。开花座果期用杀灭菊酯每亩25克，或菊脂类杀虫剂2.5%敌杀死2000倍液或功夫3000倍液，或蚜虱净或吡虫灵药剂叶面喷雾，7—10天叶面喷雾一次，连喷2-3次。

②病害防治。疫病和病毒病发病初期，每隔7天喷一次，连喷3次，促使病株恢复健壮，对病毒病有一定防治效果。

A苗期立枯病、猝倒病，可用75%百菌清800-1000倍，5%多菌灵、65%代森锰锌，结合苗期叶面施肥喷施2-3次。

B中后期病毒病、细菌性斑点病、疫病，可用20%病毒A可湿性粉剂400-500倍液，或用20%病毒毙可湿性粉剂500倍液叶面喷施，每隔7—10天喷施1次，连喷2-3次，交替使用。

（3）综合防治：种子消毒，可用40%福尔马林100倍液，或10%磷酸三钠溶液浸种20分钟，清水洗净后播种，以减少种子的疫病病菌和烟草花叶病毒；苗期喷施高锰酸钾1000倍液或1%过磷酸钙浸出液，提高抗性；利用蚜虫有趋黄色习性进行黄色诱板诱杀；整枝、打杈、摘果等农事操作中防止人为传毒。

7.采收。9月底至10月初采收，枯霜期前收完，收获时避免挤压椒果，影响干椒品质。

8.晾晒

（1）晒场：应选择干燥、通风、广阔的场所，禁止在水泥地上晾晒，否则会影响干椒色泽，出现花皮椒，而降低干椒品质。

（2）方法：摊晒厚度不可超过20厘米，以防霉变，晾晒时要勤翻动，7-10天后起垄晾晒，再晒7-10天，两垄并一垄，逐渐增厚，不可用力挤压，要保持蓬松透气；对于干湿不均的，堆起来后用蓬布覆盖椒果达到“手握无气，手捻不转，对折不断”时，进行筛选分级销售。