稻菇生态循环模式研究

陆玲利 （浙江省海盐县元通街道农技水利服务中心 314300）陈生良 （浙江省海盐县农作物管理站 314300）

稻菇生态循环模式研究

陆玲利 （浙江省海盐县元通街道农技水利服务中心 314300）陈生良 （浙江省海盐县农作物管理站 314300）

水稻是浙江省海盐县主导产业，近年来大力发展稻菇生态循环模式，即利用稻草栽培蘑菇，将蘑菇菌渣用作水稻有机肥，使农业资源得到了充分利用，实现了农业生产循环可持续发展。现对稻菇生态循环模式的技术要点、效益进行总结介绍，以促进该模式的进一步推广应用。

水稻；蘑菇；循环模式；栽培技术要点；效益

近年来，海盐县积极探索生态循环农业发展模式，大力发展以生态高效为重点的特色种植业技术体系示范，其中在元通街道凤凰生态循环示范区开展的稻菇生态循环模式，取得了显著成效，该模式利用稻草栽培蘑菇，将蘑菇菌渣用作水稻有机肥，使农业资源得到了充分利用，实现了农业生产循环可持续发展。为促进该模式的推广应用，笔者经实践，将稻菇生态循环模式的生产技术要点和效益介绍如下。

1 水稻生产

1.1 概况

海盐县地处杭嘉湖平原，是全国非粮食主产区产粮大县之一，粮食播种面积3.1万 hm2。水稻是海盐县第一大粮食作物，种植面积稳定在1.5万 hm2，占粮食播种面积的48%，稻谷产量1 300万t左右，占粮食总产量的64%。元通街道凤凰社区以种植水稻为主，该地区粮食播种面积800 hm2，其中水稻种植面积359.2 hm2，占粮食播种总面积的45%，稻谷产量3 150 t，占粮食总产的63%。

1.2 主要技术要点

1.2.1 生产方式与品种

随着水稻轻型栽培技术的推广和土地流转速度的加快，当地形成了“水稻-大小麦”为主的轮作制度，水稻采用直播栽培的生产方式。以常规粳稻“秀水134”、“嘉58”为主栽品种，良种覆盖率达98%以上。

1.2.2 大田准备与播种

小麦收获后及时翻耕上水，促使麦草腐烂。播前3～5 d作畦、整平田面，畦宽2～3 m，田面平整不留积水。

水稻种子经浸种催芽后，按2～3.5 kg种子加入32%稻拌15 g拌种后播种，以防治稻蓟马和驱避麻雀、老鼠等。播种期以5月底至6月上旬为宜，用种量为45～60 kg/hm2。在2～5叶期做好疏密补稀工作。

1.2.3 大田管理

直播稻苗期个体生长量较小，因而吸肥量较小，随水稻分蘖的发生和消长，养分消耗逐渐增多，后期因根系扎根浅而易早衰，根据直播水稻的目标产量及生长特点确定肥料用量及施肥方法，一般肥料总量为纯氮225 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O=1∶0.3∶0.5，基蘖肥：穗粒肥=6∶4，控制拔节初期氮肥用量，防止后期倒伏。

采用湿润好气灌溉方式，播种后保持田板湿润不积水，3叶期后采用间歇灌溉，露灌结合促出苗；中期以浅水湿润灌溉为主，当苗数达到有效穗数的80%时及时搁田；后期干湿交替，保持田板湿润，直至收割前5 d，防止断水过早。

1.2.4 病虫草害防治

病虫害防治坚持以农业防治为主、药剂防治为辅的原则，做好病虫监测，及时、准确、安全地用药，重点做好纹枯病、稻飞虱等病虫害的防治。

草害是影响直播稻高产的主要障碍，把好除草关是直播稻高产的关键。在秧苗立针期，用35%呲嘧·丙草胺900 g/ hm2对水560 kg/hm2喷雾控制前期杂草，2叶1心期用53%苄嘧·苯噻酰可湿性粉剂900 g/hm2对水560 kg/hm2喷雾再次除草。中期杂草危害严重的田块，依据草情适时补治。后期做好人工拔草工作。

1.3 水稻收获与秸秆处理

于11月中旬、水稻黄熟期及时收获，防止后期雨水过多造成穗上谷粒萌动、发芽，影响米质。

采用直播栽培，“秀水134”的谷草比为1∶1.19，留茬15 cm后为1∶0.88；“嘉58”的谷草比为1∶1.02，留茬15 cm后为1∶0.71；常规晚稻直播栽培的谷草比平均为1∶1.05，留茬15 cm后为1∶0.80。凤凰社区359.2 hm2水稻田，可年产稻草秸秆2 520 t（不包括留茬部分）。为避免秸秆焚烧造成危害，水稻采用半喂入式收割机收割，留茬15 cm左右。收割后，1/3的稻草留田覆盖下茬小麦，2/3的稻草及时捆扎、晒干、打堆，用作蘑菇原料。

2 双孢蘑菇栽培及菌渣的综合利用

2.1 双孢蘑菇栽培技术要点

2.1.1 原料处理

水稻秸秆含干物质86.475%，总能3.24 Mcal/kg，粗蛋白质3.325%，粗纤维26.4%，钙0.08%，磷0.046%，C/N比60～95∶1，是优质的双孢蘑菇培养原料。双孢蘑菇培养料配方：每111 m2需晚稻秸秆3 000 kg、菜籽饼200 kg、尿素25 kg、硫酸铵50 kg、石膏150 kg、过磷酸钙40 kg、石灰50 kg。9月上旬开始堆料，首先在室外进行前发酵，翻堆3次共15 d，再在室内进行后发酵，57～60 ℃保温8 h，48～52 ℃保温5～7 d。

2.1.2 关键技术

根据双孢蘑菇的特性，做好温度、水分、空气的调控管理，协调三者的平衡，保持空气清新、温度适宜、土层湿润。接种后20～25 d采用河道淤泥砻糠覆土，覆土厚度3～4 cm，控制温度在28 ℃以下，温度偏高时推迟覆土。双孢蘑菇子实体生长适宜温度为4～23 ℃，12月下旬到翌年3月，蘑菇大棚外层覆盖一层10丝的农膜，以提高大棚保温效果；蘑菇大棚的南侧搭建钢管增温棚，用塑料薄膜覆盖，利用太阳光的照射，增加增温棚内的温度，再由增温棚向菇棚供温，保证蘑菇的正常生长。搭建增温棚后，棚内温度能增加5 ℃左右，保证了冬季出菇，提高了栽培效益。

2.2 菌渣的综合利用

2.2.1 菌渣的有效成分

蘑菇菌渣含有大量的有益菌、菌体蛋白和大量腐殖质及N、P、K等营养成分，有益菌可抑制土壤病害的产生，改善生态环境；菌渣中蛋白质含量高达9.6%，是氨基酸的可靠来源；大量腐殖质及N、P、K等营养成分可改良土壤。

2.2.2 菌渣的用途

6月上旬双孢蘑菇生产结束后，菌渣直接运到果蔬基地、葡萄种植园作为果蔬有机肥使用，利用菌渣培育的果蔬品质好、产量高、成本低，且食用菌废料的利用率可达100%。

3 效益分析

3.1 经济效益

稻草由蘑菇种植户按400 元/t收购，使水稻增加收益1 872元/hm2，共计增加产值67.2万元。利用稻草生产优质双胞蘑菇，2015年共生产蘑菇88万kg，产值达933万元，扣除生产成本，增加纯收入510万元。蘑菇菌渣按1元/m2提供给果蔬基地，增收6.2万元。同时，蘑菇废料用作有机肥，提高了果蔬品质，也提高了销售价格，增加了果蔬产值。

3.2 社会效益

稻菇生态循环模式，保障了水稻生产，确保了粮食安全。同时，双孢蘑菇是一种高蛋白、低脂肪、富含维生素、无机盐及各种多糖体的高级食品，被誉为健康保健食品，具有较高的营养价值。稻菇生态循环模式采用标准化生产，提高了水稻、蘑菇的产量和品质，满足了市场消费需求。此外，该模式带动了农户发家致富，推动了整个经济社会的和谐发展。

3.3 生态效益

稻菇生态循环模式充分利用了当地稻草资源，避免了秸秆焚烧，保护了生态环境；同时，蘑菇废料作为优质有机肥，实现了农业资源循环化、生态化利用，控制了农业面污染，生产环境和居住环境得到了有效改善，农业生产得到了可持续发展。

表5 施用不同品种肥料的水稻经济效益比较（单位：元）

2.3.2 生态效益

试验结果表明，处理（2）每667 m2肥料用量（折纯）为24.56 kg，处理（3）每667 m2肥料用量（折纯）为32.56 kg，处理（4）每667 m2肥料用量（折纯）为34.56 kg，处理（2）与处理（3）、（4）相比，每667 m2分别减少肥料用量8、10 kg；同时，孤山镇水稻大面积生产上每667 m2肥料用量（折纯）为32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之间，可见推广施用20%有机无机肥能降低肥料用量，有效减轻肥料面源污染，具有显著的生态效益。

3 结论与讨论

试验结果表明，从增加产量来看，配方肥处理的产量最高，但20%有机无机肥处理与配方肥处理间产量差异不显著；从增收效益来看，20%有机无机肥处理比配方肥处理每667 m2增收14元左右、比常规肥处理每667 m2增收70元左右；从肥料投产比来看，20%有机无机肥处理是1∶7.17左右、配方肥处理是1∶4.24左右、常规肥处理是1∶3.74左右。表明20%有机无机肥处理的经济效益显著。

同时，孤山镇水稻大面积生产上每667 m2肥料用量（折纯）在32 kg左右，肥料利用率在30%～38%之间。由于20%有机无机肥料的有机质含量大于20%，且富含腐植酸，具有解磷解钾功能，因此，施用20%有机无机肥料能大幅降低肥料用量（折纯）8～10 kg，有效减轻肥料面源污染，保护了土壤生态环境。

综上，江阴市长青肥业有限公司提供的20%有机无机肥在孤山镇水稻上施用，有稳产、增效、环保等作用，是一种优质、环保的肥料，具有较高的推广应用价值。

2016-04-25