七大工众筹火锅店

张侃

很多上班族都热衷于搞第二职业，让手里富余的钱变成有回报的投资。在这方面，大家的心理如出一辙——“与朋友合伙，只出钱，不参与经营，赚钱就分红”。

但是，绝大多数人在尝试之后都以失败告终，甚至有的朋友因此反目，于是有人断言“做生意就不能合伙”。

其实，与人合伙做生意是一种非常高难度的艺术，每一种生意，都有截然不同的合伙方式。本文谈的是朋友合伙开饭店需要注意什么。

先说一个真实事例，早些年，辽宁省阜新市的花园市场里有一家非常知名的冻干海鲜批发店。店里有7个店员（被称为大工），到2013年时，7个大工年龄都已经超过40岁，他们想在工作之余创业，经过集体商讨后，决定让其中一个人辞职，去四川省成都市的一家火锅店学习。7个人凑了3万元学费，辞职的人4个月后回来，带回了火锅底料、蘸料的配方。

随后，7个人每人投资10万元，在阜新市开了一家火锅店，辞职的人负责具体经营，其他人每隔3天到店内开一次会，解决经营中遇到的具体问题。由于装修高档、口味正宗、食材新鲜、管理到位、价格合理，这家火锅店异常火爆。7个人又继续投资开分店，依旧是每人10万元的模式，到如今，已经在阜新有了5家分店，7个人赚得盆满钵满。

其实，从这个“蓝领众筹火锅店”的事例中，我们可以发现很多细节，第一，这7个人是多年的同事加兄弟，而且彼此之间素质相差不大。大家不要小看这一点，如果你和一个不是很熟，或者水平差异很大的人合伙，彼此是很难建立信任感的，吵翻几乎是必然。第二，这7位大工采用了均等出资的模式，没有大股东，避免了利益不等。第三，他们并非盲目开店，而是豁出去一个人辞职去学习秘方，这让7个人后续都无法打退堂鼓，另外，他们对火锅店都非常了解（他们打工的冻干海鲜批发店主要是给火锅店供货）。第四，绝大多数股东都不介入经营，但每3天碰面一次，这就形成了有效的监督和管理。第五，他们充分发挥了自身的优势，比如这些人在冻干货市场干了20多年，深知在阜新什么地方能买到最纯正的羊肉卷、最干净的毛肚、最划算的海鲜，甚至知道什么地方的冷库最保靠，这种优势在开火锅店时发挥得淋漓尽致。第六，在第一家店成功后，几个人继续复制投资模式，其实这个投资比例非常有意思——每人10万元，亏了谁都不会一蹶不振，赚了就拿来投下一家，否则，一个蓝领工人如果自己投资70万开火锅店，盈亏的压力恐怕会让他彻夜难眠。

通过这个事例可看出，工薪族如果想参与“众筹”开饭店，首先要看合伙人是否能跟自己“投脾气”，像那种不太熟、差距大的合伙人是非常忌讳的。另外，还要看看这些合伙人能有哪些特长可以在生意中得到发挥。最关键的，是要对投资的项目有一定经验，不能指望别人懂就行，而且一定不能当甩手掌柜。