做什么事都要做好

时代记录

管理学教授黄铁鹰到果园来跟我聊天，关于对果农的管理，我们有上百条制度，他随机抽出其中一条，问我这是什么意思。比如，他问我：“叶子超过10厘米必须要剪掉，不剪掉就要罚五块钱，为什么是10厘米呢？”我就向他解释这里面的原因，定高了也不行，定低了也不行，我们之所以定在10厘米，是因为这个时节正好是嫩叶抽芽的时候，正是吸收营养最多的时候，所以应该及时把它剪掉，否则这棵树的营养就会被它都吸走。

黄铁鹰从澳洲来的时候，他在澳洲的超市买了两个橙子，拿出来要切开让我尝尝。我一看那个橙子就说不要切了，他问为什么？我说你看这上边有一个疤，这个不是风疤。小橙子刚刚生长的时候，皮是很嫩的，橙叶很锋利，大风一吹，就会把皮刮伤，长大之后它身上会留一个疤痕。不过，这样的疤痕不影响口味，只是影响外观。而这个橙子上的不是疤痕，是一种虫子，这是一种虫害所留下的。

黄铁鹰问我：“您觉得在企业管理上，外行能不能有效管理内行？”

我的回答是：“当然不行。但外行也并不可怕，关键是要学习，至少要懂得七八成，才能做决策。”

儿子褚一彬说我是一个极度标准化、机械化的人，王石说我是一位精算师，而黄铁鹰说我其实是天时、地利、人和缺一不可。同时，他也补充说，即使其他人有了这种天时和地利，没有认真的精神，也是不行的。

也许别人做完一件事差不多就行了，我却说不行。我要采集一个数据，这次不满意，要重新再来一次；要是又不满意，还要再来一次。差不多在我这里是不行的，一定要比别人更有耐心、不厌其烦。

现在，很多人都比较浮躁。但我心中有一种定力，我知道按照我的这种慢的做法，也能赶上那趟车。

黄铁鹰说，这叫勇气。

黄铁鹰问我，为什么75岁了还要来种橙子。我说很简单，我不甘心。

我不甘心，那时候我只能赚那么一点钱，我不想活得这么寒酸。再加上是“赶鸭子上架”，不上不行了，因为这是我们的生活来源。我必须要成功，只有成功以后，才能为我们的生活创造一点更好的条件。在我和老伴儿刚出狱的时候，人家都可怜我们，新米上市了就送米来，家里杀猪了还送肉来，但我们不能一直靠别人。

而现在，科学和医学发达了，我们可能更长寿，就更要靠自己了。

种橙也是为了生活。小重孙女刚出生的时候，老伴儿刚抱到手上就说：“你呀，要是没有褚橙庄园，没有冰糖橙，你就到不了这个家里面了。”因为这是我的第二个重孙女，如果只是靠工资吃饭，一般的家庭养两个孩子是很困难的。

再说，我是一个闲不住的人。星期天的时候，我还偶尔出去，带着司机去买蔬菜，回家后还会指挥厨师牛肉要顺茬切才容易熟。早上闲来无事，还会指导旁边邻居家，你的菜要这么种才能长好。有人说我是一个工作狂，是一个工作的永动机。其实我没有什么爱好，我做什么事情都要做到最好。

黄铁鹰也曾经问我：“你不怕亏吗？要是300万都亏下去，不就没钱了吗？”

我的回答是：“不可能，你看我跟他们那些普通种橙子的人比，他们都能赚钱，我肯定能干得比他们更好，我至少有30%回报。”

我一直没有离开过农业，无论是制糖、酿酒还是产烟，都是农产品的加工，我对农业其实很了解。

现在，很多在别的行业赚钱的人，看到农业是一个机会，但是一旦真正进入这一行，就会发现问题很多。有一位做农业的企业家，在湖南种了几十万亩的山茶，做山茶油，到现在已经做了八年，他才觉得在与农民的关系上有了一点感觉。他过去曾是一家外资企业的总经理，在中国、新加坡都工作了好几年，也是一个农民的儿子，结果在做山茶油的前三年他差点儿破产，最后连老婆的私房钱都拿出来往里面砸，一共投了近两亿元人民币，如今刚刚能赚回1000万元。