健康·红绿灯

健康·红绿灯

常吃莲子防老年痴呆

莲子中含有多种维生素、微量元素、荷叶碱等物质，除可以构成骨骼和牙齿外，还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。中老年人经常食用莲子，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率并能预防老年性痴呆的发生。

女人一虚就变丑

五官精致却缺乏神采，往往就是体虚的结果，气血足远比化妆品多要重要。因为能量不足，那些决定人类样貌、行为优势的基因不能充分表达，由此失去的，也就不仅仅是相貌了，还有大家关注的健康。从这个意思上说，体虚是变丑的基础，而变丑是体虚的警报。

反季蔬果也吃得

无论反季、应季，合理烹饪，巧去农残，多样搭配，才是健康饮食的真谛。正所谓“应季诚可贵，反季价更高，若为营养好，二者皆可挑。”在无法吃到新鲜蔬果的秋冬，能有反季蔬果作为人体维生素、矿物质、膳食纤维的良好来源，亦是幸事一件。

吃鱼头等于吃毒药

正常情况下，鱼头本身无毒，食用是安全的。一旦鱼头中有汞等毒素，多是由于环境的污染或养殖过程中的不良添加成分造成。不同食物对汞的富集能力不同，无需因担心而索性不吃鱼，鱼头营养价值较高，对促进儿童神经发育等有益。不过鱼头嘌呤含量较高，痛风患者要控制食用量。

喝糖水能解酒

医生在对饮酒过量者进行抢救时，一般都会给病人注射葡萄糖，久而久之，社会上开始出现“葡萄糖能解酒”的说法。但事实上，葡萄糖只是协助促进酒精代谢和改善能量及低血糖等问题的，并不能彻底抵消过量饮酒对身体带来的伤害。

煮熟的水果胜过药

水果含有大量的维生素，而维生素类的营养素又具有怕光、怕热、怕氧化的特点，所以把水果做熟，很容易破坏其中的维生素。并且，水果中原本含有的多酚类物质，它们具有抗氧化的能力，做熟之后，这些物质也会有部分受到破坏。因此，水果还是生吃比较好。

新知原来如此

吃饭不开心，易长胖

美国俄亥俄州立大学一项研究显示，经常在吃饭时不开心、有负面情绪的人，更易发胖。

研究人员招募了42对年龄介于24～61岁之间的志愿者。在为期两天的研究中，研究者要求参与者在就餐时，谈论金钱、亲戚关系等最有可能产生冲突的话题，并在房间中设置了录像设备。在就餐后的7个小时里，研究者每小时对参与者测量一次能量消耗（即燃烧的热量），每次为时20分钟。同时，对其饭后的血液样本的血糖、胰岛素、甘油三酯含量进行了分析。结果显示，在饭后第一次测量时，有负面情绪的参与者平均每小时燃烧热量比其他人少了31卡，并且其血液中的胰岛素水平比其他参与者平均高出了12%，而胰岛素有助于脂肪的存储导致体重增加。

该研究首席研究员简·吉科尔特·格拉泽教授指出，如果每天燃烧的热量减少100卡，这样日积月累，一年内就会令其体重增加近10斤。因此吃饭时保持好心情更有益健康。