关于绿色食品蔬菜生产的现状和前景

杨瑞平 杨颖

（河套学院，内蒙古巴彦淖尔 015000）

关于绿色食品蔬菜生产的现状和前景

杨瑞平 杨颖

（河套学院，内蒙古巴彦淖尔 015000）

古语有云，民以食为天，食品对于人类的生存与发展来说是不可或缺的，而食品的安全与质量也直接关系着人类的安全与健康。当前，随着人们生活水平不断提高，对食品所提出的要求也不断增加，而各种食品安全问题的出现，也让人们对绿色食品的呼声越来越高。特别是人们每日必须的蔬菜，由于农药污染的问题日益严重，人们对绿色食品蔬菜生产的关注度日益增加。河套地区由黄河冲击而成，具有肥沃的土地和优质的水质，拥有着生产绿色食品蔬菜的独特优势，因此，应该加大对绿色食品蔬菜生产的现状及其发展前景的研究，促进绿色食品蔬菜生产在河套地区的发展。本文论述了绿色食品蔬菜的涵义及其具有的意义，并就绿色食品蔬菜生产的现状及其发展对策进行了分析，最后，对绿色食品蔬菜生产的发展前景进行了展望。

绿色食品 蔬菜生产 涵义 意义 现状 对策 发展前景

随着工业化的不断发展，农田被大量农用的化学物质渗透，例如农药、化肥等，并通过土壤、水质等侵害到农作物及畜禽，致使食品受到污染，给人类的身体健康带来了威胁。由于农业生产中对化肥、农药等化学物质被过度使用，人们对食品安全性的问题越来越关注，并开展了大量关于生态农业的研究。随着研究的深入，安全性高、无污染的食品被开发出来，我国将这一类的产品命名为绿色食品。而在人们的日常饮食中，蔬菜在食品中的重要性位列第二，仅次于粮食。随着社会的发展，人们对饮食健康的认识不断提升，对蔬菜的品质也提出了更高、更迫切的要求。因此，加大对绿色食品蔬菜生产的研究与分析，有助于推动绿色食品蔬菜的更好、更快发展。

1 绿色食品蔬菜的涵义

1.1 绿色食品的概念

对于绿色食品的概念，不能简单地从字面上将其理解为具有绿色颜色的食品。绿色食品主要是指在可持续发展的理念指导下，根据绿色食品的标准来进行生产，并经过专门的机构进行认证，并批准其使用绿色食品标注的具有无污染、优质、安全的食品。在绿色食品中，其原料产地、生产操作的流程、包装储运、食品质量是检验的重点，只有这几个方面必须要符合绿色食品安全相关标准的要求才能被称之为绿色食品。

在我国，根据产地环境、生产中化学合成物质的成分、生产加工的操作流程、产品的质量及其包装等标准，绿色食品主要分为A级、AA级两种，当前的绿色食品中A级所占的比重更多些，但将会逐渐向AA级过渡。

我国的绿色食品主要有三个特点：一是注重对产品产地的监测，从产品最原始的生态环境中去判定其是否符合绿色产品的条件；二是注重产品质量的全程监控，对产品从其在土地开始到最终端上餐桌这一过程中的所有环节进行控制，从而有效保证绿色产品的质量；三是注重对绿色食品的标志管理，将商标的管理和质量的认证挂钩，从而对生产者进行有效的约束，更好地对消费者的权益进行保障。

1.2 绿色食品蔬菜的概念

绿色食品蔬菜是绿色食品中的一种，其评定的标准在绿色食品的总体标准下制定，并根据蔬菜的特点会有具体的要求，对绿色食品蔬菜的评定主要是要求蔬菜里的残留农药要比国家或者国家上所规定的标准要低。由此可以看出，绿色食品的概念其实并不是绝对的，只是相对被严重污染的蔬菜来说的。

2 促进绿色食品蔬菜生产所具有的意义

2.1 满足了广大人民群众的生活及身体健康的需求

在人们的日常饮食中，肉可以不吃，但是肯定会吃蔬菜，而且随着人民生活水平不断提高，更加注重均衡合理的饮食，对蔬菜的摄取量不断提高。而且由于各地农药蔬菜频现，使得人们对蔬菜质量的要求不断提升，消费需求逐渐呈多元化的方向发展，相对安全、可靠的绿色食品蔬菜逐渐受到人们的青睐。因此，促进绿色食品蔬菜生产可以更好地满足广大人民群众的生活及身体健康的需求。

2.2 有利于对生态环境进行保护

农药、化肥等化学物质的使用对农业生产产量的提高起到了很大的作用，很多蔬菜生产者为了促进蔬菜产量的提高，会大量使用化肥、农药等，这些化学物质的大量使用，使得土壤受到毒害，造成生态环境的失衡，再加上工业废水废气等污染物的排放，生态环境逐渐形成恶性循环，最终危害的还是人类自己。而绿色食品蔬菜对蔬菜生产中的农药使用、农药残留等都有严格的监测标准，因此，促进绿色食品蔬菜的生产有利于对生态环境进行保护。

2.3 可以进一步增强蔬菜行业的竞争力

随着我国市场经济的开放性不断加强，我国蔬菜的进出口业务不断增多，这对蔬菜行业来说既是竞争，同时也是挑战。面对如此严峻的形势，蔬菜行业如果仍是只注重数量，而不控制好蔬菜的质量及其安全性，那么将无法应对日益激烈的竞争压力。绿色食品蔬菜注重蔬菜品质的提升，促进其生产可以进一步增强蔬菜行业的竞争力，为其更好地开拓市场。

2.4 对我国农村经济的发展具有巨大的促进作用

蔬菜在我国农产品中具有非常重要的地位，是农村经济的重要组成部分。蔬菜产业的发展对于发展农村经济、增加农民收入来说，都具有积极的意义。随着人民对绿色食品蔬菜的需求量不断增加，绿色食品蔬菜的生产为农村经济开拓了另一条发展路径，这对我国农村经济的发展来说具有巨大的促进作用。因此，河套地区应该充分利用好其地理与环境的优势，积极促进绿色食品蔬菜的生产。

3 绿色食品蔬菜生产的现状及发展对策

3.1 绿色食品蔬菜生产的现状

当前，随着绿色食品的需求不断加大，我国绿色食品蔬菜的发展形势良好，生产面积、通过认证的品牌数量等都不断增加，越来越多绿色食品蔬菜的生产产地达到标准，科技的推广及相关人员的培训力度也在增强，绿色食品蔬菜的标准化、产业化生产水平不断提高。在绿色食品蔬菜生产的过程中，也存在一些问题。首先，很多农民对绿色食品蔬菜的认识还不够深，进行绿色食品蔬菜生产的意识还不够强。很多农民一听说绿色食品蔬菜的标准和要求，就放弃了。其次，虽然当前的科技水平不断提高，但是在蔬菜生产方面，土壤的肥力、病虫害的防治、环境污染等问题还没有根本、妥善的解决办法，因此，绿色食品蔬菜发展所需要的配套技术还不够完备，有待进一步研究与开发。再次，当前由于监督力度和检测的手段都还不够强，市面上绿色食品蔬菜的假冒伪劣产品不断出现，这对绿色食品蔬菜的销售来说造成了影响。第四，绿色食品蔬菜有其优势所在，但由于其生产过程中需要投入的资源较多，耗费的成本更大，因此，其价格一般都会比较高，这使其在蔬菜市场上的优势并不明显。

3.2 绿色食品蔬菜生产的发展对策

针对目前绿色食品蔬菜生产中所存在的问题，当前，应该加大对绿色食品蔬菜生产的研究，寻找相应的发展对策。

（1）要加大对绿色食品蔬菜的宣传，通过新闻媒体、网络等多种渠道进行绿色食品蔬菜相关知识的宣传与普及，使广大人民群众树立起绿色的健康观念。同时，也要转变农民的传统生产观念，增强他们的食品安全意识，让他们可以自觉进行绿色食品蔬菜的生产，加快绿色食品蔬菜产业的发展。（2）要进一步加快绿色食品蔬菜生产技术的研究与推广，加大科研及资金的投入，促进其技术和产品可以不断创新与发展，同时，还要组织好宣传队伍，深入农村去宣传和推广绿色食品蔬菜产业的技术与服务，为更好地提高绿色食品蔬菜的生产水平提供保障。（3）要增强监督力度，从绿色食品蔬菜商标申请到生产销售都要进行严格把关，同时，也要提高检测的技术，加大检查的频率和力度，严厉打击假冒伪劣的绿色食品蔬菜，从而提高绿色食品蔬菜的质量及信誉。（4）针对绿色食品蔬菜价格的问题，应该加强市场的调控，根据市场需求及规律，积极借鉴先进的经验，合理定价，促使绿色食品蔬菜可以真正走进千家万户。

4 绿色食品蔬菜生产的发展前景

虽然绿色食品蔬菜存在这一些问题，但是由于其生产发展符合广大人民群众的需求，因此，当前发展形势良好，前景广阔，并且其发展逐渐呈现几种趋势：

（1）产业化的趋势，虽然我国的绿色食品蔬菜生产的时间不长，但是推进产业化发展，是我国蔬菜产业从传统走向现代的最佳途径，对其发展来说是一大促进。（2）国际化的趋势，随着市场的开放程度不断加深，绿色食品蔬菜走向国际成为必然，而且在市场竞争中，绿色食品蔬菜产业想要取得更好的发展，也必须不断提升其品质，增强竞争力，不断扩大国际市场的占有率。（3）科技化的生产趋势，随着科技不断进步，绿色食品蔬菜生产技术的研究将不断取得突破，不止在生产环节，其加工、运输、储藏等环节也将越来越现代化、科技化。（4）销售日益专业化的趋势，随着绿色食品蔬菜逐渐被人们所接受，其销售需求也会不断增加，建立专业化的销售网，通过连锁店、专卖店、销售专柜等形式进行集中销售的方式也将逐渐成为其发展的一大趋势，这对保证绿色食品蔬菜产品的质量及真实性，增强消费者的信任度都具有很大帮助。

5 结语

总而言之，绿色食品蔬菜的生产可以为人们提供无污染、优质、安全、健康的蔬菜，有效保证人民的健康与安全，这对提高人民生活质量、保护生态环境、促进蔬菜产业及社会经济的发展都具有重要的意义。虽然当前的绿色食品蔬菜也存在的一些问题，但在良好发展前景的带动下，河套地区应该借助自身的良好条件及发展优势，积极促进绿色食品蔬菜的生产，加快绿色食品蔬菜产业的发展速度，使其可以为河套地区的发展做出更大的贡献。

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［3］陈静宜.城市绿色蔬菜产业发展现状及对策［J］.福建质量管理，2015（11）.

［4］章庆民.我国绿色蔬菜产业发展瓶颈与对策［J］.农业经济，2013（5）∶51-52.

杨瑞平（1963—），男，内蒙托县人，本科，教授，研究方向：农业技术；杨颖（1985—）女，内蒙托县人，硕士研究生，助教，研究方向：英语，人力资源。