饲养方式与品种对犊牛腹泻的影响

张淑二，张传富，张卫杰，李有志

（1.山东省畜牧总站，济南 250022；2.烟台市元化肉牛养殖有限公司，山东 烟台 265200）

饲养方式与品种对犊牛腹泻的影响

张淑二1，张传富2，张卫杰2，李有志1

（1.山东省畜牧总站，济南 250022；2.烟台市元化肉牛养殖有限公司，山东 烟台 265200）

为研究饲养方式与品种对犊牛腹泻产生的影响，选择3~20日龄德系西门塔尔犊牛、荷斯坦犊牛和德系西门塔尔牛与荷斯坦奶牛杂交后代犊牛各20头，共60头，分成两组，每组30头，其中每组每个品种10头，开展不同饲喂方式下不同品种的饲喂对比试验。结果表明：母犊分离的饲喂方式，可以有效降低每个品种犊牛的腹泻疾病发生率；相同饲养条件下，德系西门塔尔犊牛的抗腹泻能力最强。

饲养方式；品种；犊牛；腹泻

不同饲养方式对犊牛生长发育及疾病发生会有不同程度的影响［1］。母犊分离饲养是奶牛场普遍采用的犊牛饲喂技术，该技术在喂奶、饮水、草料补给、环境控制等各方面取得了良好的应用效果，但是德系西门塔尔牛作为乳肉兼用牛，在日常生产中对这一技术的应用则相对较少，尤其是小规模养殖户或家庭牧场，这些养殖户或牧场主要采用母牛带犊饲养的方式，由于喂奶、饮水、草料补给及环境等因素均不易控制，从而导致了犊牛一系列疾病的发生，其中以腹泻较为多见，已严重影响了犊牛的正常生长，增加了牛场饲养管理的难度。

此外，不同品种动物对某种抗病能力也存在一定差异，德系西门塔尔牛自2007年引进我国以来，该品种以乳质优良、抗病力强等优点获得广大养殖户认可，但一直未见该品种犊牛腹泻的相关研究与报道。为进一步研究饲养方式对犊牛饲养阶段腹泻的影响，了解相同饲养、环境因素下品种对犊牛腹泻的影响程度，选择烟台元化肉牛养殖有限公司牛场为实验牧场，对乳肉兼用德系西门塔尔犊牛、荷斯坦犊牛及德系西门塔尔牛与荷斯坦奶牛杂交后代犊牛为试验对象，观察比较采取两种饲喂方式对不同品种犊牛腹泻的影响，摸索出更加符合犊牛饲养的饲喂方式与管理技术，降低犊牛疾病发生率，提高犊牛成活率及牛场综合经济效益，也为在乳肉兼用牛场进一步推广母犊分离饲养技术提供依据。

1　材料与方法

1.1试验时间及牛场选择

2015年5月3日—6月1日，试验在烟台元化肉牛养殖有限公司牛场进行。

1.2试验动物选择与分组

选择3～20日龄德系西门塔尔犊牛、荷斯坦犊牛及德系西门塔尔牛与荷斯坦奶牛杂交后代犊牛各20头，共计60头，分成两组，每组30头，其中每组每个品种10头。试验I组犊牛采取母牛带犊饲喂方式（荷斯坦犊牛由西门塔尔牛代喂），试验II组犊牛采取单栏人工饲喂方式。1.3饲喂方式

试验I组采用当前散养式乳肉兼用牛养殖户或规模场普遍采用的母牛带犊方式，3个品种之间采取独立牛栏饲喂，每个栏舍母牛带犊饲喂犊牛10头；试验II组采用犊牛单栏饲喂，实行“定人、定时、定量”的犊牛单栏人工饲喂技术，自由饮水，自由采食鞣制过的青干草，定期清理犊牛舍。

1.4腹泻发病统计与临床观察

试验期分为0～10 d、11～20 d、21～30 d三个试验阶段，以粪便发生半水样化与水样化时定义为腹泻，观察每个试验阶段内犊牛腹泻发生的情况，每个试验阶段内犊牛腹泻1次以上，即计为1个腹泻头次。

1.5统计处理

采用统计软件SPSS 17.0的Oneway ANOVA进行方差分析，各组数据均以平均数±标准差（x±S）表示。

2　结果与分析

2.1饲喂方式对各品种犊牛腹泻的影响

由表1可知，在2种饲喂方式下，3个试验期内试验I组德系西门塔尔犊牛腹泻头次极显著高于试验II组（P＜0.01），西荷杂交犊牛、荷斯坦犊牛腹泻头次显著高于试验II组（P＜0.05）；试验I组3个品种犊牛试验期内的平均腹泻率也显著高于试验II组（P＜0.05）。

表1　2种饲喂方式下各品种犊牛腹泻情况比较

2.2相同饲喂方式下各品种犊牛腹泻差异比较

由表2可以得出，试验I组德系西门塔尔犊牛、西荷杂交犊牛与荷斯坦犊牛3个品种犊牛的腹泻头次差异均不显著（P＞0.05）；试验II组荷斯坦犊牛腹泻头次与德系西门塔尔犊牛相比差异极显著（P＜0.01），而与西荷杂交犊牛相比差异不显著（P＞0.05），西荷杂交犊牛与德系西门塔尔犊牛腹泻头次差异也不显著（P＞0.05）；腹泻率统计分析可以看出，3个品种间犊牛差异均不显著（P＞0.05），但荷斯坦犊牛腹泻率增高趋势明显。

表2　品种对犊牛腹泻影响的比较

3　讨论

犊牛腹泻是指犊牛在哺乳期由于多种原因引发的以腹泻为特征的疾病［2］。犊牛腹泻是全球性犊牛常见疾病，其发生率较高，严重时可致70%的犊牛发病，死亡率高达50%［3］。引起犊牛腹泻的病因比较复杂，包括犊牛初乳饲喂不足、环境卫生不良、病原体感染、母牛产前营养缺乏、饲养管理不当及部分造成犊牛腹泻的疾病［4］，减少犊牛腹泻发生是牛场管理的重点，也是难点。

犊牛腹泻是牛场养殖过程中的常发疾病，由于其发生原因复杂多样，难于控制，已成为牛场饲养管理工作的难点之一。一般情况下，犊牛腹泻发病原因分为管理性与传染性两种，无论发生哪种腹泻都十分严重，均应立即采取措施［5］。管理性腹泻主要是犊牛出生前后，由于管理不当直接或间接地造成犊牛腹泻，主要包括初乳饲喂不足、乳液温度偏低及犊牛环境卫生差等。传染性腹泻主要是由于致病性大肠杆菌等病原菌、病毒及寄生虫等传染引发的腹泻。近年来，许多学者认为，犊牛腹泻是多方面因素共同作用的结果，包括外界环境与病原的共同作用、机体状态与病原的相互作用、饲养管理与病原相互作用以及这些因素共同作用的结果［6-8］。因此，进一步开展各类因素对犊牛腹泻影响的研究仍具有重要意义。

本试验通过在不同饲养方式下对3个品种犊牛的饲喂与观察，掌握了每个品种犊牛在每个试验阶段的腹泻情况，可以发现饲喂方式与品种对犊牛腹泻影响的差异，并进一步分析了环境及机体因素对腹泻发生的影响。

在两种饲喂方式下比较，母牛带犊饲喂情况下，3个品种犊牛间腹泻发生次数及平均腹泻率均显著高于单栏人工饲喂情况下各品种犊牛腹泻次数，且有个别组达到了极显著水平（P＜0.01）。由以上结果可以看出，在牧场以散养母牛带犊饲喂方式下，对任何一个品种的犊牛都更容易造成其腹泻的发生，分析其原因，主要是由于母牛带犊饲喂方式下，成年牛舍内的环境相对难于控制，母牛趴窝时地面的各类致病菌更易通过乳头附着传给犊牛，犊牛间因相互更换母牛哺乳而存在交叉感染，初生时犊牛初乳量哺饲不够或不及时，未及时获得免疫等，这些因素都成为提高犊牛腹泻率的主要原因。Mike等［9］也报道，初乳在犊牛建立被动免疫系统方面具有重要作用，当免疫球蛋白水平不足时，犊牛的发病率和死亡率将会增加。此外，在日常管理中，犊牛与成年牛在同一舍内，环境温度不易控制，当环境温度不在20～28℃的犊牛适温区内时，犊牛热量消耗增加，若此时采食量低或断奶补饲不足易引起犊牛自身机体消化道菌群功能紊乱而发生腹泻，所以，开展犊牛人工单栏饲喂更利于其生长发育。这也与Mike等［9］学者的研究结果一致。

在相同饲喂方式下，对各品种犊牛在每个阶段的腹泻发生次数及平均腹泻率进行比较，可以看出，德系西门塔尔犊牛和西荷杂交犊牛之间的差异较小，且腹泻发生率要远低于荷斯坦犊牛，荷斯坦犊牛腹泻次数及腹泻率增加趋势明显。表明德系西门塔尔犊牛、西荷杂交后代犊牛具有对抗病性与对环境的抗逆性。西荷杂交后代犊牛抗病性可能与杂交优势的表现或抗病基因导入有关，目前还未见相关报道，还需要通过试验进一步验证。

4　结论

饲喂方式与品种因素都对犊牛腹泻产生影响。在规模化牛场，利用母犊分离单栏人工饲喂技术，可以有效减少犊牛腹泻等传染性疾病的发生。在同等饲喂条件下，德系西门塔尔犊牛发生腹泻的几率较低。

［1］张祥，王加启，高艳霞，等.不同饲养方式对荷斯坦犊牛的影响［J］.饲料工业，2006，27（3）：46-47.

［2］由晓红.犊牛腹泻的原因分析与防治措施［J］.养殖技术顾问，2012（5）：126.

［3］潘保良，苏山春，于童，等.犊牛传染性腹泻的临床症状及防治措施［J］.中国畜牧杂志，2014，50（14）：48-52.

［4］周林，李大明，剡根强，等.规模化奶牛场犊牛腹泻综合防治技术研究［J］.中国奶牛，2014（21）：44-45.

［5］靳新.犊牛腹泻的发病原因及防治措施［J］.现代畜牧科技，2014（6）：140.

［6］Mawly JA，Grinberg A，Prattley D，et al.Risk factors for neonatal calf diarrhea and enteropathogen shedding in New Zealand dairy farms［J］. Vet J，2015，203（2）：155-160.

［7］Hur J，Jeon BW，Kim Y J，et al.Escherichia coli isolates from calf diarrhea in Korea and their virulent genetic characteristics［J］.JVet Med Sci，2013，75（4）：519-522.

［8］Smith R L，Sanderson M W，Jones R，et al.Economic risk analysis model for bovine viraldiarrhea virus biosecurity in cow-calf herds［J］. Prev VetMed，2014，113（4）：492-503.

［9］Mike V A，Fernando S，曹志军，等.犊牛营养与管理对其终生生产性能的影响［J］.中国奶牛，2016（2）：45-50.

《中国草食动物科学》对优秀稿件实行数字优先出版通告

《中国草食动物科学》是农业部主管、中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所主办的国家级科技核心期刊，由《中国草食动物》于2012年4月更名而成，前身为《中国养羊》、《草与畜杂志》。该刊2011年被《美国化学文摘》(CA)收录，曾荣获中国科技论文在线优秀期刊二等奖、第四届全国优秀农业学术期刊二等奖、第四届全国畜牧兽医优秀期刊二等奖，先后被评为全国中文核心期刊、中国农业核心期刊、中国科技核心期刊和RCCSE中国核心学术期刊。《中国草食动物科学》为中国科学引文数据库（CSCD）、中国科技论文与引文数据库、中国学术期刊综合评价数据库（CAJCED）和中国生物学文献数据库等的统计源期刊；是《中国核心期刊（遴选）数据库》、《万方数据－数字化期刊群》、《中国期刊全文数据库(CJFD)》、《中国生物学文摘》、《中国生物学文献数据库》、台湾《CEPS中文电子期刊》、中国科技论文在线来源期刊和收录期刊。

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S823.4

A

2095-3887（2016）06-0066-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2016.06.020

2016-08-20

山东省农业重大应用技术创新课题“西荷一代乳肉兼用牛利用模式及效果研究”

张淑二（1977-），男，高级畜牧师。研究方向：乳肉兼用牛、肉牛种质资源保护、培育及技术推广。