养生来碗美龄粥

王东旭

去过“南京大排档”的游客可能都见过一道菜品——美龄粥。据说有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄喝了胃口大开，后来就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰“美龄粥”。对于美龄粥的版本还有她的姐夫孙中山亲自烹饪发明的一说，由于孙中山早年行医，而且发明过“四物汤”，所以不少人认为这个说法更有可信度。

这款粥确实是非常有食疗价值和内涵的。很多人都知道宋美龄是个长寿的奇女子，她不但活到106岁，更难能可贵的是她经历了两次乳腺癌手术，依然长寿，不得不说是一个奇迹。这其中可能就有美龄粥的功劳。

正宗的美龄粥食材主要有七种：豆浆、糯米、粳米、山药、百合、枸杞和冰糖。

豆浆 爱美的女性最注重瘦身，美龄粥中的豆浆含有大量纤维素，能有效阻止糖的过量吸收，利于保持优美的体型。此外，豆浆中所含的镁、钙元素，有助于改善脑血流，从而有效地防止脑梗死、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。所以，想做一个美体又大脑不迟钝的女性，美龄粥不能忘哦！

糯米 粥里放糯米不是美龄粥的专利，但是女人喝粥放糯米是很有道理的。糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。唐代养生家孙思邈认为脾病宜食糯米。中医认为“脾统血”，女人养生一辈子都离不开养血，所以，养脾是女人养生的重中之重。

粳米 如果美龄粥全部用糯米就会有点腻，加入粳米不但可调节口感，还能增强养生功效。《名医别录》中记载粳米“主益气，止烦，止泄”。《千金·食治》记载粳米“平胃气，长肌肉”。注意，不是长肥肉。《日华子本草》更是评价它能“壮筋骨，补肠胃”。所以对于体质比较弱尤其是脾胃虚弱的女子可经常食用。

山药 很多女性会有白带增多的症状，美龄粥里的山药有健脾化湿、固涩止带的功能，不论是脾虚带下亦或者肾虚带下，长期食用会有食疗效果。山药还具有润肤祛燥的作用，因此有美容的效果。因此美龄粥也是美容粥。

百合 女人怕阴虚，阴虚的女人不但容易出现上火症状，甚至可能早衰。美龄粥里的百合有养阴润肺、清心安神的功效。尤其有益于情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚的女性。

枸杞 对于以洁白为主的美龄粥，枸杞的搭配不但有点睛之笔的美感，还有锦上添花的妙处。梁代养生家陶弘景对枸杞的论述是八个字：“补益精气，强盛阴道。”因此可以说枸杞是“妇女之友”。《药性论》里的一句话更是奠定了枸杞与女性养生的地位：“能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神”。《食疗本草》中记载它：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳”。因此，上了年纪又怕老的女性可以选择常食枸杞。

冰糖 美龄粥的甜味主要来源于冰糖，冰糖不但增加了粥的甜美口感，也比一般白糖多了健脾和胃、润肺止咳的功效。

爱美的女人们，还等什么，赶快自己来做一碗美龄粥吧。