微生态白酒糟对肉羊生产性能和日粮养分表观消化率的影响

彭忠利，郭春华*，吴小燕，刘华南，张正帆，柏雪，王永，付锡三

（1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都610041；2.德阳金力士饲料有限公司，四川成都610041；3.乐至县天龙农牧科技有限公司，四川乐至641507）

微生态白酒糟对肉羊生产性能和日粮养分表观消化率的影响

彭忠利1，郭春华1*，吴小燕2，刘华南1，张正帆1，柏雪1，王永1，付锡三3

（1.西南民族大学生命科学与技术学院，四川成都610041；2.德阳金力士饲料有限公司，四川成都610041；3.乐至县天龙农牧科技有限公司，四川乐至641507）

为研究微生态白酒糟对肉羊生产性能和日粮养分表观消化率的影响，本试验选用80只体况良好、体重为（17.49±0.57）kg的川中黑山羊(乐至型）公羊，随机分为对照组和试验组，每组8个重复，每个重复5只羊。对照组饲喂基础全混合日粮，试验组饲喂用微生态白酒糟替换36%基础精料的全混合日粮，预试期10 d，正式期62 d。每天记录各组的采食量；试验开始和结束时，于晨饲前分别称取每只羊的空腹体重；试验结束前3 d，采集各组粪样和日粮样品，测定各组日粮养分的表观消化率。结果表明：（1）试验组的平均日增重和料重比分别比对照组高11.93%(P< 0.05）和10.33%（P<0.05）；（2）试验组的粗蛋白质、粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维表观消化率分别比对照组高出8.32%（P<0.05）、18.06%（P<0.05）、8.14%（P<0.05）和9.54%（P<0.05）。（3）整个试验期试验组获得的效益较对照组高52.17%（P<0.05）。综上所述，微生态白酒糟可提高肉羊的生产性能和日粮养分表观消化率。

微生态白酒糟；肉羊；生产性能；表观消化率

白酒糟是酿酒业的副产物，其残存了原料中绝大部分的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等，具有来源广、价格低廉等特点（施安辉，2004）。但是，由于白酒糟水分多、酸度大、纤维高、适口性差，不利于动物消化吸收，不适合直接作为动物饲料使用（郭素环等，2012）。研究证明，发酵酒糟能够提高动物的生产性能和饲料消化率。贺鸣和李胜利（2004）用高粱发酵酒糟饲喂肉牛，发现肉牛的采食量和日增重较对照组分别提高了0.37%和13.3%。陶忠海等（2014）用发酵酒糟生物料饲喂肉牛，发现其采食量和日增重分别比对照组提高了10.86%和24.09%，料重比降低了10.67%。陈光吉等（2015）研究发现，发酵酒糟可提高牦牛的生产性能和对营养物质的消化率。本试验通过在乐至黑山羊日粮中使用微生态白酒糟，研究微生态白酒糟对肉羊生产性能和日粮养分表观消化率的影响，为其在肉羊日粮中的合理利用提供参考。

1　材料与方法

1.1试验材料试验用微生态白酒糟由四川新通达生物饲料科技有限公司提供，以80%酒糟+ 10%玉米+10%麦麸为固态发酵基质，接种0.05%米曲霉+0.05%黑曲霉+0.05%酵母菌，加入0.8%尿素作为氮源，在温度为（33.0+0.5）℃、水分含量为（45±2）%的条件下，发酵72 h，采用一定烘干工艺制成。其营养水平（实测值，干物质基础）为：干物质90.03%、粗蛋白质23.76%、酸性洗涤纤维21.15%和中性洗涤纤维43.33%。试验用玉米、豆粕、麦麸和预混料由四川新通达生物饲料科技有限公司提供，苜蓿干草和青贮玉米秸秆由乐至县天龙科技园黑山羊种羊场提供。

1.2试验设计于乐至县天龙科技园黑山羊种羊场选择80只体况良好，体重为（17.49±0.57）kg的川中黑山羊（乐至型）公羊，随机分为对照组和试验组，每组8个重复，每个重复5只羊。对照组饲喂基础全混合日粮，试验组饲喂用微生态白酒糟替换36%基础精料的全混合日粮。预试期10 d，正式期62 d。基础精料参考中国肉羊饲养标准（2004）设计，两试验组精料组成及营养水平见表1，日粮组成及营养水平见表2。所有羊按羊场规定驱虫后，进入预试期，各组每2 d更换一定比例日粮，逐渐过渡至试验饲粮，直至全部转换为试验日粮。采用全混合日粮（TMR）模式饲喂，每日饲喂2次（08：00和17：00），自由采食和饮水。

表1　精料组成及营养水平（风干基础）

1.3测定指标及方法采食量（DMI）：通过每天记录每个重复的日粮供给量和剩余量，计算采食量。

表2　日粮组成及营养水平（干物质基础）

试验开始和结束时，于晨饲前分别称取每只羊的空腹体重计算日增重（ADG）。

平均日增重=（末重-始重）/时间。

料重比（F/G）：各组消耗的饲料干物质与增重之比，即为料重比。

养分的表观消化率：试验结束前3 d，采用内源指示剂收粪法[用盐酸不溶灰分（AIA）作为指示剂]进行消化试验，每天每个重复收粪100 g，按每100 g粪样加入10 mL 10%的硫酸固氮，将同一重复3 d的粪样等质量混合后取150 g，-20℃保存；收粪期间，采用四分法分别采集对照组和试验组的日粮样品各2 kg，将同一重复3 d取的日粮等质量混合后取1 kg用于养分分析。采用4NHCL不溶灰分（AIA法）法测定日粮各养分的消化率，按照公式计算（杨胜，1992）。干物质、粗蛋白质和粗纤维参照张丽英（2003）的方法测定；酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维参照Van Soest（1991）的方法测定。

经济效益分析：根据试验期内饲料总成本和肉羊的市场单价，计算增重效益（未考虑人员工资、水、电以及其他杂支成本，仅考虑饲料成本）。

日平均增重效益=（平均日增重×肉羊毛重单价）-（每日耗料量×饲料单价）。

1.4数据统计分析试验结果用Excel 2007进行预处理，用SPSS 18.0统计软件中独立样本t检验过程来完成2个非配对样本平均值的差异显著性检验，并使用Levene检验程序做方差齐次性检验。结果以“平均值±标准差”表示，P<0.05表示差异显著，P<0.01表示差异极显著。

2　结果

2.1微生态白酒糟对肉羊生产性能的影响由表3可见，在肉羊日粮中加入微生态白酒糟可以提高肉羊生产性能。两组干物质采食量的变化均呈逐渐增加的趋势，试验组始终高于对照组，差异不显著。试验组在整个试验过程的平均日增重均显著高于对照组（P＜0.05），其中，1～4周、5～9周及全期的平均日增重分别较对照组高出8.94%、15.23%和11.93%（P＜0.05）。料重比分别较对照组降低7.22%（P＞0.05）1.06%（P＜0.05）和9.36%（P＜0.05）。

表3　微生态白酒糟对肉羊生产性能的影响

2.2微生态白酒糟对肉羊日粮养分表观消化率的影响由表4可见，在肉羊日粮中加入微生态白酒糟可以提高肉羊日粮养分表观消化率。试验组的干物质、粗蛋白质、粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率分别比对照组高出5.90%、8.31%、18.06%、8.14%、9.54%（P＜0.05）。

表4　微生态白酒糟对肉羊日粮养分表观消化率的影响%

2.3微生态白酒糟对肉羊饲养经济效益的影响由表5可见，在肉羊日粮中加入微生态白酒糟可以提高肉羊饲养经济效益。根据试验期的原料单价计算，对照组和试验组的日粮单价分别为2.52元/kg和2.26元/kg，肉羊市价为22元/kg。结合各组采食量计算肉羊的饲养经济效益，对照组和试验组试验期间平均每天的毛利润分别为1.03元/只和1.57元/只，整个试验期试验组获得的饲养效益高出对照组52.17%（P＜0.05）。

表5　微生态白酒糟对肉羊饲养经济效益的影响

3　讨论

3.1微生态白酒糟对肉羊生产性能的影响提高动物干物质采食量是提高生产性能的关键，生产性能决定着养殖业的经济效益，提高日增重和降低料重比是提高经济效益最直接的途径。乔家运等（2013）用10%发酵白酒糟饲料替代部分玉米和豆粕喂猪，结果表明，猪增重较对照组提高了6.13%，料重比由2.83降至2.80。刘翠娥（2008）用发酵白酒糟生物饲料饲喂肉牛，与对照组相比，平均日增重由1186 g/d增至1475g/d，料重比由6.72降至5.72。陈光吉等（2015）研究发现，发酵酒糟极显著提高了牦牛的干物质采食量、日增重和料重比。本试验结果表明，与对照组相比，饲喂微生态白酒糟提高了肉羊的采食量，显著提高了肉羊的平均日增重和料重比。微生态白酒糟能够提高肉羊生产性能的可能原因是，微生物发酵产生的芳香味以及发酵后使得酒糟质地松软，从而改善了酒糟的适口性，进而提高肉羊的采食量。发酵产生的各种有益微生物在一定程度上抑制了有害菌生长、促进了肉羊肠道菌群平衡，从而提高了肉羊的日增重，降低了料重比。研究表明，饲料经过有益微生物发酵后可形成营养丰富、有益活菌含量高且适口性好的生物饲料，能有效促进动物采食，从而提高生产性能（李维炯等，2003）。

3.2微生态白酒糟对肉羊日粮养分表观消化率的影响饲料原料经过微生物发酵后可形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料，能有效促进动物对各种营养物质的吸收和利用（陆文清和胡起源，2008；李维炯等，2003）。Song和Sohn（1997）、Martin和Nesbit（1992）研究得出奶牛日粮中添加活菌剂会改善全肠道营养物质消化率及饲料利用效率的结论。Krehbiel等（2003）报道，添加饲用微生物能改善瘤胃与后段消化道的微生物数量、瘤胃发酵模式，增进营养物质的外流速度，提高饲料的降解率。吴小燕等（2014）、彭忠利等（2013）使用微生物发酵饲料对山羊和奶牛的研究均表明，微生物发酵饲料可以显著提高日粮粗蛋白质、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率。陈光吉等（2015）研究发现，发酵酒糟极显著提高了牦牛对日粮总能、有机物、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的表观消化率。本试验结果表明，与对照组相比，饲喂微生态白酒糟显著提高了肉羊对粗蛋白质、粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维的表观消化率。这与前人的研究报道一致。微生态白酒糟能够提高肉羊生产性能的可能原因是，微生态白酒糟中所含的有益活菌及其代谢产物改善了肉羊瘤胃生物菌群结构，保证了肉羊的健康，进而影响肉羊的生产性能和养分消化率；微生态白酒糟中的淀粉酶、脂肪酶和蛋白酶等各种消化酶，有利于降解饲料中蛋白质、脂肪和复杂的碳水化合物，并且还会在瘤胃中合成B族维生素、氨基酸以及促生长子等营养物质，从而增强机体抗病力和对养分的消化吸收，最终提高动物生产性能（麻延峰等，2008）。日粮养分表观消化率的提高，在一定程度上节约了饲料的投入，从而降低了养殖肉羊的料重比，这也验证了本试验降低了料重比的结果。

4　结论

本试验结果表明，微生态白酒糟替换36%基础精料能显著提高肉羊生产性能和日粮养分表观消化率。

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The study was to investigate the effects of fermented distillers grains on growth performance and nutrient apparent digestibility in meat goat.Eighty meat goats with healthy and similar body condition were randomly divided into control group and experiment group.Control group was fed with basal diets of the farm，experiment group was fed with diets replaced 36%the concentrate in basal diet with equal quality microbiology fermented feed.The feeding trial lasted for 10 pre-feeding days and 62 trial days.Growth performance and nutrient apparent digestibility were determined.The results showed that：（1）During of this trail，the average daily gain（ADG）and feed/gain ratio（F/G）in experiment group was increased by 11.93%（P<0.05）and 10.33%（P<0.05），compared with that of control group.（2）The nutrition appearance digestibility of crude protein（CP），crude fibre（CF），acid detergent fiber（ADF）and neutral detergent fiber（NDF）in experiment group was increased by 8.32%（P<0.05），18.06%（P<0.05），8.14%（P<0.05）和9.54%（P<0.05），compared with those of control group.（3）During of this trail，the economic benefit of experiment group was increased by 52.17%（P< 0.05），compared with that of control group.The results indiated that the fermented distillers grains could improve growth performance and nutrient apparent digestibility in meat goats.

fermented distillers grains；meat goats；growth performance；appearance digestibility

S816.6

A

1004-3314（2016）10-0023-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161007

科技部科技富强县专项“川中黑山羊（乐至型）健康养殖关键技术集成与示范”