流沙河：“吃少”并且“吃营养”

张阿泉

著名诗人流沙河，今年已85周岁，虽身子单薄、时有病生，但仍能精神饱满地从事读写做工，新著频出，这与他一贯坚持“极简主义”养生之法关系很大。

资深宅男

晚年的流沙河先生绝少参加会议、活动，谢绝社交应酬，大部分时间是在家里读写、待客，极少出门，属“资深宅男”。偶尔出来，也只是去大慈寺里与老友喝茶，或到成都图书馆为市民讲《诗经》。

他一辈子没搞过体育锻炼，始终是“瘦肉型”，从来没发过福，行走时步履矫健。他常说：“我是40岁的腿，80岁的面容，50岁的心态。”“我占便宜是因为负担轻，体重才两位数，99斤。”

饮食极简风

流沙河先生日常生活极简朴，原则只两点：一是“吃少”，二是“吃营养”。他酒不沾唇，吃菜以素淡口味为主，偶染荤腥;主食是稀饭、面条、软饼、玉米糊。

早晨7点多，他会起床亲自下厨做玉米糊：先将玉米粉熬制到黏稠，再在里面加入苹果碎块一起煮，起锅后再酌加一小勺芝麻酱和蜂蜜。这道早餐他坚持吃了20多年。

流沙河先生最爱莫过“芝麻酱”，近乎每餐必备，常拌于稀饭、面条或菜肴内同食。他特地对芝麻做了考证：“过去有些道士，修到一定火候，不吃别的，专服胡麻，延年益寿。所谓胡麻者，即芝麻也，又称脂麻、油麻。”

在《胡麻饭考》一文中，他说：“旧时老妪信佛吃素，以脂麻酱佐餐。我虽不吃素，也嗜脂麻酱，月可4斤，自己觉得利于保健”，“我吃玉米糊放脂麻酱加蜂蜜做早餐，既有别于胡麻饭，亦稍异于胡麻饵，改善气色有效，馀则非我所知”。

虽病犹健

流沙河先生曾以右派之身长期从事重体力劳动，身体时出“故障”。在《释粥》一文中，他回忆说：“……我平生与粥有缘，见了粥字，心生欢喜。20世纪60年代三年大饥，吃了许多菜粥，赖以活命。80年代日子好了，又罹十二指肠溃疡，食粥三载而愈。至今每晨仍食大米以外的粥类，捧啜之际，感恩知德。善哉粥也。”

2012年年初，老人遭遇了一场大病，医生怀疑他胃里有肿块，最后诊断是胃穿孔（胃底部有一个花生米大小的洞），随之发展成腹膜炎，医生连夜为他实施了抢救手术，治疗20多天才出院。有惊无险后，他的胃病已痊愈如初。

对农事尤其关注

读书、写作和挥洒书法是流沙河先生最重要的3项日课。他的客厅壁上，悬着自书的两个劲秀大字“知还”。年过八旬后，他完全保持低碳心态，朝夕伏案，属“活到老学到老并工作到老”的人。他平素惯以“调侃”口吻谈世态，具有典型的“川式幽默”性格。

流沙河先生年轻时曾就读川大农业化学系，故对农事尤其关注，近年所写亦颇多此类“书鱼知小”文章（譬如他对胡麻、盐豉、豌豆尖、鱼腥草、大白菜、花椒、薇菜、盖浇饭、糙米饭、小麦粥、大麦粥、馒头、蒸饼、面饺、米花糖、生菜、马苜蓿、荔枝、芜菁、萝卜、魔芋、葵等食品、菜蔬的考证）。他通过“考吃”抒发了对知识的纯然热爱，也叙述了自己“清淡自甘”的饮食习惯。

摘自《读书志》