基于RBV视角的我国葡萄酒产区竞争力研究

李换梅，杨和财*，王华,2

（1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌712100；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西杨凌712100）

基于RBV视角的我国葡萄酒产区竞争力研究

李换梅1，杨和财1*，王华1,2

（1.西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西杨凌712100；2.陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，陕西杨凌712100）

资源基础论(RBV)把区域看作是资源的集合体，资源的优劣和结构是决定区域竞争力的关键。葡萄酒产业因其特殊的区域依赖性，产区竞争力更加制约于产区资源的状况。不同种类的资源、不同种类的资源之间的相互作用都对竞争力发展状况产生了影响。处于快速发展阶段的我国葡萄酒产区在追求产区竞争力的时候，可能过度追求某一方面资源的过度开发、使用带来的短视经济发展。该文以RBV为研究视角对葡萄酒产区资源进行分类，并基于此对我国葡萄酒产区竞争力现状进行研究，并提出提高葡萄酒产区竞争力的建议。

基础资源论；二阶资源；高阶资源；葡萄酒产区；竞争力

我国目前执行的葡萄酒质量国家标准GB 15037—2006《葡萄酒》规定葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。葡萄酒作为特殊的农产品加工品，其质量的高低首先制约于自然资源如气候、土壤、光照、海拔等，其次是栽培技术、酿造技术、设施设备等人为资源因素的影响。因此，葡萄酒的生产过程也是资源向经济转化的过程，以气候区划为基础的我国适宜酿酒葡萄种植的12个葡萄酒产区[1]，区域自然资源的特性体现在产品特性上，而人为资源因素的影响除体现在产品特性外，也成为经济转化过程中决定区域竞争力的关键因素。

目前我国葡萄酒产业化发展正处于快速发展阶段，葡萄酒产业作为一种特殊的可以高度融合第一、第二、第三产业的特殊农业产业[2]，其发展水平直接影响了区域竞争力水平。我国对葡萄酒产区资源的研究绝大多数还停留在对自然资源禀赋的研究上，对人为资源因素的影响还比较匮乏。此研究从资源的角度解读葡萄酒产区发展，与以往的资源视角的研究不同的是，研究除关注自然资源以外还着重解读了葡萄酒产区的人为资源，并根据资源对葡萄酒产区竞争力的影响，对资源进行了分类以及研究了不同资源间的作用机制以推动产区的竞争力。本文利用对资源竞争力作用机制的解读对我国的葡萄酒产区的竞争力现状进行了分析，给出了促进我国葡萄酒产区竞争力的对策建议。

1　葡萄酒产区资源及其分类

企业资源基础论（resource-based view，RBV）认为资源在企业间分布的异质性是企业竞争力差异的原因，企业所拥有的有价值性、稀缺性、知识性和不可复制性的资源决定了企业的竞争力[3-4]。近年来，RBV应用于区域或者产业集群层面中以研究区域（集群）资源对区域竞争力的影响[5-7]。本研究顺承RVB的区域研究视角应用于资源密集型的葡萄酒产业中。根据葡萄酒产区资源对构建葡萄酒产区竞争力优势的作用机制，本文把资源分为：基础资源、二阶资源和高阶资源三类，见表1。

表1　葡萄酒产区资源分类Table 1　Classification of wine regional resources

基础资源是葡萄酒产区赖以生存发展并形成独特竞争力的基石，没有牢靠的基础资源，产区竞争力的构建便是“空中楼阁”。葡萄酒产区的基础资源包括气候，水资源、地形地貌、土壤，光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境、葡萄品种，葡萄种植和酿酒的特点等风土条件。风土条件是葡萄生长环境的总和，是决定葡萄酒质量的先天性条件。交通区位条件是葡萄酒产区和外部联系的纽带，为葡萄酒产区的“引进来，走出去”提供物流保障。葡萄酒产区的基础资源本身具有区域性、独特性以及不可替代性。

二阶资源是决定葡萄酒产区竞争力的战略性资源，与基础资源不同的是，二阶资源往往是人为资源。葡萄酒产区的二阶资源源自产区独特的发展历程以及产区内组织的地域接近性以及组织之间的竞合关系。葡萄酒产区二阶资源的核心是人力、资金、技术、创新，产区竞争力的建立不仅需要技术、资金、人才、政策等的支持还需要有良好的产区内部竞合环境、齐全的产业配套服务、便利的物流配送以及紧密的外部市场联系。

高阶资源是构建葡萄酒产区竞争力的核心，是随着产区的发展逐渐建立起来的。葡萄酒产区的高阶资源包括：葡萄酒产区声誉、葡萄酒产区文化和品牌。声誉和文化是建立在漫长的意识或无意识的集体活动中，具有区域嵌入性的特征。葡萄酒产区品牌具有构建产区识别以及实现产区品牌效应的特点，是构建产区竞争力必不可少的要素。

2　葡萄酒产区资源竞争力机制

竞争力是在与外部竞争时能产生相对高回报和就业的能力，也是在对有限资源的竞争过程中体现的一种综合能力[8]。区域竞争力是经济区域通过在全球范围内吸引和有效配置资源，均衡地生产出比同类区域更多的财富，占领更大份额的国内外市场，以实现区域经济持续增长的能力。因此对不同类型资源的吸引和配置是区域竞争力的核心。

建立在早期Wernerfelt和Barney的RBV企业竞争力研究被用于区域层面来解释区域内企业的竞争优势来源。这类研究集中在区域内的共享性资源[9-10]，即为区域（集群）内企业所共享却对群外企业具有排他性的一类具备获取李嘉图租金特性的异质性资源。集群共享性资源的研究对解释集群（区域）内企业相对与区域（集群）外企业的竞争力优势来源具有重要的贡献作用。但是共享性资源的研究忽视了集群内部具有排他性的资源，这些资源的总和却往往是区域（集群）竞争力的重要来源。比如葡萄酒产区内的土地、微气候、珍稀苗木、水资源等在区域内同样具有排他性，但却是葡萄酒产区竞争力的重要因素。

以往对竞争力的研究包括Porter的钻石模型以及近年来的RBV视角的区域资源研究把资源对竞争力的影响看作是均势的、同等的，缺乏对资源本身以及资源和竞争力作用机制的探讨、分析。按照资源和竞争力的作用机制可以从RBV视角把葡萄酒产区资源分为基础资源、二阶资源和高阶资源，并分析了这些资源和竞争力之间的作用机制。

葡萄酒产区的不同资源类型之间不是彼此孤立的而是相互影响、相互作用的（如图1所示），资源之间的有机结合和相互作用构建了葡萄酒产区的动态竞争力机制。

图1　葡萄酒产区资源竞争力机制Fig.1　Competitiveness mechanism of wine regional resources

葡萄酒产区的基础资源是产区竞争力形成和发展的基础，只有葡萄酒产区的气候、水资源、地形地貌等风土条件以及交通、地理区位条件适宜葡萄酒产业的发展，葡萄酒产区竞争力才有资可谈，不然产区竞争力的建设就是“空中楼阁”。基础资源的状况会极大的影响和制约产区内一些二阶资源的配置情况。例如区域内的风土条件状况直接影响了支持性结构的人力资源类型、科学技术类型、创新倾向以及产区内的竞合状况；产区的交通、地理区位条件直接影响了产区的外部联系状况。目前国内已有几个知名的葡萄酒产区，如贺兰山东麓、山东烟台蓬莱、甘肃武威、河北昌黎，但是产区的代表性气候特性、代表性品种以及葡萄酒特色却人少有人知道，全国上下形成了一种“对比波尔多”的风气[11]。对产区基础资源的独特性及其对葡萄栽培、酿造以及葡萄酒风格的影响还有待更深层次的挖掘。

葡萄酒产区的二阶资源是产区竞争力的引擎，只有葡萄酒产区有了相应的二阶资源架构支撑，区域竞争力才能持续和发展。配套设施、支持性结构、政策支持、产区内竞合、外部联系以人才、资金、技术和创新为核心为产区竞争力提供源源不断的支撑。同时，二阶资源之间也是相互影响和制约，形成密切联系的系统。在基础设施建设方面，我国目前葡萄酒产业的基础设施（如酿酒设备、物流等）已经达到了世界先进水平，但是在葡萄园管理相应设备方面还过多依赖人工，还远远达不到机械化操作，盲目投资，低水平重复建设的问题严重[12]。

葡萄酒产区旅游设施的建设和维护方面主要依赖个别大企业的主导力量（如张裕卡斯特、瑞纳酒庄，中粮君顶酒庄），产区旅游需要产区内酒庄的整体参与，但是在这方面存在很大的滞后性。在支持性机构方面，我国还没有设立专门的葡萄酒政府机构，葡萄酒质量的监督和检验附属在其他部门上，各个产区的葡萄酒协会大多数形同虚设没有资金、缺乏权利、缺少公信力。我国葡萄酒产业赖以发展的科技和信息资源大多来自高校，虽然我国目前已有中国农业大学、西北农林科技大学、滨州医学院等高校设立了葡萄酒学院或者葡萄酒工程专业，但是支撑力量还尚显薄弱，尤其在前沿创新和科技攻坚方面缺乏厚积薄发的专业队伍。产区从相关支持性机构得到的技术、信息以及人才资源十分有限，大大制约了产区内种植户和酒庄的积极性。

二阶资源本身或者利用基础资源在长期的有意识的或者无意识的活动中不断的构建产区独特的文化和品牌，建立产区声誉。葡萄酒产区的高阶资源决定了竞争力的高度也是竞争力的核心资源。具有一、二、三产业的高度融合的复合型产业[13]，产区品牌和文化是产区的号召力、领导力和持续发展的动力。在国际上，知名葡萄酒产区的建立都是通过不同形式的活动、事件来建立和推动产区的文化和品牌，如西班牙的里奥哈、法国的波尔多和勃艮第、阿根廷的门多萨、美国的纳帕谷以及澳大利亚的巴罗萨谷等。每个产区都具有自己独特的传递给消费者的价值和形象，即品牌资产，是提高区域品牌竞争力的关键因素[14]。很多国内的葡萄产区盲目扩建葡萄酒基地和酒庄，却忽视了葡萄酒产区的文化建设，或者虽然打着葡萄酒文化的旗帜，但是文化工作却漫无目的、急功近利。

3　基于RBV视角的提高葡萄酒产区竞争力建议

3.1扁平化、特色化基础资源营销

产区基础资源是葡萄产业产生和发展的基础，也是产区竞争力的基础和核心。我国的宏观政策环境、市场消费环境以及葡萄酒产业环境都决定了葡萄酒产区的基础资源特别是自然资源处于一个非常重要的地位。对产区自然资源的开发要杜绝粗放式的低成本、掠夺式、污染式开发，构建产区的持续竞争力优势。以生态的统一性和资源的耦合性为基础，积极推进葡萄酒生态产业链建设[15]，提高产区生态和经济效益。要科学认识葡萄产区基础资源的特征，踏实做好、做足产区关于产区风土和区位的探索和研究，并以此为基础寻找适宜产区种植的葡萄品种、栽培方式、酿造方式甚至储存、包装方式。学习世界先进产区的风土利用管理和保护方面的经验，杜绝一味地模仿或者与其他产区相比较。在基础资源的公共宣传上要采取“扁平化”的营销战略，把产区独特的基础资源信息传达给消费者，防止大而空的信息传递，从而失去消费者信任和兴趣。葡萄酒产区的管理和营销结合起来，采取绿色营销、文化营销和体验营销相结合的方式，传达产区个性，树立产区品牌[16]。

3.2充分发挥二阶资源竞争力引擎的作用

葡萄酒产区应围绕配套设施、支持性结构、政策支持、产区内竞合、外部联系开展促进产区竞争力的工作。在配套设施方面，积极招商引资、建立健全相关配套设施，积极推动信息化、机械化，降低人工成本实现成本控制。在支持性机构方面，赋予葡萄酒产区协会更多的行政权，如财政补贴、征收葡萄和葡萄酒税费、苗木、农药等的统一管理以及产区的对外推广。支持性机构可以从苗木、栽培、葡萄园管理、酿酒、发酵到营销、旅游等可以在葡萄酒产区的技术培训、科学普及、技术推广、人才培养等方面提供支持。根据产区的需要和实力设立（或者借力产区内大型酒庄的科研实力设立）辅助产区技术、信息需要的专门葡萄酒机构。我国可以借鉴参考像澳大利亚葡萄酒研发局（Australia wine research institute，AWRI）那样专门针对葡萄酒的研发机构的架构和运行模式。在我国设立这样专门的研发机构可以与有关高校优势互补，形成结合我国葡萄酒产业实际的从土地到餐桌的精密而完善的科研链，并尽可能多的和国内外的大学、科研院所建立联系，鼓励这些机构在产区设立科研站或科研项目，这样不仅可以解决产区发展所亟需的科技知识还利用这些机构为桥梁推动了产区的外部联系。

在政府政策方面，推动国家和地方政府把葡萄与葡萄酒产业作为战略新兴产业扶持，进一步改善政策环境、服务环境和市场环境，推动地理标志产品保护、法定产区制度建设，并设立专门的葡萄酒政府机构。地方政府可根据葡萄产区的发展实际和发展目标，制定产区规划和发展目标，鼓励创新，对葡萄酒产业实施税收、信贷、科技支持、土地流转等方面的政策倾斜。同时各级政府要积极协作配合，培育、促进产区的其它二阶资源。开展多种形式的产区内活动增强产区内成员的信息和技术交流，促进产区内成员开展多种形式的合作以及良性竞争；充分发挥产区的外部联系，以外部联系为依托来积极吸收产区外的人才、资金和技术资源、合理规划产区的目标市场、拓展产区葡萄酒的营销渠道。

3.3培育、建设葡萄酒产区高阶资源，提升产区竞争力

产区品牌的建立，在国内目前还依旧任重道远。葡萄酒产区要以产区基础资源为基石，充分依托二阶资源，催化葡萄酒产业与餐饮、金融、旅游、媒体和创意产业等结合的复合业态来打造产区知名度。葡萄酒产区可以结合产区的（风土、地貌、人文、传统等）特色开展围绕葡萄酒的文化建设工作，如山西戎子酒庄根据当地围绕葡萄酒的历史、古迹和传说，建设了晋文公庙和葡萄酒女神。产区的文化软实力，会促进产区的凝聚力和产区内的良性竞合。产区可以通过组织一些产区内外的活动（如葡萄酒节、葡萄酒推介会等）提高产区的知名度并增加产区内成员的产区归属感和自豪感。产区还可以邀请葡萄酒大师、侍酒师、葡萄酒作家等到产区参观品酒，以此提高产区葡萄酒质量的公信力和知名度。此外产区内成员还可以组团参加国内外的知名葡萄酒大赛、展销会，这样不仅节约成本还在促进个体酒庄销售的同时提高了产区的知名度，推动了产区品牌建设。葡萄酒产区对产区品牌要有清晰的定位，通过广告活动，品牌营销，品牌体验来建立品牌，同时要做好品牌的管理和保护工作，通过产品线延伸，做到品牌延伸。

4　小结

区域层面的资源基础论（RBV）认为资源在区域间分布的异质性是区域竞争力差异的原因，不同葡萄酒产区有不同资源类型。根据葡萄酒产区资源的特性，本文把葡萄酒产区资源划分为基础资源、二阶资源和高阶资源三大类、十项以及二十多个小项，并探索了这些资源如何有效整合和相互作用机制，全力提高产区竞争力。研究表明葡萄酒产区三大资源类型之间相互依存和影响，直接和间接的决定了葡萄酒产区竞争力的强弱，其中基础资源是产区竞争力形成和发展的基础，二阶资源是产区竞争力的引擎，高阶资源决定了产区竞争力的高度。针对我国葡萄酒产区发展的实际状况，文中从扁平化、特色化基础资源营销，建设并完善二阶资源以及培育、建设葡萄酒产区高阶资源等方面提出了提升我国产区竞争力的对策建议。同时，文中对葡萄酒产区资源类型的分类和阐释将对以后量化葡萄酒产区竞争力的研究打下良好的基础。

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Competitiveness of grape wine producing regions in China in resource-based view

LI Huanmei1,YANG Hecai1*,WANG Hua1,2
(1.College of Enology,Northwest A＆F University,Yangling 712100,China; 2.Shaanxi Engineering Research Center for Viti-Viniculture,Yangling 712100,China)

Resource-based view(RBV)regards a region as a collection of resources.The characteristics and structure of resources are the key determinants of regional competitiveness.Because of its special regional dependence,the competitiveness of wine industry relies heavily on local resources. Different types of resources and their interactions impact the status of competitiveness development.The rapid development wine regions in China are pursuing short term economic development by over-exploitation and use of a particular aspect of resources.From the RBV point of view,wine regional resources were classified.Based on these,the present situations of Chinese wine region competitiveness were researched,and the suggestions of improving wine region competitiveness were put forward.

resource-based view;second order resources;high-end resources;wine regions;competitiveness

TS262.61

0254-5071（2016）10-0189-04

10.11882/j.issn.0254-5071.2016.10.042

2016-06-28

西北农林科技大学博士科研启动基金（2452015358）

李换梅（1984-），女，讲师，博士，研究方向为葡萄酒区域经济发展、葡萄酒营销、酒庄管理。

杨和财（1973-），男，副教授，本科，研究方向为葡萄酒产业经济、文化与法规。