专论与综述

1. 丝状真菌在纤维素酶合成过程中碳源代谢调控的研究进展
2. 微生物发酵醋糟的研究进展
3. 重组蛋白表达技术的研究进展
4. 乳酸菌在黄酮类化合物生物转化中的应用
5. 泡菜中乳酸菌的研究进展
6. 超高压技术在酒类生产中的研究进展

研究报告

1. 蛋白酶制剂对发酵牛肉酱风味物质的影响
2. 不同来源大豆水溶性多糖理化性质的研究
3. 浓香型白酒窖泥钙化成因及缓解措施的初步探究
4. 宁夏甘城子小产区梅鹿辄葡萄酒品质提升的研究
5. 红曲对广东客家黄酒发酵及产γ-氨基丁酸的影响
6. 紫外诱变选育醋酸菌及其发酵梨醋风味研究
7. 商业酵母对马瑟兰干红葡萄酒香气成分的影响
8. 海藻酸钠-阿拉伯胶固定化酸性蛋白酶及其性质的研究
9. 类芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的分离与纯化
10. 不同品种葡萄枝蔓中原花青素含量及其活性的比较研究
11. 菠萝蜜果皮多酚超声辅助提取工艺及降血糖活性研究
12. 一种浓香型白酒丢糟的洗糟方法研究
13. 利用DGGE分析窖泥复合功能菌液的细菌群落结构
14. 响应面法优化黄浆水发酵生产单细胞蛋白的工艺参数研究
15. 尾菜液体青贮菌剂制备及应用
16. 鱼糜制品储藏特性和货架期预测研究
17. 黑曲霉孢子粉粗提物对两种植物病菌的抑制作用
18. 模拟胃肠液环境下Mozzarella干酪提取液抗氧化活性
19. 链霉菌CSDX076次级代谢产物Pseurotin A的分离及结构鉴定
20. 不同感官质量曲药在培曲过程中理化指标变化规律研究
21. 不同地区甘薯的酿酒特性及其发酵酒风味物质的分析
22. 甘蔗糖厂成糖工序生产线样品中部分细菌菌株的鉴定

创新与借鉴

1. 中慢生型天山根瘤菌MsiR组成型蛋白突变株的筛选
2. 几种豆科植物抗菌肽的生物信息学预测与分析
3. 茶薪菇子实体分化发育中总蛋白二维电泳谱的变化与分析

经验交流

1. 不同添加物对大麦发芽过程中热稳定蛋白含量的影响
2. 全酶解法提取杜仲叶中绿原酸及其含量测定
3. 超声-微波协同萃取银杏叶黄酮与内酯B的工艺研究

分析与检测

1. 顶空气相色谱法筛选低含量氰化物酿酒原料的研究
2. 高效液相色谱法测定青稞红曲中内酯式和酸式洛伐他汀的含量
3. 基于FT-NIR的葡萄酒发酵过程中挥发酸的定量分析
4. GC-MS法分析西瓜精酿啤酒中的风味物质
5. 赤霞珠果醋香气成分的GC-MS分析

产品开发

1. 柑橘酒的发酵工艺优化研究
2. 桤叶唐棣米酒的酿造及抗氧化性研究

管理与营销

1. 基于RBV视角的我国葡萄酒产区竞争力研究