春梅的心机鸡尖汤

相比丢失了后四十回的《红楼梦》，《金瓶梅》虽然不知道作者，却给了我们一个完整的故事。兰陵笑笑生的伟大之处，在于他并没有把西门庆的死当做全书的高潮，西门庆去世之后，他仍旧给了我们许多经典的场景——

比如庞春梅重游旧花园。

春梅是《金瓶梅》中的“梅”，在李瓶儿和潘金莲相继去世之后，她成了书里的最后一个女主角。她是三个女主当中心肠最“硬”的，这种硬，不仅仅是心狠，而是一种刚硬果决。金莲为了争宠争风吃醋，是春梅安慰金莲，帮她开导打气；潘妈妈抱怨金莲不给她寄生活费，也是春梅开导潘妈妈，帮她分析形势——春梅大约是西门庆家里最早醒悟的人，她过早地把那些没有用的东西，统统省略了。

然而，当她再次踏进西门庆的旧花园时，她心底最柔软的那一块，忽然觉醒了。作为守备夫人，她已经拥有了一切，可是她不快乐。她过去那一点点快乐，其实是金莲给的，而现在，金莲已死。

忧伤的春梅觉得要抓住自己最后的救命稻草，那稻草便是陈敬济。她爱陈敬济吗？我觉得未必，但陈敬济是她和潘金莲共同的回忆。奇怪的是，在遇到陈敬济的时候，她却没有找守备留下陈，而是害起了心口疼。

这一招，是为了解决一个人，这个人便是孙雪娥。

孙雪娥现在已经是春梅家的厨娘，本来对春梅并没有什么威胁。但春梅知道，如果把陈敬济带回家来，孙雪娥就会认出陈，并且以孙雪娥对春梅的仇恨，她一定会告发春梅。于是，她要先找个茬儿，赶走孙雪娥。

于是，《金瓶梅》里最蒙受冤屈的美食登场了。

春梅叫过小丫头兰花儿来吩咐道：“你去厨房内，对着淫妇奴才，教她洗手做碗好鸡尖汤儿与我吃口儿。教她多放些酸笋，作的酸酸辣辣的我吃。”原来这鸡尖汤，是雏鸡脯翅的尖儿，碎切的做成汤。这雪娥一面洗手剔甲，旋宰了两只小鸡，洗刷干净，剔选翅尖，用快刀碎切成丝，加上椒料、葱花、芫荽、酸笋、油酱之类揭成清汤。盛了两瓯儿，用红漆盘儿，热腾腾兰花儿拿到房中。

这个汤我开始以为是鸡汤，仔细看看并不是，是只要了鸡翅尖做的清汤。鸡皮入馔，倒是古已有之，清代更为流行。乾隆年间的盐商童北砚（岳荐）辑录的一部《调鼎集》中所列以鸡入馔的佳肴甚多，难以举数。以“鸡皮”入汤者，童北砚也举了一例：“燕窝冬日宜汤，以鸡脯、鸡皮、大腿、笋四物配之，全要用纯鸡汤方有味。”（卷四）说明“鸡皮”可与燕窝这样名贵的东西一道炖汤，得其味鲜。

用鸡皮做汤，是因为鸡皮中含有脂肪，做出来的汤会鲜美，可是鸡翅尖脂肪含量又不多，做汤有甚味道？果然，春梅呷了一口就要怪叫大骂：“做的甚么汤！清水寡淡，有些甚味？”孙雪娥忍气吞声，重新坐锅，又做了一碗，多加了些椒料，香喷喷的。结果，春梅尝了一口，又嫌做得咸了，劈手就把碗往地上一泼，呵斥道：“成心的吧，做得这么咸怎么喝啊？告诉那奴才，她要是敢再瞎做，别怪我不客气！”

雪娥忍不住悄悄埋怨了一句：“轮到你做大了就这般消遣人？”等的就是你这句话——“洒家特地来消遣你！”

春梅立刻让人把雪娥脱光了衣服，打三十棍子，又卖去妓院。讽刺的是，她最终被取名“潘玉儿”，和另一位“潘金儿”包装成一对姐妹花去出台。她终究没办法绕过潘金莲，她终究也像她讽刺的潘金莲那样，成了依靠卖弄风姿而生活的女子。

折腾了这一圈的春梅，兴冲冲去找陈敬济，然而人去楼空。那一刻，春梅的感受是什么？大约和我一样，想起张爱玲常说的极致的“荒凉”。