汤饮养生堂

张海媛

脂肪肝可根据其发病快慢分为急性和慢性两种：

急性脂肪肝与急性、亚急性病毒性肝炎相似，临床症状为疲劳、恶心、呕吐，短时间内可出现肝昏迷和肾衰的状况，病情严重时，患者可在几小时之内丢掉性命，如果治疗及时，便可在短时间内好转，急性脂肪肝的发病概率比较小，一般很少见。

慢性脂肪肝则不同，是一种比较常见的病，其特点是：发病缓慢、病程较长，发病初期没有任何症状，只有通过B超才能发现脂肪肝的存在。临床上表现出来的症状为：食欲不振、恶心、乏力、肝区疼痛、腹胀、右上腹胀满等。由于这些症状没有特别之处，所以常被人们误诊误治。

鸡胗心肝汤

[材料]鸡胗1个，鸡肝1副，鸡心2个，枸杞子适量，红枣5颗，姜1小块，葱1根。

[调料]鸡高汤2碗，料酒少许，盐适量。

[做法]1.鸡胗清洗干净，切片；鸡肝、鸡心洗净后，对切成半，姜切丝，葱切花，备用。

2.将预先准备好的鸡高汤倒入汤锅，煮沸。

3.加入鸡胗、鸡心、枸杞子、红枣、料酒和姜丝，待汤再次滚沸后，改小火煮30分钟。

4.再加鸡肝煮10分钟，加入盐，撒些葱花提香即可盛出。

养生专题：鸡内脏虽小，功效却很大，它们含有丰富且优质的动物性蛋白质、铁质、钙质等营养素，而脂肪肝患者，应多食用高蛋白物质，及时补充维生素及矿物质，鸡肝中含有脂肪肝患者必须的营养元素，因此，经常食用，对肝脏能起到补益作用。

虾丸黄瓜汤

[材料]黄瓜1根，虾丸120克，木耳20克，姜3片。

[调料]A：素高汤、清水各2.5杯，白酒1大匙。B：盐半小匙。C：香油1小匙。

[做法]1.黄瓜去外皮，洗净，对半切开，再对切成四等份，去子，切片；虾丸洗净备用；木耳洗净，放入温水中泡软，去蒂、杂质，撕成小朵，沥干水分。

2.油锅烧热，放入姜片爆香，加入木耳，倒入调料A、虾丸和调料B煮开，再加黄瓜片煮滚，淋上调料C即可。

养生专题：黄瓜能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜中含有的维生素C比西瓜高5倍，脂肪肝患者多吃黄瓜对调节病情有很大帮助。

芹菜清汤

[材料]芹菜250克。

[调料]冰糖适量。

[做法]1.将芹菜用清水洗净切段，然后放入搅拌机搅汁，待用。

2.将芹菜汁用白纱布过滤除杂质、残渣，加清水适量煮沸，最后放入冰糖，煮至糖化即可。

养生专题：脂肪肝患者应避免食用含脂肪量过高的食物，可多食用些黄绿色蔬莱，对缓解病情有很大帮助。芹菜的营养非常丰富，含有蛋白质、各种维生素、矿物质及人体不可缺少的膳食纤维，能为脂肪肝患者提供机体必需的营养成分，同时还能促进胃肠蠕动，促进胆固醇的排泄。

山药牛肉汤

[材料]山药200克，牛肉300克，山楂、萝卜、土豆各30克。

[调料]盐、味精、醋各适量。

[做法]1.山药、土豆分别洗净，去皮，切成小方丁，胡萝卜洗净，切成丁；山楂放入清水中浸泡2小时。

2.牛肉用温水洗净，放入开水锅中煮10分钟，捞出洗净，切成块。

3.牛肉与山楂同放入瓦罐内，小火炖1小时。

4.取出山楂后，放入土豆丁、胡萝卜丁、山药丁，搅匀后放盐，继续炖30分钟，再放入味精即可。

养生专题：牛肉的蛋白质含量很高，但脂肪的含量却很低，脂肪肝患者，不必担心因吃牛肉而加重病情。山药中的脂肪含量也根低，几乎为零，山药中含有的淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，避免脂肪大量堆积。山楂是一种酸中带甜的水果，可起到增强食欲，促进消化的作用。