食疗要辨食物归经

刘云丽

食物的归经是指食物主要对人体某脏腑及其经络有明显选择性的作用，而对其他经络或脏腑作用较小或没有作用。

食物的归经是根据食物被食用后反映出来的效果，并结合人体脏腑、经络的生理病理特点概括得来的。举个例子，百合入肺经，因此对肺及肺经有明显的作用，可起到补肺润肺、化痰止咳的功效。

了解食物的归经，可指导我们选择合适的食物，这样食疗就更有针对性，效果更好。我们可以用看和尝的方法来辨别食物的归经。

看 金、木、水、火、土五行与白、绿、黑、红、黄五色相对应，并对应相应的脏腑器官。如：金对应五色中的白色，与脏腑器官中的肺、大肠和鼻相对应；木对应绿色，与脏腑器官中肝、胆、眼相对应；水对应黑色，与脏腑器官中的肾、膀胱、耳和骨骼相对应；火对应红色，与脏腑器官中的心、小肠及舌头对应；土对应黄色，与脾、胃和口对应。一般情况下，白色食物入肺经、大肠经；绿色食物入肝经、胆经；黑色食物入肾经、膀胱经；红色食物入心经、小肠经；黄色食物入脾经、胃经。

尝 食物有五味：酸、苦、甘（甜）、辛（辣）、咸。五味与五脏及其经络相对应。如：酸味入肝经、苦味入心经、甘味入脾经、辛味入肺经、咸味入肾经。因此，我们可以根据食物的味道来判断食物的归经。常见的酸味食物有木瓜、马齿苋、乌梅、山楂等；苦味食物有苦瓜、莴笋、苦菜、苦丁茶等；甘味食物有蜂蜜、饴糖、西瓜等；辛味食物有辣椒、胡椒、大蒜等；咸味食物有食盐、海带等。