外卖，让餐桌“走”起来



外卖，让餐桌“走”起来

在刚刚过去的2015年，O2O为太多懒人谋取了福利，生活中衣食住行的方方面面都可以用手机搞定，然后只需坐等服务送到门口、送到手上，甚至送到嘴边……其中，餐饮O2O中的“战斗机”外卖，便是O2O大戏中最受关注的“角儿”之一。

根据中国互联网络信息中心（CNNIC）发布的数据，截至2015年12月，网上外卖用户规模达到1.14亿。艾瑞、易观等市场研究机构的研究数据显示，2015年外卖O2O营业额已经接近百亿元，而部分机构预测，2017年外卖O2O体量将超过400亿元。

这组数字，足以让许多人反观自己生活的点滴变化。如今，从咖啡、点心，到快餐、正餐，再到连食材带餐具、桌布、纸巾、围裙……甚至全套火锅都可以送到嘴边，还能把全套烤全羊拉到你家门口，现烤现吃……外卖早已不再是加班狗、单身狗的无奈选择，而是很多家人朋友聚会时也会选择的新方式。“在外面聚会和在家里开party，感觉还是很不一样的。”北京白领Winnie是海底捞火锅外卖的常客。他说，自己准备火锅食材太麻烦了，现在外卖全部搞定。

以往被“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐雄踞的外卖时代早已一去不复返，随着各大互联网企业所支持的中国本土美食外卖App的急速成长，目前，在线外卖市场已经凑齐了BAT（百度、阿里、腾讯）三大巨头，美团外卖、百度外卖等已经占据了超过八成的市场份额，整个线上外卖市场陷入了白热化竞争。

而当O2O外卖巨头三国鼎立、相互厮杀的时候，另一波新进选手，已借助共享经济的威力悄悄加入了这场战争，并开始慢慢渗透，让“吃货们”享受不一样的家常味道。

于是，一款名为“回家吃饭”的App应运而生。仅仅在北京，这款App上每天就会产生超过5万个订单。吃腻了重油重盐的餐厅外卖，赋闲在家的全职主妇、退休的大爷大妈、民间厨艺高手，甚至国际友人的“家厨味道”，不用动手就可以享受到，懒人真是幸福。

当人们越来越“懒”，商机也就变得越来越大。2015年，外卖O2O的战火已经燃遍了一二线城市，可以预见的是2016年市场会继续下沉，智能手机已经拥有了7亿用户，为外卖O2O的爆发性全面增长提供了可能性。

然而，据易观智库的分析结果，现在中国的外卖市场只占总餐饮市场的6%，远远低于一些发达国家的30%。专家分析，并非所有的中国消费者都会买外卖的帐，“你洗菜、我煮饭”的传统饮食习惯仍占主体地位，外卖还有很长的路要走。