2016年新西兰鹿肉生产与出口的最新统计数据报告*

●李和平 张 宇

(东北林业大学野生动物资源学院 黑龙江 哈尔滨 150040)

2016年新西兰鹿肉生产与出口的最新统计数据报告*

●李和平 张 宇

(东北林业大学野生动物资源学院 黑龙江 哈尔滨 150040)

本文整理了新西兰官方网站http:∥www.deernz.org报道的2010年10月至2016年5月的鹿肉生产与鹿肉出口的最新数据信息，以期能为国内养鹿同仁提供数据借鉴与参考。

1鹿只屠宰量

新西兰2015年4月至2016年3月末，鹿屠宰量为356 791只；在这12个月期间，每月屠宰量(除2015年9月份外)较上年度同月份的屠宰量均降低，降低幅度最高达25.4%。新西兰2010年10月至2016年3月期间按月份统计的鹿只屠宰量，见表1。

表1 2010年10月至2016年3月期间按月份统计的鹿只屠宰量 单位(只)

新西兰养鹿业年生产统计通常是以10月1日到次年9月30日为一年进行统计的。从表1看出，近5年新西兰鹿的年屠宰量在40万头左右。

2鹿肉生产量

新西兰2015年4月至2016年3月末，鹿肉生产量为19 617t，与2014年4月至2015年3月末的上一同期相比降低了12.7%；就2016年3月份而言，鹿肉生产量较2015年3月份降低了17%，且南岛北岛大致都减少了17%；2016年前3个月的鹿肉生产量较上年度同期降低了20%左右。新西兰2010年10月至2016年3月期间按月份统计的鹿肉生产量，见表2。

表2 2010年10月至2016年3月期间按月份统计的鹿肉生产量 单位(吨)

2015年4月至2016年3月末的12个月期间，母鹿的屠宰量是193 592只，几乎达到鹿屠宰总量的55%，比上一同期减少了16%，母鹿屠宰量的显著减少意味着未来几年鹿群规模可能会有所增加；这12个月期间屠宰公、母鹿的比例、数量与对比等情况，见表3。

表32015年4月至2016年3月期间屠宰公、母鹿的比例、数量与对比

注：*此列是指2016年3月份的屠宰量与2015年3月份屠宰量的对比。**此列是指2015年4月至2016年3月的屠宰量与上一同期(2014年4月至2015年3月)的对比。

3鹿肉出口量

2015年5月至2016年4月末的12个月期间，新西兰鹿肉出口量15 147t，较上年度减少1.9%；鹿肉出口创汇额为1.88亿新元，比上年度增长9.7%；鹿肉出口离岸平均价格(FOB)每千克增长13.6%；出口美国的量增加9.8%，创汇额由于汇率原因仅增长了5.4%；冷冻鹿肉出口总量增加5%，创汇额增长了16%；冷冻鹿肉出口量占鹿肉出口总量的17%，创汇额占总创汇额的30%；冷冻鹿肉的出口量以美国居首，出口量增加16%，创汇额增加27%；向德国出口的鹿肉量和创汇额继续呈增加趋势，分别增加了24%、33%。2014/15年与2015/16年(截止到2016年4月末)鹿肉与冷冻鹿肉出口各国的量、创汇额、平均价格及对比，分别见表4、表5。

表4 2015年与2016年鹿肉出口各国的量、创汇额、平均价格及对比

注：表中2014/15与2015/16列中的数据分别代表2014年5月至2015年4月与2015年5月至2016年4月的数据。下文表5同。

表5 2015年与2016年冷冻鹿肉出口各国的量、创汇额、平均价格及对比

4鹿肉价格

多年来，新西兰鹿肉价格一直呈较明显的季节性变化，通常每年的9、10月份为价格最高的月份。2011年1月至2016年5月新西兰鹿肉价格的动态变化情况，见图1。

图1 2011年1月至2016年5月新西兰鹿肉价格的动态变化

新西兰2016年5月下旬官方报告的鹿肉价格为7.38新元/kg，比上年同期的6.30新元/kg增长17%，自3月至5月价格一直比较稳定；虽然正值历年的季节性低价时期，但由于鹿肉供应的减少、加之利好的汇率与稳定的市场，使得鹿肉价格自2016年1月以来一直呈现着稳定的增长趋势。新西兰2016年最初几个月鹿屠宰量(见表1)的明显减少给鹿肉供应带来了很大的压力，也就是说紧缩的鹿肉供应如何来履行已签订单和接受新订单的供需问题，已经是目前新西兰养鹿业高度关注的问题。

国家林业局948项目(2014-4-07)