论高校“服务礼仪”课程教学模式的创新

张 平

论高校“服务礼仪”课程教学模式的创新

张 平

旅游服务礼仪课程作为一门理论教学课程，而且还是一门实践性、交叉性非常强的课程，对相关专业的高校大学生设立旅游服务礼仪相关课程，并且探索合理的礼仪教学方法是非常关键的。因此，本文分析了当前高校设立旅游服务礼仪课程在教学过程中存在的不足，从理论和实践出发，对旅游服务礼仪课程的教学方法进行改革。将理论和实践紧密结合，不仅有利于学生掌握了应有的理论知识，还可以潜移默化的应用在实践上，促进旅游业的快速发展。

高校课程 服务礼仪 教学模式 创新

服务产业是我国社会经济发展水平的重要标志，而旅游业又是服务产业中拥有巨大产业联动性的经济动力，被所有国家的高度重视。在市场竞争中一种产品的设计、技术应用和营销手段非常容易被模仿，但是不能形成长期的竞争优势。然而服务行业是一种人能够发挥主观能动性的劳动，这种劳动是人的思想意识以及素质修养在行为中的体现，难以对其进行模仿。因此，旅游企业在市场经济中的竞争其实就是服务的竞争。

一、旅游服务礼仪课程存在的问题

（一）传统教学模式较为落后

许多老师认为大学课程教学不同于职业教育，应该注重理论性，通常沿用传统的理论知识思想进行讲授，教学方法非常呆板。虽然教学过程中可能注意到师生互动，但是还偏重理论学习，他们参与实践的机会很少，缺乏体会这种礼仪情景，造成学生通常是被动的学习。使得学生无法进入实际的社会职业环境中来，教学效果不理想，进一步导致学生的礼仪实践能力缺乏。对于高校学生来说，通常仅仅在考前突击背诵旅游服务礼仪的理论，基本上就能取得较高的理论考试分数，但是理论成绩较高的学生却常常不重视自己在学习或生活中的礼仪行为，理论知识仅能短暂地停留在他们的脑海中，根本谈不上理论结合实际。

（二）缺乏实践教学环节

旅游服务礼仪被称作实践性、应用性的课程，它的教学目标之一就是能够培养出熟练运用旅游礼仪的综合性人才，其中实践环节非产关键。但目前从我国开设旅游服务礼仪课程的高等院校分析来看，很少有院校对这一课程重视，教学模式也不过是多媒体教室的讲课形式，而且都是讲解理论课程，很少有实践课程内容；还有的高校仅仅把旅游服务礼仪课程设为选修课。大学本科旅游专业的学生针对这门课程也不关注，认为都是形式，基本上都没有学习的积极性。

（三）考核方法单一

就目前分析来看，高校本科生礼仪课程的考核方式基本上还是传统单一的理论考试，这仅仅体现出学生对书本理论知识的理解程度，而在现实的生活和工作中，他们遇到服务礼仪的技能上通常会不知所措。所以，旅游服务礼仪是一门非常注重实践的课程，高校本科的礼仪教育不可以只局限在书本理论上，还应该考核同学们的实践能力，考核的方式要和教学模式相匹配，要与培养综合型人才的目标相同。

二、改进教学模式探讨

（一）加强教学中的互动性

在旅游服务礼仪教学过程中，教学互动性的开展是把理论和实践结合起来的桥梁，通过互动教学方式，促进学生在实践中感受教学知识的本质，进一步掌握该课程学习技能的运用。首先，加强学生对《旅游服务礼仪》课程教学的踊跃参与，让学生的身心都可以融入到教学当中，用心体会该课程学习的重点。其次，正确安排理论教学与实践教学的内容，有针对性地设立教学技能培训，注意《旅游服务礼仪》课程教学技能理解运用的特殊性。最后，把《旅游服务礼仪》课程教学和学生工作、创业和进一步深造紧密结合起来。

（二）提高情景模拟教学

情景模拟教学法是指在教学过程中教师根据教学目标事先设定模拟场景、故事矛盾，学生通过角色扮演的方式解决设定问题的实训教学方法。岗位礼仪涉及酒店和旅游企业中的多个对客服务岗位，如果教学过程中按部就班的讲服务程序、服务规范十分枯燥乏味。服务是人提供的劳动产品，人的主观能动性使得每个人的服务都有不同的价值，所以单一的讲授是很难让学生体会到服务品质的优劣。

（三）完善教学评价制度

在旅游服务礼仪教学过程中，教学评价制度可比喻成一个无形的指挥棒，引导着礼仪教学的方向，要完成《旅游服务礼仪》课程教学方法的改革和创新，必须要重视教学评价制度的改革。首先，要考虑把试卷考核和平时的作业、听讲以及实践考核等等紧密联系起来，这有利于加强学生礼仪知识技能的实践能力。其次，创新《旅游服务礼仪》课程教学评估的时间，通过评估时间的全程化来增强学生将理论知识和实践技能不断结合起来，以达到更好的教学效果。最后，增加《旅游服务礼仪》课程教学评估的空间，这将有利于学生将礼仪知识技能逐渐转化为自然的习惯，有效增加该课程的教学效果。

三、结语

旅游服务礼仪作为一门实践性非常强的课程，要求老师具备丰富的专业知识以及认真负责的教学态度。在教学过程中要紧密结合该门课程的特点，对当前的教学和考核模式进行积极的创新和改进，运用最正确的教学方法，充分协调和营造优异的课堂氛围。努力为学生提供礼仪的环境，提高学生的学习兴趣，最终要达到最佳的教学目标。

[1]何少华.地方高职院校《旅游服务礼仪》课程教育考试改革的研究与实践[J].湖北函授大学学报,2011(4):118～119.

[2]温燕.参与式教学"五步法"在高校《旅游服务礼仪》课堂教学中的实践[J].鄂州大学学报,2014(1):63～65.

（作者单位：长沙民政职业技术学院）