闻到五谷清香，担起饱暖安康

李雪

我清华大学的研究生室友毕业于中国农业大学，她常常叨念初来清华根本无法适应，每每谈起母校的麻辣香锅双拼盖饭，言语之间总透露着满满怀念和情真意切。在中农学生眼中，他们学校食堂是北京高校里最出类拔萃的，他们说，虽然学校综合排名难比清华北大，但我们的食堂堪称北京第一！最出名的公主二楼餐厅常常在网传高校食堂评比中独占鳌头，当然中农食堂不仅仅有公主二楼，到底怎么样，亲自体验一番再说！

网评第一，名副其实

在室友的带领下，体验中农食堂的行动不定期进行着。第一站当然要选网传食堂评比冠军的中国农业大学公主楼（女生宿舍）二楼餐厅，我直接品尝了评价最好的几道经典菜品，以一个吃货的角度，我感觉：要是说北京高校第一食堂，确实名副其实毫不过分，对于在减肥的妹子，简直是在地狱的入口处徘徊。

这里是自助的形式，五颜六色的盘子上盛放着眼花缭乱的招牌菜式，学生根据需求自己去拿，然后依照不同的盘子颜色算钱。美食种类超多，中式菜有自助火锅，无锡排骨煲、沙拉脆皮鸡饭、咖喱鱼排饭、各类面食、日式寿司、乌冬面、吉野家风味肥牛饭，餐后甜点更是多到吃一个月也不会重样。在二层最西侧还有PIZZA屋，西餐都超级便宜，主要售比萨、意面、？饭等，也有炸鸡块、薯条等小吃以及甜品等，人均消费仅20元左右。

不仅食物种类丰富，单品的卖相也是超赞，都说色香味俱全才是美食的评判标准，这些叫人垂涎欲滴的外貌强盗，一次又一次狙击你饥肠辘辘的灵魂。是不是有太多想吃的，但是遗憾自己的胃容量盛不下吃遍全部菜品的雄心壮志？不怕不怕，公主二楼允许你双拼饭，学生可以根据自己的喜好组合配菜，糖醋里脊京酱肉丝松仁玉米是我的最爱，之前在别的地方吃每样菜都点，分量大也比较贵，在这里一份N拼下来经济实惠，简直天天吃都不会厌烦啊。面对这么好吃的食堂菜，环境什么的平平淡淡也就无所谓了。

除了亲民的食堂菜，这里端午有粽子，夏季有海鲜大虾，冬季还会有自制海底捞小火锅，晚上7点开始有美味宵夜供应，很多菜色在其他高校食堂根本没有见过，甚至还有很多饭店才能吃到的美食。例如这道干锅茶树菇，通过透明的橱窗可以看见料理师傅制作的全过程，看着茶树菇、红油、辣椒酱、蚝油、腊肉一份一份地倒入锅里，肉的香味和菌菇的香味完美融合，浓郁鲜香，酸辣适口，随随便便就能吃到正宗湘菜馆的感觉，是不是都不想毕业了。

公主楼外亦处处好吃到哭

京城第一的中农公主二楼食堂好吃名不虚传，已经让外校的小伙伴羡慕不已。然而更加拉仇恨的是中农学生说，第一名也就那样啦，其实很多菜比那里好吃呢！没错，在我有限的几次探索经历中，我都品尝到了好吃到哭的美食：公主楼一楼食堂东侧窗口有双大烤鸡系列，两掺土豆粉和瓦罐汤蒸菜，最西边的小饭厅里有米线和麻辣烫。记忆犹新的是一款土耳其烤肉夹馍，丰富的肉，新鲜的菜，酥脆的烧饼，配合神奇的酱料，吃一口真的想要跳起舞来，像是中国的肉夹馍，给人踏实的安全感和满足感，又有西式的浪漫和轻柔，仿佛周游了一圈土耳其。

位于公主楼一楼，还有一家好吃便宜的韩国料理，看上去很普通，基本是韩式家常菜，各式泡菜、大酱汤、煎饼、烤肉等。韩国菜有“五味五色”之称：甜、酸、苦、辣、咸；红、白、黑、绿、黄，选材天然，追求食物原汁原味，素荤搭配合理，追求少而精。但正宗地道的泡菜是很咸很辣的，韩国人都钟爱有加的大酱汤也有一股大多数人不能接受的咸腥味而经过中农厨师合理改良了的韩餐，有一定的中国特色，更符合大多数学生口味，让学生在享受美食的同时，又能得益于韩料追求“五色五味”的健康。

不得不提的是学士二楼炸酱面，一个大写的肉多！实实在在的肉挂着香浓的酱汁，和劲道的手擀面纠缠在一起，谱写出一首可歌可泣的美食进行曲；学轩西餐厅千叶豆腐砂锅，冬天里的一口热汤就能感到温暖；学府一楼的咖喱牛肉炒饭，大师傅真的能把炒饭炒得出神入化，搭配老干妈奇妙无穷；还有学士一楼的营养米线，质地绵软不添加明胶，煮得火候适宜，配料清新又香醇，是我吃过的最好吃的米线，没有之一。

中农还有本校特色作物——人见人爱的水果玉米，于1968年由中国农业大学首次育成“北京白砂糖”甜玉米，味道鲜甜成本低廉，来中农不啃玉米绝对是一大憾事。食堂里4元一根的甜玉米和五毛钱一个的茶叶蛋，健康自然食用放心，成为学生茶余饭后的休闲零食和加餐必备。最主要的是不限购，充分保障学生利益，想吃多少吃多少，不禁使“限购令”下的北大馒头相形见绌，时常可以看到学生拎着一兜子玉米和鸡蛋回寝室，带给懒得出门的室友。

美食基础：全国第一食品专业

你可能会问，中农食堂这么物美价廉，是不是学校自身种菜养猪有牧场，饭菜牛奶都是自产的？那你就大错特错了，所有食物的原材料依旧是来自农贸公司，只是考虑到面对学生定价相对实惠，蔬菜品种也多，一天十几块钱就搞定。在第一公寓食堂的里侧，还有一块标有食堂原材料价格的公告牌，上面标有统一采购的原材料价格。数据显示，几乎所有的原材料的进库价格都要高于食堂的出库价格，也就是说，学校食堂要为学生伙食倒贴钱。据食堂师傅介绍，以瘦肉为例，按照实际的进出库价格，食堂每卖一斤瘦肉要亏2.5元左右，农大东校区食堂每月大约要采购7200多斤瘦肉，除去其他的人员、管理和运营成本，单就原材料而言，学校每月就要花近两万元为瘦肉补足差价。

其次，由于农业学子实在太专业，食堂的质量必须超有保障，才能禁得起学生专业眼光的审视和时不时进行的抽查。有学生听说餐馆吃到毒土豆事件，于是不仅仅是发芽发青的土豆，但凡高风险食物四季豆、生鲜黄花菜、霉变红薯、野生菌、来历不明的野菜等等都有火眼金睛的学生向食堂反映，此后便再也不会出现在中农的后厨。还有学生用专业工具对食堂刚出炉土豆的中心温度进行检测：土豆中心温度95℃合格，已超过合格值75℃，可以吃啦！还有一次学生跟校长反应，紫薯粥有花青素，用弱碱性的饮用水煮出来应该是绿色，为啥食堂的是紫的，是不是掺色素，校长亲自回应：放心，只是加了实用白醋调和，安全的！

说到校长的回应，你会问：校长也管这些鸡毛蒜皮的小事吗？当然！中农一贯注重倾听学生的声音，学生有任何问题都可以直接跟校长反映，哪怕只有一个人提出建议，校长都会努力调整，甚至为了一个学生抱怨午休时间不够而更改了整个学校的课程时间。据说，有个学生向校长信箱投信，表达总是买不到公一食堂的松鼠鳜鱼，不久便收到了食堂大师傅的短信，邀请她下课去吃松鼠鳜鱼。吃到家乡味的学生也是非常感慨：“远赴他乡还能吃到故土的味道，就和妈妈做的菜一样，学校真的是太为学生着想了。”

最后，为了更好地满足学生需求，学校建议食堂的厨师公布联系方式，学生可以跟师傅们直接沟通交流。公一食堂的周师傅还因此体验了一把“网红”的滋味，他的QQ号公布第一天就有接近200名同学查看了他的空间，20多人加他好友。周师傅常常询问学生的家乡和想吃的菜，然后和食堂采购部联系，买进食材做好了还会通知留言的同学。“近期在做牛蛙菜品，一三五窗口做辣味的，二四六窗口做红烧的，不辣。欢迎同学们品尝！”打开周师傅的QQ空间，最新动态都是介绍新式菜品的相关信息，下面数十位同学留言，纷纷表示“好贴心，一定前来大饱口福！”“能够有这样的食堂大师傅好幸福！”

责任编辑：朴添勤