田阳乡镇集市常见野生食用植物资源调查与建议

黄珂

摘 要：该文采用民族植物学的研究方法，对广西田阳县乡镇集市的常见野生食用植物资源进行了调查，并了解这些资源的现状和民间的使用情况。结果表明：田阳县乡镇集市的常见野生食用植物共13科22属25种，其中有10种利用频率较高。这些野生食用植物营养丰富、风味独特，食用方法及部位多样，深受当地居民的喜爱，具有开发为天然安全食品甚至保健食品的潜质。

关键词：田阳县；野生食用植物；民族植物学

中图分类号 Q948 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）19-0093-03

Abstract：In order to mastering the common wild vegetable resources' current status and folk utilization in the market of Tianyang， Guangxi， it was investigated by the methods of Ethnobotany. The investigation showed that 25 species belonging to 22 genus in 13 families were recorded in the market of Tianyang， among them， there were ten commonly eaten. It introduces the wild herbs' characters， edible methods， matters needing attention， utilization and existing problems and some relevant suggestions are advanced based on resource protection and development and utilization.

Key words：Tianyang County；Wild vegetable；Ethnobotany

野生食用植物是指人们在生产及生活过程中发现的，可用于食用、调味甚至具有一定食疗效果的野生蔬菜，常生长于远离工业区的山坡、水溪、草丛、田埂、荒地、森林之中，受人类活动的影响极小，是纯天然的无公害绿色食品。野生食用植物具有丰富的营养价值，含有人体所必需的氨基酸、蛋白质、糖类、无机盐、维生素、脂质等，且含量一般比常规蔬菜含量高出许多，其食用方法多样[1-6]，人们可以将其炒食、凉拌、泡茶、煮粥或汤、制成干菜或腌制等。

田阳县历史悠久，是壮族始祖布洛陀的故乡，居住着壮、汉、瑶等12个民族，其中壮族人口占89.7%。全县辖7个镇3个乡，总人口35万人，其中农业人口29万人，农业人口占82.9%[7]。悠久的历史和壮族居民的聚居，加上以农业为主要产业的特性，使得人们在日常生活中积累了丰富的利用植物资源的经验。

1 调查地地理概况

田阳县位于广西壮族自治区西部，右江河谷中游，东邻田东县，南接德保县，西与右江区接壤，北界巴马瑶族自治县，距首府南宁市约200km，距百色市38km，东西最大距离43km，南北最大距离117km，总面积2 394km2。全县由河谷平原、南部石山区、北部土山区三大区域组成，分别占总面积的24.47%、51.43%和24.1%。属南亚热带季风气候，特别是右江河谷一带为广西著名高温地区之一，平均气温22℃，年降雨量1 100mm，水利设施完善，年无霜期为307～352d，为农作物生长提供了气候和水利条件，是发展农业特别是冬季蔬菜、水果生产的优势区域[7]。

2 调查方法

通过对田阳县田州、头塘、那坡、坡洪、那满、百育、玉凤等镇及五村、洞靖、巴别等乡的集市进行田野调查，收集、整理和查阅有关田阳及当地民间植物资源的各方面文献和资料，总结分析该地区的自然环境、民间野菜资源利用等情况，尤其是对田阳乡镇集市野生食用植物的采摘、出售、使用情况进行调查、采访和记录，统计出田阳县乡镇集市上常见的野生食用植物种类及使用情况。

3 调查结果与分析

经过一段时间的田野调查调查，了解到田阳乡镇集市常见野生食用植物总共有13科22属25种，分别为车前草科、苋科、马齿苋科、唇形科、茄科、藜科、凤尾蕨科、伞形科、百合科、三白草科、菊科、报春花科、马鞭草科等13科的龙葵、苋菜、鱼腥草、紫苏、薄荷等25种野生蔬菜（见表1） 。

在调查到的25种常见野生食用植物中，食用频率最高的是龙葵、苋菜、薄荷、紫苏、枸杞菜、木耳菜、蕨菜、积雪草、革命菜、鱼腥草等10种；常用的使用方法为炒食、凉拌、泡茶、煮粥或汤，制成干菜或腌制等。经调查发现，当地居民乐意采食野生食用植物，并以此为较常见的流通蔬菜在集市中售卖，这与野生食用植物在田阳县分布的种类多、分布广泛有很大关系。调查发现，本文提及的野生食用植物常见生长在山野、路边、水边、荒地、灌丛中等，极易采摘，营养丰富、天然无公害、风味独特且具有一定的药用及保健功效，是当地群众乐忠于食用这些常见野生食用植物的原因。

4 问题与建议

目前人们对野生食用植物的利用方式过于单一，除了食用这一用途之外，暂未发现其他常见的利用方式，使得田阳的野生食用植物市场无法扩宽，并且存在较多的问题，如重采轻护、缺乏野菜加工企业、加工技术落后，市场竞争力弱等。为了能够更好地开发利用野生食用植物资源、增加当地农民收入，带动当地经济发展，笔者建议：（1）相关部门邀请有经验的栽培专家进行授课，积极宣传野生食用植物的营养价值，合理的开发利用，维持其一定数量和再生能力；（2）鼓励饮食业人士经营专门提供野生食用植物的特色餐馆，改善田阳县的餐饮结构；（3）根据野生食用植物的特点进行采集并及时加工，改进加工技术和工艺，开发并打造具民族特色的深加工产品，制成植物性化妆品如爽肤水、柔肤水、精华液、洁面乳、洁面膏、面膜等，生活用品如薄荷味牙膏等，或是某些药品的有效成分等。

参考文献

[1]蓝福生，文永新，许成琼，等.广西野生蔬菜资源的特点及其开发利用[J].广西科学，1998，5（2）：150-155.

[2]徐高福.我国森林野菜研究利用概况与开发利用建议[J].林业调查规划，2010，16（1）：118-122.

[3]金东梅，东惠如.绿色食品——野菜[M].北京：化学工业出版社，2001.

[4]胡朝松，刘德兵，李绍鹏.我国野菜资源的开发和利用[J].热带农业科学，2005，25（5）：44-61.

[5]徐伟君，张九东，陶贵荣，等.秦岭北坡（西安段）主要野菜资源种类及其利用现状[J].吉林农业科学，2011，36（4）：61-64.

[6]许良政，廖富林，赖万年.野生蔬菜研究与开发的科学价值[J].中国农学通报，2005，7（21）：98-101.

[7]田阳县编纂委员会.田阳县志[M].南宁：广西人民出版社，1999.

（责编：张宏民）