嘉宾发言集萃

Highlights of Guest speeches

嘉宾发言集萃

Highlights of Guest speeches

促进中国食品产业创新发展

第十届全国人大常委会副委员长、中国食品工业协会名誉会长顾秀莲

品牌是一个企业、一个国家综合竞争实力的体现。党中央、国务院高度重视品牌建设和创新，要“推动中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”。

2016年5月，国务院办公室印发《关于开展消费者工业“三品”专项行动营造良好市场环境的若干意见》，部署开展消费品工业增品种、提品质、创品牌“三品”专项行动。消费品工业是我国重要民生产业和传统优势产业。通过这一行动，营造良好市场环境，更好地满足新消费需求，不断增强消费拉动经济的基础作用，促进消费品工业迈向中高端水平。

国家政策是进一步激活企业家创新能力和品牌活力的外部条件，而企业家思维的重构，是品牌不断走向成功的重要内在因素。

营造食品产业健康发展的环境

中国食品药品监督管理总局副局长腾佳材

食品大型企业不仅有着先进的生产设备和工艺技术，还有着先进的管理经验和研发能力，是食品行业的重要支撑。但由于其涉及面广，占有率高，一旦发生问题往往造成恶劣影响，因此大型食品企业要严格遵守《食品安全法》，做食品安全第一责任人，守住食品安全底线，切实当好“领头雁”发挥好行业的领军和示范作用。

大型食品企业要建立健全企业诚信管理体系，完善诚信内部核查、诚信风险评估、诚信信息预警和诚信危机处理制度；建设先进质量安全管理体系，严格原辅料进货查验、生产过程控制、出厂检验、产品追等管理措施；建立食品安全自查和报告制度；加强行业、产业和产品食品安全信息的收集和交流；建立完善的产品追溯、申诉投诉处理、问题产品主动召回制度；加强舆情检测，及时澄清食品安全的不实信息和谣言，营造食品产业健康发展的良好环境。

构建富有活力的食品产业创新生态

工业和信息化部消费品司副巡视员王小青

我国食品工业必须将改善食品供给作为主攻方向和长期措施，以实施增品种、提品质、创品牌的“三品”战略为抓手，改善营商环境，从供给侧和需求侧两段发力，着力提高消费品有效供给的能力和水平，增强供给结构变化对需求变化的适应性和灵活性，不断满足人民群众消费升级的需求。

要持续推进创新能力建设，以中国传统食品工业化自主创新为重点，突破食品制造、质量安全、营养健康、食品装备、食品物流等领域关键技术；建设一批具有国际先进水平的食品科研基地，形成以国家工程实验室等为龙头的工程化研究和应用体系，建立产学研协同创新机制；打造一批食品双创示范基地；通过对标国内国际先进标准，进行质量经济化管理，保障优质原料供应，不断提升产品附加值和软实力，推动中国的产品向中国品牌的转变。

中国食品行业仍需提高竞争力和创新能力

中国食品行业协会副会长曹树民：

中国食品工业协会在推动我国食品工业持续健康快速发展、维护食品安全等方面发挥着重要的作用，并作出积极的贡献。伴随着中国食品产业结构的调整升级，食品产业和品牌得到了长久的发展，但我国食品行业核心竞争力与创新能力仍然较弱，中高端产品的供给不足，产品在品种、品质、品牌等方面与国际先进水平相比尚有较大的距离。在当前形势下，中国食品工业协会举办第三届以“实施品牌战略，促进产业升级”为主题的论坛，具有非常重要的现实意义。

做好食品产业升级，打造食品产业品牌，进一步贯彻中央关于供给侧改革的决定，落实国家品牌战略和国务院消费品工业“三品战略”的部署，进一步激发社会活力，引领中国食品产业发展再上新的台阶。在实施品牌战略的进程中，食品企业只有不断地创造新品牌，和有影响力的品牌群，食品产业才能得到不断地提升。

推动食品产品向食品品牌转变

中国食品工业协会品牌战略工作委员会会长庞振国

每个发达国家都拥有世界级的品牌，中国亟需这样的品牌来支撑行业发展。品牌的重要性在于其给予消费者一种价值共鸣，这恰巧是中国食品品牌所欠缺的。

品牌是企业存在与发展的灵魂，没有产品就没有品牌。品牌意味着高附加值、高利润、高市场占有率，意味着高质量、高品类。未来营销制造将是品牌制造，拥有市场比拥有企业更重要，拥有市场的唯一途径是拥有占据市场主导地位的品牌。

品牌代表着一贯的承诺，与一定的质量水准、品牌信誉始终相联。在推进食品行业供给侧结构性改革的过程中，要不断加强企业品牌建设以创新品牌、创建培育、引领行业发展，同时加强食品行业品牌建设和创新工作，推动食品产品向食品品牌转变。

品牌的塑造是一个长期的过程，是中国食品品牌立足国际市场的根本和核心，要将品牌理念灌输于生产、采购、公关、销售、流通等各环节中。

创新让品牌更时尚

中国汇源果汁集团有限公司执行总裁于洪莉：

不论做产品、生产线，还是技术，食品安全始终是每个食品企业的基础战略、核心战略。汇源认为食品安全涉及到食品生产的每一个环节。

目前汇源已经构建了一个贯穿农业、工业、服务业的产业链。汇源通过产业链的建设，打通相关环节，解决果农卖果难的问题，摒弃原有单打独斗的模式，保证农产品有更多销路，从而打造汇源的品牌价值。汇源通过包材、供应链、检验检测、运输销售，全面提升产业链的运营能力，以此确保产品的高品质。汇源在全国已有1000多万亩优质的果树茶粮基地、19个农业生产化园区。

在确保食品安全的基础之上，汇源不断落实各种创新理念。目前汇源正在进行年轻化的创新战略，希望在原有基础上，使汇源品牌更加经典、时尚。

建设具有世界影响力的综合食品跨国企业

光明乳业股份有限公司总裁董勤：

在发展理念、商业模式、目标导向、组织体系等方面的全方位协调下，光明正按照“5年再造一个光明”的发展目标，形成产业先进、符合市场变革趋势的发展模式，扎实的管理基础，可持续发展的格局，努力将自身建设成为安全优质食品供应的标杆及具有世界影响力的综合食品跨国企业集团。

随着集团整体战略的不断推进，光明迫切希望与国内相关企业加强交流与合作，实现资源共享、优势互补、合作供应。为此，在已成功举办第四届中国食品产业发展论坛的基础上，光明食品集团再次与食品工业协会联合举办2016中国国际食品产业论坛，通过聚焦中国食品产业品牌建设主题，分享、交流各自的成长里程和经验，共同寻求中国食品产业转型升级的有效途径，提升中国食品产业的国际竞争力和影响力，培育一批世界水平的具有竞争力的本土食品跨国品牌。

夯实品质，点燃品牌动力

光明乳业股份有限公司公共事务总监贲敏：

光明乳业1996年成立股份制公司，销售规模从当时的5亿元发展到目前的200亿元，走出了一条从产品到品牌的发展之路。

光明乳业逐步确立了牧业和乳制品的开发、生产、销售等主营业务，目前拥有世界一流的乳品加工设备、先进的乳品加工工艺以及乳品研究院。

光明乳业采用大品牌加副品牌的品牌管理模式，在新鲜品类和常温品类旗下有不同的副品牌，能够满足不同消费者在不同人生阶段的各种需求。

光明乳业在不断发展的过程中，其品牌策略和传播维度也在不断地进行完善。从2009年到2016年光明乳业分别从媒体传播、事件传播、传播亮点三个维度来进行线上和线下的交流。所有的光明品牌策略的提升、完善和调整，始终围绕着光明品牌的核心。

工匠精神成就消费者喜爱的百年老店

青岛啤酒科研开发中心副主任余俊红：

青岛啤酒成立于1903年，作为一个百年老店，品牌一直是青岛啤酒发展的。

中国要做制造大国，要讲究工匠精神，这是指工匠对自己的产品精雕细琢、追求完美的精神理念。青岛啤酒对此的解释是指贯穿科学与艺术两个层面，必须在科学的指导及尊重科学规律的基础上，用匠心、精湛的技艺、一丝不苟的精神，来把青岛啤酒做到极致。青岛啤酒到2010年拥有了酿酒行业唯一的国家重点实验室。

在质量把控方面，青岛啤酒旗下有67家工厂都有一个独立于技术、研发、生产的质量管理部门，既是严格的审计，也加强促进质量。此外，啤酒很注重感官品评，青岛啤酒建立了全过程的感官品评体系，从生产用水用气、原辅料、包装半成品、成品，凡是与酒液进出的环节都要进行品评，所以品评不是美味，而是过程控制、缺陷改进的重要手段。

先进技术促进产业升级

雀巢乳品与营养技术副总裁陆明：

中国奶业，从传统的“一家一户”的家庭式饲养方式，转化为目前规模化、集中化现代牧场的饲养方式，从粗放式饲养转化成科学的饲养方式，在环境保护方面也有很大提升。

雀巢奶牛养殖培训中心的愿景就是成为中国领先的奶牛养殖能力建设中心，中心的使命就是培养未来奶业的牧场管理者和专业人才，本着开放和共赢的战略，与政府、行业协会、院校、企业合作，雀巢建立好平台，把先进的技术实践运用到生产当中。

近几年大量外国乳制品进入中国，国内乳制品成本上升是其中的重要原因之一。雀巢奶牛养殖中心通过与政府、畜牧局以及行业中领先的企业合作，建立粗饲料养殖中心，利用本地的粗饲料降低成本，进一步提高饲料的单产，同时也保护了环境，减少了冬季烧麦秸带来的环境污染。

雀巢公司本着开放共赢、不断探索的原则，提高加速中国牧业转型，不断实践，希望能够助力中国奶业的发展。

创知名品牌走向国际市场

九三粮油工业集团有限公司市场总监杨宏翔

品牌凝聚着质量、创新、信誉，服务和文化等多重竞争要素，在扩大资源，拓展市场，降本增效等方面起着显著的作用，是企业实现可持续发展的动力源泉。随着经济化全球的发展，创造知名品牌已经成为环球经济和科技竞争的制高点，成为企业走向国际市场的“金钥匙”和“通行证”。

企业是创造品牌的主力军，协会是品牌的加速器。在市场充分竞争下，中食协品牌战略委员会在企业品牌建设中发挥着积极作用，引导企业树立品牌意识，促进企业提高产品质量和服务水平，充分发挥组织、协调、服务等功能，努力整合社会资源，凝聚各方力量，为企业做好顶层设计和系统规划，创造交流合作的平台，打造品牌培育的完善体系。

九三粮油致力于民族产业发展、深耕非转基因大豆产业，在着重发展非转基因大豆产品生产和研发的同时，高度重视品牌体系的建设和培育。立足于黑土地资源优势，九三粮油坚持为社会提供健康食品为发展宗旨，不断巩固和完善，从农场到家庭，从田间到舌间的食品安全控制体系，不断增加多元化、个性化、品牌化产品的有效供给，努力塑造“非转品牌”。

食品企业的跨境电商机遇

京东全球购副总经理李迪恒

中国的电商市场是全球最大的市场之一，发展跨境电商对于很多进口食品品牌或零售商而言都是很好的机会，能够让其以更低成本更简单地进入中国市场。对于消费者而言，购买海外商品更便利了，以前买不到的产品现在都可以通过跨境电商购买。

中国的电商市场中有相当一部分交易是通过手机进行的，做好手机方面的战略很重要。如京东，不仅拥有自己的手机APP，消费者通过微信购物频道也能直接到京东购物，这有利于为京东带来更多的用户。京东还利用微信为客户发送一些订制化的内容，如提醒客户订单已送达、优惠券未使用等。

此外，京东拥有自己的仓库、配送团队和车队，在中国有超过6000个配送仓库、配送站，而一些电商平台多以外包的形式去做物流。2015年，京东超过80%的自营订单都能够实现当日或次日送达，若消费者11点前下单，其在晚上就能收到该商品。

以合规管理和食品安全赢得信任

沃尔玛副总裁、副首席道德及合规官高磊博Paul Gallemore

沃尔玛打造了一种食品安全文化，对假货采取零容忍的态度，并希望与全球同仁一齐拒绝假冒产品。同时，沃尔玛还通过与各种伙伴合作以进一步提高食品安全水平。譬如与IBM合作，采用区块链的技术来增加食品可追溯性；与美国麻省理工学院进行合作，预防可能会出现的食品安全问题等。

沃尔玛有如下食品安全管理架构：保证所有门店所出售的都是最优质的产品，并通过产品测试来提高食品安全水平；引入专门的测试设备，所有的冷藏柜都有中央控制的温度监测系统；利用专家资源对所有员工做食品安全方面的专门培训，开启电子在线培训课程；定期举办研讨会，邀请供应商参加并听取其意见；在每个门店中选拔出一位在食品安全方面较为出色的人员，每月对食品质量是否合规进行专门检查。

近期，沃尔玛还在北京正式推出食品安全协同中心，希望与学术界、零售商、供应商和政府部门等共同携手改善食品安全标准。

线上营销将成未来趋势

亿滋国际中国区总裁马儒超：

现在零售行业从线下逐步转至线上，2015年中国已有13%的销售是线上进行的，领跑其他国家。所以亿滋在线上销售环节不断进行创新。

进入互联网时代后，原来的口碑营销，转化为通过粉丝来推广。亿滋借助线上微信、QQ等社交媒体来了解客户的需求并举办有针对性的活动，而不是借助传统的广告、公关公司的方式，取得了非常明显的成功。

在电商时代，企业借助电子媒体和电子零售商，可以更好地把信息传递给客户，实现和电子商务协同，同时在销售、品牌知名度、品牌增长等方面也会获得更好的效果。

精准营销提升购物体验

SPAR董事总经理文宇斌：

SPAR目前在全球44个国家进行经营，共计12000多家门店，每年全球销售额达330亿欧元。

2005年，SPAR进入中国市场，通过本地代理的模式，让合作伙伴在指定区域经营门店。SPAR则在采购、物流、供应链等方面提供技术支撑。目前SPAR在全国有360家门店、接近100万平方米的营业面积、11座配送中心，每年联合采购金额超过400亿元。

SPAR主要为消费者提供现代化的购物体验，并可以在大卖场、便利店以及线上商店等不同的渠道实现。SPAR主要推广生鲜产品，根据不同区域消费者需求，在产品上做出不同的调整。同时SPAR把消费者分成不同的级别，针对每个级别的消费者所做的营销手段是不一样的，通过与供应商合作，把精准营销的工作做到位。

此外，SPAR也非常重视食品安全，从生产到发货到收货，SPAR通过电子监控把整个生产供应链都管理住，确保食品安全。

创新助力食品饮料行业建设智慧工厂

施耐德食品饮料行业解决方案经理王文亮：

施耐德电气是来自法国的企业，定位于全球可持续能源管理和工业自动化领域的专家。

近年来食品行业的趋势是增长速度变缓、成本不断增长、食品法规不断收紧、电子商务带来的冲击以及消费者口味的变化。

施耐德认为无论是借助智能制造还是智慧工厂，目的都是帮企业打造一个高效灵活的生产体系，可以帮助企业跟上消费者不断变化的需求。所以施耐德的创新是把智慧工厂和智能制造梳理成了几个非常简洁的关键词，要建设高效目标，同时加强管理基础和技术基础，在这之上，还要做好三个数字化，即管理的数字化、工程的数字化、供应链的数字化。不仅如此，施耐德认为还应做到纵向集成、价值流的集成、横向集成以及客户资源集成。