大隐于寺

孙可镁

隐居、寺庙、茶……在中式生活日益复兴的今天，这些词汇算不得新鲜。但用之于酒店，就不一样了。这就是—传统的不传统酒店。

杭州灵隐寺附近，有一座隐匿山谷的古村落。明清时期，这里居住的多是还俗的僧人、隐世的文人。后来不少茶农陆续迁入，渐渐形成了百人的法云村。岁月更迭，法云村渐渐黯然失色，断壁残垣、杂草丛生，在城市化进程中，差一点被几台拖拉机拆掉。直到安缦发现了它。

这个几近荒废的古村，开始了历经8年的蜕变。农田、寺庙、竹林和幽静的山谷，合成了一处具有中国古代村落风貌的酒店—法云安缦。小石铺路，曲径通幽，无数人穿行于通往灵隐寺的法云古径上，却浑然不觉这里还藏着一家奢华的顶级酒店。

我的目的地是普瑞安缦

法云径是一条长600米的人行石道，通往酒店各处，客房、餐厅、店铺……它是法云安缦的主干道，向公众开放。每当春节、元宵和西湖香市等传统节庆日到来时，这个距离杭州市中心仅20分钟车程的地方，便成为开展民俗活动的理想场所。

安缦是个很神奇的名字，1988年在泰国普吉岛开了第一家普瑞安缦酒店，快30年过去了，它在全球也仅仅拥有30家酒店。不求快速扩张，愿意花几年时间慢慢选址，建筑与当地自然风景和历史文化完美契合……这使得每一家安缦酒店都非同凡响。

杭州的法云安缦，是在中国建的第二家酒店，6年前开业。设计师Jaya Pratomo Ibrahim说：“这个村子已经很美了，我要做的，只是尽量保持它原来的样子。”

所以法云安缦的42间客房，被分作客舍、套房、别墅，遍布在整个小村庄中。房屋修旧如旧，保留了古村落的一砖一瓦，复刻了原始的黄泥墙，石桥、古道、屋檐，依然是百年前的模样。在外形上，法云安缦和周边的龙井村、梅家坞并无明显区别，看上去只是一个被7座寺院庇护的自然村落。

有时漫步在古道上，会遇见三两僧人与你擦肩而过，不用双手合十，也没有异样的目光，相互之间并不相识，却仿佛早已熟悉。那一刻才明白，为什么全球有几十万“安缦痴”，将入住30家安缦酒店作为毕生追求。

在古村里生活

其实法云安缦的奢华并不仅仅在于它拥有低调的外表，而是可以让人觉得有无限延伸的时间和空间。

这里所有新建和修缮的工程都遵照传统工艺完成，砖墙瓦顶，土木结构。屋内地板为石材铺设；中国传统雕花木格将室内空间分隔得错落有致；墙上悬挂着精美的书法作品，每个房间还配有音响系统；大部分的居所都有庭院，可供休闲餐叙，怡情小酌。由于每栋建筑结构独一无二，所以没有两个房间是完全相同的。

而房间里所有的家具都是由木匠手工打造而成，多用老榆木，都是在屋内组装后，房屋才结顶封门。所以这些纯手工制作的家具将永久地留在这间屋子里。

尽管以古村落的形式打造，但客房的青砖下都装了地暖，即便冬季光脚踩在地板上，也不会觉得冰冷。有趣的是，酒店房间没有浴缸，但SPA中心有传统中国木桶浴，向所有住店的客人免费开放；这里也没有电子门禁系统，没有门卡，取而代之的是串在竹节钥匙圈上的门牌号和钥匙。

位于城市中心处的法云安缦，似乎用无声的叛逆方式向高速发展的今天彰显自己的态度。这里，如同百年前的村民一般，安静地与山谷中的一草一木，一花一叶交谈。

禅茶一味

古村中央，是整个屋舍群中最核心的建筑一法云舍，挑高屋顶、雕花窗格，显得庄严华贵。法云舍只对住客开放，每天下午一点开始营业，有简单的茶点提供，有中国民间传统艺术活动。来自中国的剪纸、日本的陶瓷……不同国度、不同类别的艺术展都在这里呈现。

法云径的两侧散落着几家餐厅食坊，西餐厅和蒸菜馆由法云安缦经营，其他几家由杭州本地食府打理。蒸菜馆在酒店最北处，厨房为开放式，可以户外就餐。菜品基本是蒸笼式的，味道一流。

而灵隐寺的斋菜馆就在酒店内，低调的原木桌椅散发着淡香，植物、光线、空气，仿佛都弥漫着禅意。这里的菜一道一道上，“佛缘锦绣围蝶”冷盘，4种食物拼成了蝴蝶，代表了人生的酸甜苦辣四味；“富贵松茸盅”是热汤，黑色的松茸和白色的百果，代表了黑白分明的清澈人生……每一道菜都含有佛学寓意。

法云安缦，仿佛自身就是一部读不完的经。

几个月之后，位于上海的养云安缦即将开幕，这是从江西异地迁移而来的古建筑，打造时间历时10年。植物学家、工程师、建筑师和工匠们，从30多个村庄精选出50栋明清时期的建筑和10 000棵古老樟树，经过漫漫长路到上海，以期获得重生。

这就是安缦，让酒店在安静与低调中拥有了一种魔力，让人在质朴的美中悟道，不断提升人们对这个世界的认知。