桐梓方竹笋人文因素浅析

张云峰

摘 要：桐梓方竹笋是贵州知名的特色产品，其质量特点与当地特殊的自然环境关系密切，在长期生产生活中，桐梓方竹笋不仅质量特点突出，而且人文因素浓厚，成为一种具有浓厚地域文化的特色产品。

关键词：桐梓方竹笋；人文因素；知名度

桐梓方竹笋是贵州知名的特色产品，因其质量特点与当地自然环境关联性强，人文因素深厚，市场知名度高，2014年被国家质检检验检疫总局批准为地理标志保护产品。桐梓方竹笋的深厚的人文因素在地理标志申报过程中引起专家热烈关注，并予以高度肯定。作为贵州知名食材，除了保证以高质量产品供应给消费者，还要让消费者在消费过程中认知该产品相应文化，有鉴于此，特意桐梓方竹笋人文因素，增强消费者对其文化的了解。

桐梓在两千多年以前属于古夜郎国的故地，汉代唐蒙出使南夷，由于唐蒙拜郎中将出使夜郎和发卒治道到过夜郎，在桐梓夜郎溪边渡河，凉风垭梁子扎营住宿，故此两地有“蒙渡”、“蒙山”之名。晚清大儒黎庶昌专门在蒙渡留下摩岩石刻：“蒙渡汉元光五年武帝遣郎中将唐蒙通南夷道此得名。”石刻至今犹存。今桐梓部分地区唐朝属于夜郎县，历史上有大诗人李白流放夜郎。历史上竹子是夜郎的崇拜图腾，竹子的传说在当地家喻户晓。相传，古时有一妇人在河边沐浴，突然上游朝着她飘来三节大竹，其中间一节有婴儿的啼哭声。这妇人便将其抱起带回家中，将其养大成人，后来便成了聪明俊秀、英勇无比的夜郎国国王，俗称“夜郎王”。因夜郎王系三节竹其中的一节所生，人们又将其称之为“竹王”。漫山遍野的竹子和以竹子为主题内容多样的神话传说，是桐梓深厚的竹子文化的基础。

桐梓县境内不同海拔地区分别生长着麻竹、刺竹、水竹、斑竹和方竹，特别是在民宅周围，更是种满各类竹子，老百姓常常说，“宁可食无肉，不可居无竹”，说明竹子在他们生活中的地位特别重要。对当地老百姓来说，处处有竹，餐餐有笋。方竹笋味美可口，被当地人誉为“寒土山珍”。桐梓方竹笋人文因素浓厚，早在民国十八年出版的《桐梓县志》记载：“方竹笋，娄里柏枝坝箐坝等笋山，自初秋锄耘，工洋二三元，得笋百斤，为一包包，值十元，每年约五千包，利亦厚矣”。这说明桐梓人早就认识到方竹笋的营养价值和经济价值，人们不仅采摘竹笋，而且还将竹笋进行市场交易，换取丰厚的回报。现在，桐梓县民间无论是红白喜事还是逢年过节，都有一道相同的菜——方竹笋炖猪脚，就是将桐梓方竹笋的干笋发酵后与腊猪脚炖煮，是贵州名菜。随着生活水平的提高，桐梓方竹笋成为现代女性食用的主要选择。在贵州民间有一种说法，美女出遵义，遵义数桐梓。爱美的桐梓女性在一起的时候，常常讨论方竹笋的食法，哪一种减肥效果最好。可以说桐梓方竹笋已经是地方文化重要的组成内容。

桐梓方竹笋历史悠久。据传在清朝中期，贵州准备进贡物品到皇宫，为了使进贡物品有特色，地方官员特意派人到桐梓县柏枝山采摘方竹笋，制成干笋后送到皇宫，获得了皇室人员的高度赞美。据民国《桐梓县志》载：“桐梓方竹笋，四方劲挺，体如削成，鲜笋厚味食用，干笋堪为杖，不让张赛筇竹也。”这是史书从方竹的材质上对桐梓方竹的高度肯定。又据民国《桐梓县志》对桐梓方竹笋的记载：“县属娄里，盛产方竹笋，生于秋，肥嫩而鲜，财货大宗。”娄里即为桐梓县一直所属的今天狮溪等地，桐梓的方竹笋体型肥大而嫩脆，味道鲜美，当地老百姓在秋季笋子出土的季节采摘方竹笋，制成鲜笋或者笋干到集市上交易，市场景象繁荣。

解放后，桐梓方竹笋的知名度得到更进一步提升，这主要源于桐梓方竹笋的质量。桐梓属遵义市辖县，与重庆市接壤，素称“黔北门户”、“川黔锁钥”。境内娄山关为大娄山的主峰，娄山关北距巴蜀，南扼黔桂，为黔北咽喉，是兵家必争之地，据《明史纪事本末》载，万历年间，总兵刘与播州土司杨朝栋曾激战于此，人称黔北第一险要，素有“一夫当关，万夫莫开”之说。红军长征，载入中国革命的史册娄山关大捷后，毛泽东豪情万丈写下《忆秦娥·娄山关》，让举世知晓桐梓，桐梓方竹笋也随即名声在外。解放后，桐梓的红色文化吸引了中外游客，很多到桐梓的游客都会在桐梓品尝到贵州名菜腊猪脚炖桐梓方竹笋，佳肴的美味让游客流连忘返，离别时，他们都会带上一袋桐梓方竹笋。随着红色旅游和红色文化的繁荣，桐梓方竹笋声名远播，在国内很多地方都有出售。

桐梓方竹笋知名度高，是贵州知名特色产品。桐梓方竹笋外形略呈方形，触摸有棱角感，笋肉丰腴，腹空极小，肉质脆嫩，质佳味美，被已故著名林学家陈嵘教授誉为“竹笋之冠”。

近年来，随着地方政府的高度重视，桐梓方竹笋列为桐梓县的四大支柱产业，桐梓方竹笋的知名度进一步增强。2004年12月22日，国家林业局下发《国家林业局关于公布第三批中国名特优经济林之乡名单的通知》中：桐梓方竹笋最为有名，列为“中国方竹笋之乡”。2009年9月21日，桐梓县在黄莲坝村首次举办以“方竹之乡、生态黄莲”为主题的桐梓方竹笋节，这次方竹笋节吸引大量的省内外游客，活动共举办了方竹笋论坛、采笋剥笋和山珍评比、旅游推介、生态观光、篝火晚会等系列活动，充分展示了桐梓深厚的方竹笋文化。2002年，桐梓县政府携带桐梓方竹笋参加中国厦门国际林产品交易会，把桐梓方竹笋产品带到会上进行展销，深受广大消费者欢迎。2004年，桐梓县方竹笋协会成立，协会成员达100余人，参加者有企业老总、有村级干部代表和桐梓方竹笋经营商。

随着桐梓方竹笋的发展得到社会各界的关怀和厚爱，原贵州省人大副主任付传耀、国家林业局科技司冉东亚处长、贵州省林业厅厅长、遵义市委相关领导、国际竹藤研究中心马增旺博士、南京大学、西南大学和贵州大学的相关资深专家和学者到桐梓对桐梓方竹笋工作进行调研，对桐梓方竹笋的发展给予高度肯定，并提出建设性的思路。

2014年，桐梓方竹笋成功申报国家地理标志保护，对桐梓方竹笋的保护范围，种源，种植技术规程，生产指标都做出了具体的贵定，为桐梓方竹笋的质量特点进行了很好的补充和规范。桐梓方竹笋申报国家地理标志产品成功，这进一步丰富了桐梓方竹笋的文化内涵，增强其知名度，更为关键的是，这将会为以竹子为主要产业之一的桐梓县的经济社会发展产生更大的促进作用。在贵州全省实施大扶贫攻坚战略中，桐梓县委县政府已经把方竹笋的品牌推广、技术标准化战略和农民增收致富有机结合起来，使得桐梓方竹笋实现规范化、产业化、品牌化发展，成为当地百姓全面建设小康社会的主要抓手。（作者单位：贵州省社会科学院党建研究所）

参考文献：

[1] 张遂；贺祥；蒋焕洲.贵州省桐梓县方竹笋开发利用的调查研究[J].安徽农学通报；2014（17）

[2] 莫建国；罗楠.桐梓县方竹生长的气候条件及区划[J].贵州农业科学[J].2005（06）

[3] 戴鹏；钟静；田登慧；汪晓珍.贵州省桐梓县方竹产业园构建的思考[J].科技创业月刊；2009（07）