不同父本对‘八眉’猪年生产能力的影响

董和，滚双宝,2,马艳萍,黄晓宇,杨巧丽

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省现代养猪工程技术研究中心，甘肃 兰州 730070；3.甘肃农业大学图书馆，甘肃 兰州 730070)



不同父本对‘八眉’猪年生产能力的影响

董和1，滚双宝1,2,马艳萍3,黄晓宇1,杨巧丽1

(1.甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省现代养猪工程技术研究中心，甘肃 兰州 730070；3.甘肃农业大学图书馆，甘肃 兰州 730070)

【目的】 研究父本对‘八眉’猪年生产能力的影响.【方法】 以‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’作父本与‘八眉’猪杂交，测定‘八眉’猪的繁殖性能，同时选取所产仔猪进行生长育肥试验，测定其胴体品质与肉质，分析其经济效益.【结果】 ‘长白’作父本试验组总产仔数(11.14头)显著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘大约克’作父本试验组产活仔数(9.43头)显著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘杜洛克’作父本试验组断奶成活率(97.92%)极显著高于‘长白’和‘大约克’作父本的(P<0.01).试验全期不同试验组日增重、料肉比没有显著差异(P>0.05).‘长白’作父本试验组胴体瘦肉率显著高于‘杜洛克’作父本的(P<0.05)，‘大约克’作父本试验组脂肪率显著高于‘长白’作父本的(P<0.05)，而其他胴体性能和肉质指标3组没有显著差异(P>0.05).【结论】 用母猪年提供断奶仔猪数来评价八眉猪年生产能力，‘大约克’和‘杜洛克’作父本的要高于‘长白’作父本的；用母猪年提供肉量来评价‘八眉’猪年生产能力，‘杜洛克’作父本的最高，其次‘大约克’，‘长白’作父本的最低.

大约克；杜洛克；八眉猪；繁殖性能；育肥性能；年生产能力；

母猪年生产能力指平均每头母猪年提供的断奶仔猪数或肉量，是综合评价种猪种用价值的一项重要指标，其水平高低可通过繁殖性能、肥育性能等反映[1-2].母猪年生产能力受遗传、环境等多种因素影响，在相同环境条件下，同一母本不同父本或同一父本不同母本其母本年生产能力均可能不同.

‘八眉’猪属华北型地方猪种，主要分布于陕西、甘肃、青海和宁夏等省(区),具有繁殖力高，肉质鲜嫩，抗逆性强等优良特性[3-4].近年来，国外猪种以其生长速度快、饲料报酬和胴体瘦肉率高等优势被大量引入，成为规模化猪场的主要品种.与此同时，国内研究者为开发利用‘八眉’猪资源，以引入猪种为父本进行商品猪的杂交生产，并开展了相关研究.乔有成等[5]、郭远玉等[6]和杨葆春等[7]研究了‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交‘八眉’猪的繁殖性能；刘永福等[8]、杨葆春等[9-10]和赵子龙等[11]研究了‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交‘八眉’的猪育肥性能，这些研究结果均未从繁殖性能、育肥性能和经济效益等方面综合评价不同父本与‘八眉’猪杂交的年生产能力，对八眉猪种质特性进行客观评价.因此，本试验分别以‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’为父本，研究父本对‘八眉’猪繁殖性能、育肥性能、胴体品质和经济效益的影响，旨在综合评价不同父本对‘八眉’猪年生产能力的影响，为保护、开发和利用八眉猪资源提供参考.

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组

测定‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’作父本的‘八眉’猪繁殖性能，其中试验Ⅰ组(‘长白’ב八眉’猪)33窝，试验Ⅱ组(‘大约克’ב八眉’猪)37窝，试验Ⅲ组(‘杜洛克’ב八眉’猪)28窝.同时，随机选取健康状况良好、体质量接近的不同父本后代各16头(公母各半)仔猪进行育肥试验.分别在6月龄和7月龄时随机选择4头(公母各半)进行屠宰，测定不同月龄的胴体性状和肉质性能.

1.2 饲养管理

为消除环境因素对测定结果的影响，试验动物在不同生理阶段采取相同的饲养管理措施.

1.3 测定指标

繁殖性能：测定总产仔数、产活仔数、初生质量、初生窝质量、断奶质量、断奶窝质量，计算成活率和哺乳期日增质量.

生长育肥性能：测定生长育肥期每月龄体质量，计算不同阶段和全期的平均日增质量与料肉比.

胴体和肉质性能：测定胴体质量、屠宰率、背膘厚、眼肌面积、失水率、熟肉率、pH等其他胴体和肉质性能指标.测定方法参照瘦肉型猪胴体性状测定技术规范NY/T825-2004进行[12].

1.4 统计分析

用SPSS 20.0软件进行单因子分析，统计结果用平均数±标准差表示，显著性检验用Duncan′s法进行.

2 结果与分析

2.1 不同父本对‘八眉’猪繁殖性能的影响

由表1可知，试验Ⅰ组总产仔数11.14头，显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)；试验Ⅱ组产活仔数9.43头，显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)；试验Ⅲ组成活率最高，达97.92%，极显著高于试验Ⅰ、Ⅱ组(P<0.01).试验Ⅱ组哺乳期日增质量最大，达122.89 g，显著高于试验Ⅰ组(P<0.05)；初生质量、初生窝质量、断奶质量、断奶窝质量各试验组差异均不显著(P>0.05).

2.2 不同父本对‘八眉’猪生长育肥性能的影响

由表2可知，不同试验组1～7月龄随月龄增加日增质量和料肉比都在上升，其中4～7月龄生长速度最快，日增质量可达533 g以上.2～3月龄和6～7月龄两个阶段试验Ⅲ组日增质量极显著高于试验Ⅱ组(P<0.01).试验全期日增质量、料肉比3组没有显著差异(P<0.05).

表1 不同父本对‘八眉’猪繁殖性能的影响

同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01)，不标字母表示差异不显著(P>0.05).

表2 不同父本对‘八眉’猪生长育肥性能的影响

同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),不标字母表示差异不显著(P>0.05).

2.3 不同父本对‘八眉’猪胴体性状的影响

由表3可知，6月龄屠宰，试验Ⅰ组胴体直长、胴体斜长显著高于试验Ⅱ组(P<0.05)；试验Ⅰ组胴体后宽显著低于试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05)；试验Ⅰ组胴体瘦肉率56.88%，显著高于试验Ⅲ组(P<0.05)；试验Ⅰ组脂肪率16.53%，显著低于试验Ⅱ组(P<0.05).屠宰率、背膘厚、皮厚、眼肌面积等指标各组均没有显著差异(P>0.05).

7月龄屠宰，试验Ⅲ组背膘厚23.90 mm，显著低于试验Ⅱ组(P<0.05)；试验Ⅰ组胴体瘦肉率55.71%，显著高于试验Ⅲ组(P<0.05).试验Ⅰ组脂肪率18.15%，显著低于试验Ⅱ、Ⅲ组(P<0.05).屠宰率、胴体直长、胴体前后宽、皮厚、眼肌面积等指标各组均没有显著差异(P>0.05).

与6月龄屠宰相比，7月龄屠宰胴体性能水平稍有变化.胴体瘦肉率略有下降，脂肪率、皮厚、背膘厚和板油重略有上升.

2.4 不同父本对‘八眉’猪肉质性能的影响

由表4可知，无论6月龄屠宰还是7月龄屠宰，试验Ⅰ组肉色值较低(2.6左右)，偏向PSE肉，试验Ⅱ、Ⅲ组肉色值处于正常范围之内(3～4).大理石纹评分、失水率、熟肉率、剪切力和pH各组均处于正常范围之内，3组没有显著差异(P>0.05).

与6月龄屠宰相比，7月龄屠宰各试验组失水率有所下降，熟肉率略有提高，大理石纹从3.2～3.4上升到4.1～4.4，肌内脂肪含量上升.

表3 不同父本对八眉猪胴体性状的影响

同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),不标字母表示差异不显著(P>0.05).

表4 不同父本对‘八眉’猪肉质性能的影响

同行肩标不同小写字母表示差异显著(P<0.05)，不同大写字母表示差异极显著(P<0.01),不标字母表示差异不显著(P>0.05).

2.5 不同父本对‘八眉’猪年生产能力的影响

由表5～6可知，‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’作父本‘八眉’猪年提供断奶仔猪数分别为17.59、18.88和18.63头，年提供肥育猪数分别为16.53、17.75和17.51头.用母猪年提供断奶仔猪数来评价‘八眉’猪年生产能力，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组每头母猪年出售仔猪可获利3 148、3 530和3 465元.用母猪年提供肉量来评价‘八眉’猪年生产能力，6月龄出栏，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组年获利3 435、3 572、4 558元；7月龄出栏，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组年获利3 626、4 000和4 963元.

表5 不同父本对‘八眉’猪年提供断奶仔猪数的影响

a=母猪年饲料成本+年疫苗费和药费+每年配种费+猪舍年折旧费和年维护费；b=a/年提供断奶仔猪数+断奶时消耗的饲料成本+断奶时疫苗和药费，c=b+保育到15 kg饲料成本+疫苗和药费，d=400(仔猪保育到15 kg售价，参考中国畜牧网2015年12月甘肃仔猪价格)，e=d-c，f=e×每头母猪年销售仔猪数.

表6 不同父本对‘八眉’猪年提供肉量的影响

a=母猪年提供断奶仔猪数×育肥期成活率(断奶仔猪育肥期成活率为94%)，b=a×育肥猪出售体重；c=生猪价格(参考中国畜牧网2015年12月份甘肃生猪价格)，d=饲料成本+人工成本+水电成本+药费+猪舍折旧费和维护费，e=生猪价格×育肥猪出售时体重-d，f=e×每头母猪年提供育肥猪数.

3 讨论

3.1 繁殖性能

胡明德[13]研究了与‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交的‘八眉’猪繁殖性能，发现‘长白’、‘大约克’作父本试验组总产仔数、产活仔数和断奶仔猪数性能较好，分别达到10.7、9.6、8.8头；‘大约克’、‘杜洛克’作父本试验组初生质量、断奶质量均比‘长白’作父本高.郭远玉等[6]报道，白色‘杜洛克’与‘长白’作父本试验组总产仔数、产活仔数、断奶仔数、初生质量、初生窝质量、断奶质量和断奶窝质量性能较好；白色‘杜洛克’作父本成活率最高，达99.17%，‘长白’与‘大约克’作父本成活率达94%.本试验发现，总产仔数、产活仔数、初生质量、初生窝质量和断奶仔猪数方面与胡明德报道一致，而与郭远等[16]玉报道不太一致，探究其原因可能是由不同品系‘杜洛克’繁殖性能差异造成的，即白色‘杜洛克’繁殖性能优于红棕色‘杜洛克’[14]；断奶质量、断奶窝质量和断奶成活率方面均低于胡明德和郭远玉报道，主要是本试验仔猪断奶日龄较小所致.

3.2 生长育肥性能

刘永福等[8]研究发现，‘长白’和‘大约克’杂交‘八眉’猪随着育肥时间推移，日增质量和料肉比有上升趋势.巩永成[15]报道，‘长白’和‘大约克’杂交‘八眉’猪育肥期(3～7月龄)日增质量分别为532.33、576.43 g/d.本试验发现，‘长白’和‘大约克’杂交‘八眉’猪随着育肥时间推移，日增质量和料肉比也有上升趋势.这与刘永福等[8]报道的一致.但‘长白’和‘大约克’杂交‘八眉’猪育肥期(3～7月龄)日增质量均低于巩永成[15]的报道结果，究其原因，可能是饲喂的日粮营养水平不同造成的.

3.3 胴体性能和肉品质

田海宁等[16]研究了6月龄‘长白’杂交‘八眉’猪胴体性状，结果显示屠宰率71.89%，瘦肉率53.19%，脂肪率25.81%，眼肌面积29.83 cm2，背膘厚31.5 mm，皮厚4.4 mm，后腿比例27.52%.本试验发现，6月龄‘长白’杂交‘八眉’猪胴体瘦肉率、眼肌面积比田海宁等16报道的高，而背膘厚、皮厚和脂肪率则低.原因可能是近几年保种选育工作做得好，‘八眉’猪育肥性能有所提高，也有可能是日粮营养水平不同造成的.

一般用失水率、熟肉率、pH值、剪切力、肉色和大理石纹等指标来评价肉质性能的优劣[17].杨葆春等[10]研究了‘长白’杂交‘八眉’猪肉质性能，结果显示失水率为19.87%，熟肉率为64.74%，pH为6.18，肉色为2.6分，大理石纹为3.06分.赵子龙[11]报道，‘长白’杂交‘八眉’猪失水率为8.6%，熟肉率为67.21%，肉色为3.2分，大理石纹为2.5分，pH为6.81；‘大约克’杂交‘八眉’猪失水率为9.8%,熟肉率为69.4%，肉色为3.6分，大理石纹为3.2分，pH为6.78.本试验研究发现，用‘长白’杂交‘八眉’猪，会使‘八眉’猪肉色从正常鲜红色变成灰白色，倾向PSE肉，这与杨葆春等[7]报道结果一致.‘长白’和‘大约克’杂交的‘八眉’猪失水率和大理石纹比赵子龙[11]报道的高，pH和熟肉率则低，但均在正常值范围内.

3.4 适宜的屠宰时间

本试验发现，‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交‘八眉’猪，无论6月龄还是7月龄屠宰，胴体性能没有较大变化，只是7月龄屠宰胴体眼肌面积和后腿比例略有提高，胴体瘦肉率略有下降，但仍然在53%以上.因此，从胴体质量方面考虑，‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交‘八眉’猪6月龄或7月龄屠宰都可以，但7月龄屠宰更好.

从肉品质方面来看，除‘长白’杂交‘八眉’猪无论6月龄还是7月龄屠宰，肉色值(2.6左右)偏低，倾向PSE肉外，3个国外引入父本杂交‘八眉’猪其他肉质指标均在正常范围之内.与6月龄屠宰相比，7月龄屠宰失水率略有下降，熟肉率略有提高，大理石纹从3.2～3.4升到4.1～4.4，肌内脂肪含量上升，肉品质更佳.因此，从适宜肉品质方面考虑，‘长白’、‘大约克’和‘杜洛克’杂交‘八眉’猪6月龄或7月龄屠宰都可以，但7月龄屠宰更好.

3.5 年生产能力

本研究发现，用母猪年提供断奶仔猪数来评价‘八眉’猪年生产能力，试验Ⅱ组每头母猪年提供仔猪获利3 530元，比试验Ⅰ、Ⅲ组年获利分别多382元、65元.因此，‘大约克’作父本‘八眉’猪年生产能力最高，其次‘杜洛克’，‘长白’作父本最低.用母猪年提供肉量来评价八眉猪年生产能力，6月龄出栏，试验Ⅲ组年获利4 558元，比试验Ⅰ、Ⅱ年获利分别多1 123元、986元；7月龄出栏，试验Ⅲ组年获利4 963元，比试验Ⅰ、Ⅱ组多1 337元、963元.因此，‘杜洛克’作父本‘八眉’猪年生产能力最高，其次为‘大约克’，‘长白’作父本最低.

4 结论

仔猪和肥育猪是养猪场的两大主要产品.若仔猪价格好，应以出售仔猪为主，饲养肥育猪为辅，若仔猪价格低则以肥育猪生产为主，仔猪出售为辅.因此，本研究得出的结论是：如仔猪价格好，以‘大约克’作父本生产仔猪将有利于最大限度提高‘八眉’猪年生产能力；如生猪价格好，以‘杜洛克’作父本生产肥育猪将有利于最大限度提高八眉猪年生产能力.

[1] 杨公社.猪生产学[M].北京:中国农业出版社,2007

[2] 陈润生.猪生产学[M].北京:中国农业出版社,1995

[3] 靳义超.青海八眉猪种质资源的保护利用[J].猪业科学,2006,23(11):70-74

[4] 刘永福.青海八眉猪种质资源的保护利用[J].安徽农业科学,2008,36(26):11348-11349[5] 乔有成,张万元.互助八眉猪纯繁与杂交的繁殖性能研究[J].畜牧与兽医,2010,42(9):42-45

[6] 郭远玉,侯生珍,杨葆春.3个品种的杂交父本对青海互助八眉猪繁殖性能的影响[J].安徽农业科学,2012,40(23):11697-11698

[7] 杨葆春,侯生珍,刘永福，等.青海八眉猪杂交的繁殖性能研究[J].畜牧与兽医,2013,45(2):43-44

[8] 刘永福,张生芳,王文福，等.高原八眉猪品种资源现状与繁育体系建设研究[J].安徽农业科学,2012,40(26):12949-12951

[9] 杨葆春.八眉猪肥育和胴体性能及与部分品种的比较分析[J].安徽农业科学,2009,37(30):14713-14714

[10] 杨葆春,刘永福,雷云.青海八眉猪杂交繁育的生产性能测定[J].畜牧与兽医,2011,43(9):35-37

[11] 赵子龙.八眉猪及其不同杂交组合肉质特性分析[D]杨凌：西北农林科技大学,2014

[12] 山东省标准化研究院.NY/T825-2004 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范[S].2004

[13] 胡明德.青海八眉猪三种杂交组合繁殖性状的杂种优势率及其遗传方式[J].青海畜牧兽医杂志,2005,35(1):4-6

[14] 唐辉,许家骐,沈自泉，等.中系白色杜洛克猪的生产性能及杂交应用效果分析[J].养猪,2008(5):36-37

[15] 巩永成.八眉猪杂交育肥试验初报[J].甘肃农业科技,2011(1):42-43

[16] 田海宁,刘永福,杨葆春.青海八眉猪与长白猪杂交试验研究[J].黑龙江畜牧兽医,2011(6):56-57

[17] 陈海青,罗玉柱,胡江，等.甘南牦牛ANK1基因启动子区突变与胴体质量及肉质性状的关联分析[J].甘肃农业大学学报,2013,48(6):9-10

(责任编辑 胡文忠)

Effect of different male parents on annual production capacity of ‘Bamei’pig

DONG He1,GUN Shuang-bao1,2,MA Yan-ping3,HUANG Xiao-yu1,YANG Qiao-li1

(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China； 2.Modern Pig Production Engineering Center in Gansu Province,Lanzhou 730070,China； 3.Library,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China)

【Objective】 To explore the annul production capacity of ‘Bamei’ pigs.【Method】 The reproduction performances of ‘Bamei’ pig were evaluated by crossbreeding with three male parents of ‘Landrace’,‘Yorkshire’ and ‘Duroc’.The growth performance,carcass performance,meat qualities and annual economic benefit of different hybrid combination commercial pigs were studied.【Result】 Total litter size in ‘Landrace’בBamei’ (L×B) group (11.14) and alive litter size in ‘Yorkshire’בBamei’ (Y×B)group (9.43) were significantly higher than that of ‘Duroc’בBamei’ (D×B) group (P<0.05),while,the survival rate of weaning piglet in D×B group (97.92%) was extremely significantly higher than the other groups (P<0.01).The growth performance among different hybrid combination commercial pigs were not significant (P>0.05).The lean meat percentages of L×B group were significantly higher than that of D×B group (P<0.05),the fat percentage of Y×B group were significantly higher than that of L×B group (P<0.05),however,other parameters of carcass and meat quality among three crossbred groups were not significantly different (P>0.05).【Conclusion】 The annual production capacity of Y×B and D×B groups were higher than L×B group due to the litter size at weaning provided by ‘Bamei’ sows one year，while according to the meat output provided by ‘Bamei’ sows one year,the annual production capacity of D×B groups were highest,followed by Y×B groups and L×B group was the lowest.

Yorkshire pig;Duroc pig；Bamei pig；reproduction performance；fatten performance；annual production capacity

董和(1990-)，男，在读硕士，研究方向为动物遗传育种与繁殖.E-mail:541624726@qq.com

滚双宝，男，教授，博士生导师，研究方向为动物遗传育种与繁殖.E-mail:gunsb@gsau.edu.cn

甘肃省科技重大专项“高繁殖力猪新品系选育研究”(092NKDA036).

2015-12-25；

2016-02-28

S 828.8

A

1003-4315(2016)05-0020-06