为什么妖怪抓到唐僧后最喜欢蒸着吃?
2016-11-22
中外文摘 2016年12期
为什么妖怪抓到唐僧后最喜欢蒸着吃?
妖怪之所以喜欢蒸着吃唐僧,还得从作者吴承恩身上找原因。吴承恩生于淮安市,而著名的淮扬菜,就发源于淮安、扬州一带。这个菜系,注重鲜活,口味平和、清鲜,清蒸是淮扬菜的主要烹饪方法之一。只有蒸,才能保持顶级食材本来的“鲜肥”之味,得“天真”之趣,可以一口入魂。而唐僧,作为一个“白面胖和尚”“生得娇嫩”,又是鲜活的,显然蒸之后才能达到最高境界。于是在《西游记》的设定里,唐僧应该蒸了吃,是妖界的基本共识。而别的吃法,都不是一个有追求的妖怪应该有的。