茶树新株系“东北抗”选育简报

2016-11-19刘亚芹杨维时江昌俊

茶业通报 2016年3期

关键词：芽叶株系绿茶

刘亚芹，杨维时，江昌俊*

（茶树生物学与资源利用国家重点实验室，合肥，230036）

茶树新株系“东北抗”选育简报

刘亚芹，杨维时，江昌俊*

（茶树生物学与资源利用国家重点实验室，合肥，230036）

从祁门槠叶群体种中筛选出自然变异优良单株——“东北抗”母株。经过无性繁殖和多年观测，新株系“东北抗”适应性强，品质好，抗寒、抗旱、耐碱能力强，生长势强，可进一步进行品系比较和区域性试验，培育成抗逆强的优质茶树新品种。

茶树；新株系；东北抗

安徽省是我国重要的产茶大省，历史悠久，良种众多，从中挖掘优异种质资源,培育出优良新品种一直是育种工作的重要内容。高产、适应性和抗性强是优良品种的关键指标。新株系“东北抗”生长旺盛，抗性强，品质好，为培育出优良新品种奠定了基础。

1　材料与方法

1.1选育过程

1983年7月底至8月初，合肥高温天气持续10多天，最高气温达38℃，日平均相对湿度约6 %，日蒸发量（12.15 mm）大于日降水量（0 mm）。安徽农业大学茶树种质资源圃中，多种茶树品种遭受旱害。但在祁门槠叶群体种中发现一长势良好单株，未现受害症状，遂进行单株选育，定名为“东北抗”。1984年进行无性扦插繁殖，并对其60个性状指标进行观测，为后期品种选育提供依据。

株系观测在安徽农业大学试验茶园中进行，试验茶园位于32°N，117°E，属亚热带湿润季风气候，全年四季分明，雨量适中。年平均气温15.7℃，降雨量近1000 mm，全年无霜期约230 d，日照多于2100 h，土壤中性（pH=7）。

1.2观测项目与方法

2014-2015年对新株系“东北抗”的芽叶特性、品质特征、抗逆性等进行观测，具体方法如下。

1.2.1芽叶性状

从2月底开始，定株、定点挂上标签，观察“东北抗”枝条剪口下的第一个越冬芽萌动情况，每2-3天观察一次，从一芽一叶出展到一芽三叶展止，每个阶段以达到整个观察植株的30%为标准[1]。

1.2.2品质鉴定

2014年春季和夏季,分别采摘“东北抗”一芽二叶的鲜叶,微波杀青60 s,茶叶烘干机80℃烘至足干。烘干后磨碎并过筛,密封保存备用。按照国家标准[2-5]对茶叶中的茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物进行测定。

2014年春夏两季，采摘一芽二叶鲜叶原料，加工成烘炒结合型绿茶，加工方法：萎凋4 h——龙井茶炒制机200℃杀青——揉捻3 min——自动烘干机烘干。由安徽农业大学专家组按国标GB/T 23776-2009[6]进行感官审评。

1.2.3抗性鉴定

采用自然田间鉴定法和寒旱五级评分法[7]。成熟叶片失水向背卷缩，叶缘呈紫红色，顶芽呈褐色，叶片脱落即为冻害叶片。叶片红褐枯焦，形成鸡爪枝，枝条枯死则为旱害叶片。

2　特征特性鉴定

2.1芽叶性状

根据2014-2015年观测情况，将主要的芽叶性状进行汇总，初步得到“东北抗”的芽叶特性记录（表1）。统计结果表明：“东北抗”分枝密，一芽三叶较长，持嫩性强，萌芽较早，展叶速度快，具有较强的生长势。

2.2品质特征

茶叶中的内含成分是形成茶叶优良品质的关键，其中茶多酚类物质是茶汤滋味和浓度的重要组成部分，是茶叶苦涩味形成的主要呈味物质；氨基酸是形成茶汤鲜爽味的主要物质。而酚氨比则是判断茶叶适制性的依据，一般认为，比值小者（<8）适制绿茶，比值大者（>15）适制红茶，比值在8~l5之间是红绿兼制[8]。

通过测定结果(表2)发现：“东北抗”氨基酸含量>3.2%，符合茶树优良种质资源的指标[9]，且酚氨比<8。另外，感官审评结果（表3）表明：“东北抗”加工而成的绿茶滋味鲜醇，栗香持久，品质优良。总的来说，新株系“东北抗”从加工上，有形成绿茶茶汤鲜爽滋味的品质；从育种上，是优异的绿茶适制品种。

2.3抗性研究

抗逆性：2015年冬季，合肥最低气温达到-10℃，多云、雨雪天气为主。经田间自然鉴定，“东北抗”的受害等级为1级，真叶叶片边缘发紫，芽叶受害率达8%左右，抗寒性强。2015年夏季，合肥最高气温达 37℃，且持续数日，降水量远大于蒸发量。“东北抗”约10%的叶片边缘出现枯焦，受害较轻，抗旱性强。抗病虫性：田间观测到有少量茶蚜、茶卷叶蛾和茶尺蠖为害，表现弱抗虫性。但没有发现茶树病害，表现较强的抗病害能力。