葡萄皮、葡萄叶被忽略的宝贝

翠轩

葡萄是地中海蓝天下金色阳光孕育出来的宝贝。它的果实装点了餐桌上的丰盛食品，用它酿出的琼浆玉液迷醉了全世界。葡萄叶片还可以做出风味绝佳的地中海美食“dolmasi（葡萄叶卷）”。

大多数葡萄园农民都知道，当在葡萄园中辛苦工作的时候，他们习惯三不五时停下脚步吃片葡萄叶。葡萄采收后，放在大桶里光脚丫踩踏榨出汁液，或是用红葡萄做成糊状，涂抹脚上，似乎对静脉问题有某种的帮助。

葡萄叶萃取物被科学家证实有助于腿部静脉健康的维护。

时序进入秋天，树叶渐渐走向金红与枯黄，即将休眠。农地上搭建葡萄架种了三十几株葡萄。葡萄尚未完全成熟，已经有孔雀飞在葡萄架上啄食酸葡萄。接着，公鸡带着母鸡、小鸡在矮围篱边，飞跃起来啄食葡萄。葡萄采收，简直不成样子。 明知未收已损失惨重，我还是勉强采收了一小桶，拿回去酿酒、做菜、做甜品，聊胜于无。

很多人不知道，用葡萄做食材，无论做什么美食，最重要的是，都要保留葡萄皮。

葡萄的营养在皮上，没有葡萄皮的美酒美食，缺少吸睛的葡萄紫红色，令人感觉惨淡无味至极。