西贝开放加盟冲击十万门店

近日，西贝宣布推出新品牌西贝燕麦面，西贝创始人贾国龙表示，作为快餐，西贝燕麦面将帮助西贝实现10万家门店的目标。值得注意的是，为了加快发展，西贝将放弃之前一直死守的直营店模式，开放加盟。业内认为，这将考验西贝对加盟店品质的把控力。

根据西贝燕麦面项目负责人介绍，西贝燕麦面品牌将实现四年1000家门店。与西贝莜面村的门店不同，西贝燕麦面门店更为年轻时尚，整体以西贝燕麦面品牌的亮黄色为主色调，符合年轻人审美，店内装饰类似时下受年轻人喜欢的休闲餐厅和咖啡厅，从下单到结账都更推荐电子渠道。

楚学友介绍，西贝燕麦面未来会开放加盟，而此前西贝一直是高调直营。西贝莜面村158家门店均是直营店，西贝还在其官网首页高调打出《关于西贝品牌不加盟的声明》，声明目前西贝品牌不开放加盟。

对于新品牌将开放加盟，楚学友告诉记者，想要较大范围地进行布局，势必要借助加盟的力量，但考虑到品质、服务的管控，西贝燕麦面未来将参考类似7-11的加盟形式，先从内部加盟开始做起，逐渐发展至社会加盟，同时加盟店的供应链也由西贝负责。

点评：目前快餐市场竞争激烈，新起的时尚轻食餐厅、休闲快餐发展蓬勃，同样强调健康理念和消费者体验，尽管西贝能够通过原有品牌影响力获得先发优势，但未来竞争形势还是要看产品能否获得广泛认可。