在趣味情境中构建知识体系

宋曙波

摘要：将枯燥抽象的概念和计算复习转化为有趣的情境教学，通过探究卓筒井制盐工艺过程，巧妙设置中心问题，激活溶液相关知识重难点，建立概念之间的联系。

关键词：溶液；重难点知识；趣味情境；复习课

文章编号：1008-0546（2016）10-0047-02 中图分类号：G633.8 文献标识码：B

doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.10.016

溶液是初中化学的重要内容[1]，但概念枯燥抽象易混淆，计算乏味，成为学习难点，所以溶液的复习，学生常有种消极被动情绪，思维参与度不高。为了构建溶液知识体系，笔者尝试以卓筒井制盐工艺为趣味情境，设计合理的教学活动，使学生思维始终处于激活状态。

一、 设计思路

我国古代的卓筒井制盐工艺，包含了溶液组成、过滤、结晶等相关知识，可以作为溶液复习的知识载体，通过设置一系列问题，让学生用溶液知识原理加以解决，在“情境―认知―解决问题”螺旋式上升的过程中让学生自主构建知识体系，既巩固了溶液的相关知识，又充分扩展了学生的思维张力，使学生在纵深发展的思维过程中形成了科学探究的学习品质[2]。

二、教学设计

1. 引入趣味情境，在情境中聚焦溶液问题

[引入]展示“卓筒井”图片，这直立粗大的竹筒是吸卤的盐井，叫“卓筒井”，它被称为“手工制盐的活化石”“中国古代第五大发明”。

[播放视频]根据视频思考：卓筒井制盐包括哪几道工序？每一道工序的目的是什么？

[交流讨论]钻井―汲卤―滤卤―晒卤―煎盐

（设计意图：将卓筒井制盐过程作为溶液复习的情境“载体”，吸引学生注意。）

2. 过程追问教学，以卓筒井工艺为情境设置问题，将溶液主干知识嵌入整个情境

[过渡]要理解每一道工序的目的，我们可用溶液相关的知识来分析。

[设问1]“汲卤”：取出的卤水外观是怎样的？它属于溶液吗？为什么？

[交流讨论]浑浊，不属于溶液，不符合溶液的特征：均一、稳定。

[追问2]古人通过“滤卤”，使卤水由浑浊变澄清，“滤卤”其实是化学上什么操作？得到的澄清液体属于溶液吗？

[交流讨论]过滤，目的是除去泥沙等不溶性杂质，得到均一、稳定的混合物，属于溶液。

[追问3]“晒卤”的目的是什么？为什么晒卤可以增大溶质质量分数呢？

[交流讨论]由W=m溶质/（m溶质+m溶剂）可知，晒卤使水分蒸发，m溶剂减少，故质量分数增大。

[追问4]晒卤可以使卤水浓度一直不断地提高吗？卤水浓度最高可以达到多少？

[交流讨论]不可以！提高浓度直到卤水达到饱和，饱和溶液的质量分数：W饱和溶液=S/（S+100）×100%，如20℃时S（NaCl）=36g，卤水的最大浓度=36/（36+100）×100%=26.5%。

[追问5]古人一般将浓度为20%左右的卤水放入石锅中进行“煎盐”，“煎盐”实际上就是化学上的什么操作？“煎盐”时，20%左右的卤水是否立刻就会有固体析出？

[交流讨论]蒸发结晶。不会，卤水应先达饱和再析出固体！

（设计意图：辨析溶液浊液，复习溶液特征，复习溶液组成，溶质质量分数计算，稀浓溶液的转化，饱和溶液概念、溶解度、饱和溶液质量分数和溶解度相关计算，蒸发结晶）

[追问6]请用溶液相关知识分析，卤水中溶质溶剂的质量如何改变？

[交流讨论]饱和前：溶剂减少溶质不变；饱和后：溶质、溶剂按比例减少，每蒸发100g水，析出Sg固体。

（设计意图：通过对蒸发结晶过程的综合分析，更进一步理解溶液组成、饱和溶液、溶解度相关概念）

[追问7]古人“煎盐”并不会将卤水中水分全部蒸干，你能猜想一下原因吗？

[交流讨论]卤水中的盐，除了主要成分NaCl，还含有少量其他盐类物质，为了得到较纯的NaCl，需要保留一些水分保证杂质不析出。

[追问8]“煎盐”时，“卤水在高温下经过再次过滤……最终形成洁白、晶莹的盐颗粒” 实质就是趁热过滤，为什么呢？

[交流讨论]卤水中的盐，除了主要成分NaCl，还含有少量其他盐类物质，杂质在高温时溶解度大，不易饱和析出，低温时溶解度小，容易饱和析出。

[追问9]趁热过滤后卤水中仍含有获取较多的氯化钠、氯化镁和硫酸钠晶体，（资料卡展示的溶解度曲线），获取较纯较多的硫酸钠晶体，可以采用什么方法？

[交流讨论]冷却结晶。

[追问10]回顾本节课的过程中，哪些环节用到了溶解度（曲线），小结溶解度曲线的应用。

（设计意图：复习蒸发结晶和降温结晶溶解度曲线的应用，比较两者适用情况，复习根据溶解度曲线选择合适的结晶方法进行物质的分离和提纯。）

3. 课堂结尾，前后呼应，重在知识体系和科学方法的总结

[过渡]可见，卓筒井制盐包含着过滤、蒸发、结晶等许多溶液相关的知识。

[追问11]用溶液相关知识比较晒卤和煎盐的异同点？为何不省略晒卤，直接进行煎盐？

[交流讨论]晒卤：蒸发，浓缩；煎盐：蒸发，浓缩，结晶；煎盐需要消耗能源，所以先晒卤，可以使煎盐消耗的能源减少。

（设计意图：渗透节能思想，感受化学对生产过程的指导作用。）

[小结]请从卓筒井工艺和溶液知识两个方面，谈一谈，本节课你有哪些收获？

（设计意图：明确知识体系和科学方法。钻井、汲卤——取出的卤水是悬浊液；滤卤——悬浊液过滤得到溶液； 晒卤——蒸发，浓缩；煎盐——蒸发，浓缩，结晶。）

三、 课例点评

溶液重难点知识包括：认识溶解现象，知道溶液是由溶质和溶剂组成的，了解饱和溶液和溶解度的含义，能进行溶质质量分数的简单计算，认识溶质质量分数的含义，能举例说明结晶现象，了解溶液在生产、生活中的重要意义。在卓筒井制盐趣味情境中融会贯通，复习了原本枯燥乏味的知识，激发了学生的学习兴趣，构建了高效复习课堂。

参考文献

[1] 王祖浩.义务教育教科书·化学（九年级上册）[M].上海：上海教育出版社，2014

[2] 陈卫.不断追问中发展思维 异常现象中增长知识[J].中学化学教学参考，2015（10）：22-24