寒冬来临 保暖细节要做好

张正修

多食牛羊少海鲜：冬季饮食养生的基本原则应以“藏热量”为主。因此，宜多吃温热护阳之品以抵御寒冷，如羊肉、牛肉、狗肉、乌鸡、桂圆、胡桃、核桃、栗子、大枣、白薯等。寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，萝卜、油菜、芥菜、韭菜等蔬菜必不可少。此外，冬季应少吃寒性食物，如螃蟹等海鲜，西瓜和葡萄等。冬季养生还要遵循“少食咸，多食苦”的原则。冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦，吃多咸味了，就会使原本偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱。所以，冬季饮食宜减咸增苦，以补心气、固肾气。

适当吃辣暖身体：进入冬季为了防寒保暖，适当吃辣，不仅能够调味使菜肴更加美味，更重要的是能够促进血液循环，使身体暖和起来。说到吃辣，辣椒是首当其冲的食材。辣椒性热味辛，能温中健胃，散寒燥湿，发汗，常用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水等症。从营养学的角度来说，辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他随年龄增长而出现的慢性病风险。研究发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥。不过患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。一些食材也能达到和辣椒相同的食疗效果，且刺激性小，较温和。因此，喜欢吃辣的人不妨多利用其他的食材，例如胡椒、生姜、芥末等。

尽量要早睡晚起：立冬过后，万物活动趋向休止，准备蛰伏过冬。气温降低、寒气袭人，阳气潜藏、阴气盛极，人体的阳气容易受到损伤，所以立冬后要注意保护阳气。起居调养切记“养藏”阳气。一定要坚持“早睡晚起”。人们要适当早睡，同时，早晨也不宜起得太早，尤其是老年人最好等太阳升起，阳气生发时再起床，以保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏。

晨练、洗澡有讲究：大多数人认为早晨空气新鲜，适宜运动和锻炼。而冬季天气骤冷，体内的儿茶酚胺分泌增加，交感神经兴奋，导致心率加快、血压升高，则引起血管收缩或痉挛，所以应尽量避免清晨运动。此外，早上刷牙、洗脸宜用温水，不要让手长时间浸泡在冷水里。洗澡是简单有效的解乏方法，然而在冬季洗澡时很多人总把卫生间温度调得很高，造成浴室内外温差大，反倒更容易感冒。水过热会把皮肤表面分泌的油脂及正常寄生在皮肤表面的保护性菌群洗掉，易伤害其角质层，引起瘙痒、干燥等症状，水温最好在37℃～41℃。洗澡时间过长，头部血液供应相对减少，易导致脑缺血而发生意外，老年人还易引起心脏缺血、缺氧。正确的时间应该是盆浴20分钟或淋浴10～15分钟即可。