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包饺子

2016-11-04胡晟

小学生导刊(高年级) 2016年8期
关键词:饺子馅饺子皮面团

胡晟

下午班队活动课,爸爸妈妈和我们一起包饺子。

我们全班分成了六大组,每一组都有一位家长现场指导。曾宇霄的妈妈带我们这组的同学一起和面。她把面粉倒到盆子里,一边加清水,一边用筷子使劲搅拌。面粉就像遇到了磁力一样,不断地吸附在一起。一开始,搅拌起来很费力,慢慢地,等所有的面粉都湿了之后,搅拌起来就容易多了。

接下来是揉面粉。曾宇霄的妈妈说:“面粉要揉到‘三光就好啦!”

“什么‘三光?”我们都瞪大了眼睛。

曾宇霄的妈妈笑着给我们解释:“‘三光就是盆光、面光和手光。也就是说,把面团揉得很光滑,手上和盆子上都没有粘多余的面粉,这样的面团才算揉好了。”

曾宇霄的妈妈将揉好的面团分成小份,再把面团搓成2cm直径的粗条。然后每隔2cm切段,制成面剂儿。曾宇霄的妈妈在面剂儿上撒了一点面粉,用手轻轻滚动,再把它按成小饼状,用擀面杖用力擀压。

饺子皮擀好,就开始和饺子馅了。我们把玉米、莲藕粉和已经剁成泥的猪肉和在一起,再加入香葱等调味品。看着这些饺子馅,我们就已经流口水了。

开始包饺子了,曾宇霄的妈妈先给我们做了示范。她熟练地把一张饺子皮摊开在手上,用勺子舀了一点馅,再将饺子对折,轻轻将封口捏紧。

我们自己动手小心翼翼地包起来。我生怕肉馅把饺子皮撑破了,放得很少,结果饺子瘪瘪的,懒懒地躺在盘子里。宋梓豪同学没有捏紧,饺子张开口笑着。有的同学用包饺子的器具把饺子的边压成菊花状。

当热气腾腾的饺子端上来时,我们顾不上烫,狼吞虎咽。很快,一锅饺子就被消灭了。其实,我们在家也经常能吃到饺子,却怎么也比不上今天的味道。

(指导老师 傅 红)

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