TMR饲喂技术的优缺点和混合均匀度、颗粒度的评价

王凯军郑梦莉韩奇鹏张佩华（.畜禽遗传改良湖南省重点实验室湖南农业大学动物科学技术学院，长沙4028；2.中国科学院亚热带农业生态研究所,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙4025）

TMR饲喂技术的优缺点和混合均匀度、颗粒度的评价

王凯军1，2郑梦莉1韩奇鹏1，2张佩华1
（1.畜禽遗传改良湖南省重点实验室湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.中国科学院亚热带农业生态研究所,中国科学院亚热带农业生态过程重点实验室，长沙410125）

全价混合日粮的制作是奶牛饲养技术的关键，是现代化奶牛养殖场必不可少的技术支撑。本文综述了目前我国奶牛养殖场使用TMR饲喂技术的优缺点及全价混合日粮混合均匀度和颗粒度的评价方法，为奶牛的现代化养殖提供参考。

奶牛；全混合日粮；混合均匀度；颗粒度

奶牛全价混合日粮 （total mixed ration）TMR在20世纪中期美、英等西方国家兴起。TMR饲喂技术的基础是散栏舍饲养，该项技术是从全球奶牛养殖场分散饲养向扩大规模化饲养的一大转折。根据奶牛不同生长阶段的营养需要，TMR饲喂技术把各类添加剂、精料、粗饲料按一定比例混合，最后获得营养均衡的日粮。张兆顺等（2011）已经表明，当下运用TMR饲喂技术不仅可以节约生产成本，减少劳动力，还可以让奶牛的生产性能发挥最大化，为奶牛养殖行业增加利润，目前在我国奶牛养殖场加速推广TMR饲喂技术的重要性越来越突出。现下中国的奶牛养殖行业在迅速的扩展，而且奶牛的饲养模式在向散栏式饲养进一步转变，目前我国大部分牛场采用了这种饲喂方式，但在具体实际应用中却存在着一些问题。

1　TMR饲喂技术的优点

1.1降低发病率

当前国内奶牛养殖场中采用TMR饲养技术越来越多，TMR饲养不仅营养均衡，而且还能保持奶牛瘤胃内环境的稳定，降低发病率、易于控制饲料成本。有研究表明，当奶牛运用TMR技术饲喂后，奶牛的消化病、发病率和繁殖疾病的发生率分别降低了0.19%、0.62%和0.16%。郭丽君等（2006）在对牛场使用TMR饲养技术前5个月和后5个月的发病率和实际发病头数进行比较后发现，用TMR饲养技术后，奶牛乳热症和瘤胃酸中毒等代谢疾病的发病率显著降低 （P<0.05）。所以，合理运用奶牛TMR饲喂技术能够有效的避免奶牛的各种疾病。

1.2营养均衡、提高乳品质

现有的资料表明运用TMR饲喂技术能够让奶牛进行均衡的采食，对奶牛的健康的牛奶的质量有较高的保证。其原理是该技术能够让进入瘤胃的饲料变成发酵条件最合适的形态，其结果是加快了瘤胃食团的外流速度并且延长了奶牛的采食时间，由于TMR将日粮中碱性和酸性的饲料均匀的混合并且各精粗料的比例适当，所以在奶牛采食的干物质中含有精粗比适宜和营养均衡的养分。李明华等（2007）比较了传统的粗精分饲方法与TMR饲喂对奶牛产奶量和乳成分的影响，结果表明经过TMR饲养奶牛的产奶量提高了7.09%，并且TMR组乳中干物质率、乳蛋白率、乳脂率和乳糖率分别提高了4.24%、7.49%、5.60%和1.54%。不仅如此，运用TMR饲喂保证了奶牛稳定的日粮结构，能够减少奶牛挑食现象、增加奶牛采食量、提高产奶量和乳脂率，使得饲料利用率增加，并且将奶牛的生产潜能在充分的发挥。谢红等（2012）研究结果显示，使用TMR饲喂的试验组产奶量增加了0.6 kg/d。TMR组乳脂率也提高了0.16%，差异显著（P<0.05）。此外，TMR饲喂还将日粮加工和饲喂过程实现机械化，明显简化了饲养程序，节约了劳动力，将饲料成本和牛场管理成本降到最低。

2　TMR饲喂技术的缺点

2.1理论与实际存在出入

目前就当下奶牛的饲养而言，虽然TMR饲喂技术存在着许多优点，但实际在奶牛养殖厂中还是可能出现一些问题。因为TMR日粮从原料的来源供应再到配方设计，然后生产加工过程，再到经奶牛的采食、消化，最终转化为牛奶。这期间经历了一个复杂的过程。其中影响因素颇多，利害关系重大。理论上，TMR可以为奶牛提供均衡的营养，但TMR加工质量存在不稳定问题，这会影响牛群的产奶性能。从理论上讲，由于奶牛的TMR饲养讲求的是群体饲养效果，高产奶牛比低产奶牛往往需要更多的精料，包括粗料的需求含量也有细微的差别；而且群体饲养无法顾及到个体，对某些特殊牛如有乳房炎、蹄病的奶牛照顾TMR不能实现。此外，TMR的饲养专业设备要求高，TMR质量监控和搅拌时间等都能影响奶牛的饲喂。

2.2TMR日粮的均一性

若要使奶牛场TMR的质量和均衡营养达到最佳，均一的TMR日粮对奶牛来说至关重要，而日粮混合均匀是TMR饲养技术实施的关键，对加工完全的TMR日粮进行混合均匀度的监测成为奶牛养殖场的日常任务，以便及时对TMR生产过程做出调整。奶牛全价混合饲料粒度主要指的是粗饲料的长度，粒度主要与粗饲料中物理有效中性洗涤纤维（peNDF）有关。史仁煌等研究证实peNDF影响反刍动物咀嚼和瘤胃缓冲，是稳定瘤胃pH值的重要因素。Caccamo和郭勇庆等研究指出，降低日粮粗饲料比例或减少粗饲料长度可以减少peNDF，低peNDF可使唾液分泌量和瘤胃中和能力下降，减少反刍时间，最终使瘤胃pH值下降，增加了奶牛亚急性瘤胃酸中毒（SARA）的概率。所以TMR的粒度对奶牛的干物质采食量（DMI）和瘤胃缓冲有较大影响。由于TMR原料中的粒度、湿度和容重等差异很大，而且青干草与青贮饲料和精料混合困难，若是TMR搅拌机的混合时间过长则有可能造成饲料分层等现象。所以经常要对奶牛TMR颗粒度和混合均匀度进行检测，保证TMR日粮的优良品质。

3　奶牛TMR混合均匀度的评价

根据以上所述，奶牛TMR搅拌机将饲料混合均匀是制作TMR最重要的环节，是保证TMR质量及饲喂效果优劣的关键。为了发挥原料的最佳潜能，TMR日粮需要充分的搅拌混合，才能保证经奶牛采食进入瘤胃的TMR是营养是均衡的。

目前奶牛TMR混合均匀度的评价方法常见于在奶牛TMR中加入示踪物，根据示踪物的变化结果来测定日粮混合是否均匀。依据资料，把变异系数cv（%）作为TMR混合均匀度的评价指标。变异系数的计算公式为混合均匀度的计算公式为

式中：cv为混合物样品的变异系数；S为混合物样品测定值的标准差；为混合物样品测定值的平均值。

4　奶牛TMR颗粒度的评价

在奶牛养殖场中TMR颗粒度评价方法常用美国宾州颗粒度分级筛（简称），又叫草料分析筛，由宾夕法尼亚州立大学的研究者发明，专用来估计奶牛TMR组分粒度大小。它是评价TMR日粮的均匀度和饲料长度的重要工具。以下是宾州筛的使用方法介绍：

①首先将筛网孔径由大至小依次排列，底盘放在最底层。筛网直径从第一层到底层大小依次为>19mm、8～19mm、1.18～8mm、<1.18mm。

②约取200～500g左右的奶牛TMR置于顶层筛上，接着每个方向将宾州筛水平移动5次；重复此过程7次，总共8组，每移动5次将宾州筛旋转90度转向。

③可参见图1的水平移动模式。（注：水平移动的力量和频率必须足够且不能发生垂直移动）

图1　宾州筛水平移动模式

④分别称重各层饲料重量，计算每层饲料占总重量的百分比，分析并发现问题。计算结果可对比下面的粒度推荐表1。

表1　TMR日粮的粒度推荐值

5　小结

综上所述，TMR饲喂技术奶牛饲养技术的关键，是现代化奶牛养殖场中必不可少的技术，能够为奶牛养殖行业增加盈利。而该技术在制作过程当中可能会出现理论与实际的误差，所以要经常检测饲喂奶牛的TMR日粮是否合格，保证TMR的混合均匀度和颗粒度达标，提高饲料利用率，增加产奶量和提高乳品质，争取达到奶牛养殖的利益最大化。

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S823.4

A

1005-8613（2016）09-0044-03

2016-8-15

王凯军（1992-），男，甘肃天水人，在读硕士生，主要从事动物营养与饲料科学研究。

张佩华（1970-），女，湖南长沙人，副教授，博士，主要从事动物营养与饲料科学研究。